Dégusté le 06.04.2015 par Yves Beck Grenat foncé, légèrement violacé. Bouquet complexe, dense, qui demande à s’exprimer. Notes de pain d’épices, menthe, poivre, chocolat noir. Notes fruitées très filigranes, telles que cerise et framboise. Attaque élégante, dense,...
Dégusté le 04.12.2014 par Yves Beck 55% Cabernet Franc, 45% Merlot Rouge rubis violacé. Bouquet élégant et fin. Framboise, chocolat, graphite. Attaque minérale et fruitée. Beaucoup de velouté et de fruit avec une agréable fraîcheur. Tannins élégants, arrondis, grains...
Dégusté le 25.04.2013 par Yves Beck 55% Cabernet Franc, 45% Merlot Robe intense, violacée. Bouquet très fruité marqué par le cabernet franc. On ressent de la puissance et des fruits rouges. Le bois est également présent, en retrait, avec une belle discrétion. Notes de...
Dégusté le 25.04.2013 par Yves Beck 60% Cabernet Franc, 25% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon Rouge rubis violacé de bonne intensité. Nez encore légèrement marqué par l’élevage révélant de belles notes fruitées. Notes de cassis, cerise et un peu de réglisse....
Dégusté le 03.04.2012 par Yves Beck 55% Cabernet Franc, 45% Merlot Les rendements pour 2011 se situent à 29 hl/ha. En 2011 il a été produit 8000 bouteilles de Château Ausone. Fermentation et cuvaison de 4 semaines en cuves bois avec thermorégulation, puis élevage...
