Dégusté le 01.06.2026 par Yves Beck L’avantage de 2017, c’est que fondamentalement personne ne s’attend à quelque chose, étant donné que la mémoire collective sait qu’il y a eu du gel cette année-là. Néanmoins, le collectif ne gère pas les...
Dégusté le 01.06.2026 par Yves Beck C’est encore une fois le Pinot Noir qui tient le haut du pavé dans le bouquet de Haute Couture. Cela ne fait que rappeler que lorsque ce cépage est au bon endroit et qu’il est élevé avec délicatesse, le résultat gravite...
Dégusté le 01.06.2026 par Yves Beck Si le 2018 était un tournant quant aux grandes aptitudes de Haute Couture, le 2019 a la lourde responsabilité de confirmer. C’est un peu comme après un strike au bowling ; il s’agit d’entériner la réussite, de...
Dégusté le 01.06.2026 par Yves Beck Le boisé se manifeste subtilement avec ces nuances de fèves de cacao. Cependant, les nuances fruitées ne sont pas en reste pour remettre les curseurs vers la pluralité et la fraîcheur. En bouche, le vin fait le lien entre largeur,...
Dégusté le 01.06.2026 par Yves Beck La complexité du bouquet met autant en avant la subtilité de l’élevage que la finesse du Pinot Noir. Ainsi, des nuances de réglisse sont en phase avec des parfums de chocolat noir et de griottes avec une touche de lard grillé...
