Dégusté le 02.03.2024 par Yves Beck La finesse du bouquet ne suffit pas à combler le caractère plutôt fermé du vin… quoiqu’il ne manque pas d’afficher de la complexité… au fil des minutes. En bouche le vin a de la profondeur, de la tension et des tannins...
Dégusté le 02.03.2024 par Yves Beck Fermentation spontanée pour ce Chardonnay élevé dans des fûts de chêne et de bois d’acacia. C’est d’ailleurs bien le Chardonnay qui se distingue, bien plus que l’élevage qui reste en arrière-plan (et...
Dégusté le 02.03.2024 par Yves Beck Assemblage de millésime selon le principe de « Solera » avec les années 2018, 2019, 2020, 2021 et 2022. Vin de macération, fermentation spontanée. Le bouquet révèle des notes d’agrumes, de coings et de framboises ! Les tannins...
