Dégusté le 01.07.2020 par Yves Beck Ce vin n’a pas été levuré, donc fermentation spontanée avec les levures de la vigne (ou de la cave). Quelques soutirages ont été effectués et puis un légère dose de SO2 a été ajouté lors de la mise en bouteille. Le bouquet est...
Dégusté le 10.07.2019 par Yves Beck Ce Pinot Noir a été vinifié sans sulfite et sans filtration. Seul du soufre a été ajouté au moment de la mise pour protéger le vin. Bouquet intense et complexe marqué par des notes de cerises. En bouche, le vin est bien structuré et...
