Dégusté le 17.02.2023 par Yves Beck Sauvignon Blanc, Muscat Jean-Michel n’a jamais peur de l’improbable, ce qui lui permet d’assembler un Sauvignon Blanc et un Muscat ! Excellente idée puisque le bouquet ne manque pas de révéler des nuances de...
Dégusté le 17.02.2023 par Yves Beck Pinot Noir, Syrah Ce vin est issu d’un assemblage de Pinot Noir et de Syrah, qui ont co-fermentés, donc l’assemblage a eu lieu juste après la vendange. L’assemblage semble évident… entendez par-là, que les...
Dégusté le 17.02.2023 par Yves Beck Ce vin a été élevé en cuves, et sur lies, jusqu’en 2022 où il a été mis en bouteille. Vinification sans fermentation malolactique, ce qui n’est pas (encore) très courant sur les vins rouges. Le bouquet affiche une...
Dégusté le 17.02.2023 par Yves Beck Ce Cabernet se révèle avec finesse et assurance. Il me semble avoir acquis une certaine sérénité. Il allie idéalement la fraîcheur et les caractéristiques olfactives du cépage. Très invitant il révèle des nuances de mûres et de...
Dégusté le 17.02.2023 par Yves Beck Le bouquet de cette Syrah appelle à rêver , mais également à réfléchir, respectivement à rappeler que ce cépage est très à l’aise à Genève… où il y a aussi le Rhône 🙂 Que d’intensité et de pertinence dans ce...
