La Côte d’Heux, Domaine Chiroulet
Lorsque Philippe Fezas du Domaine Chiroulet a proposé une verticale de La Côte d’Heux à yvesbeck.wine, la soif de découvertes a mis tous les voyants au vert… et aux verres !
Gros Manseng sur des sols d’argile et de calcaire
Située à mi-coteau, la parcelle à l’origine de la Côte d’Heux est constituée d’une veine profonde d’argile fine sur un socle calcaire. Ainsi, largeur et tempérament sont au rendez-vous et assurés par le terroir, tandis que le cépage offre pluralité et intensité olfactive.
Philippe Fezas présente le cépage ainsi : « La pleine maturité des raisins est décelable aux senteurs confondantes d’un vin doux, tandis que ses qualités de fond le doivent à un long élevage sur lies fines, où il gagne corps et saveurs complexes. »
Notez que les vins de la Côte d’Heux ne bénéficient pas que de la générosité du Gros Manseng, ce dernier offre également de la fraîcheur au travers d’une acidité fiable, comme le compte-rendu de dégustation le démontre.
Élevage
L’élevage se déroule dans des cuves en bois de chêne sur les lies fines. Ces dernières assurent la fraîcheur et font office d’antioxydant. Parallèlement, des bâtonnages réguliers assurent un caractère ample, voire onctueux, et contribuent également à la complexité olfactive.
Garde
Oui, les vins de La Côte d’Heux sont prêts à être bus dans leur jeunesse, mais à vrai dire il n’y a pas d’urgence ; ils vieillissent à merveille ; j’en veux pour preuve l’excellent 2008 ou le 2010… entre autres ! Le choix appartient à chacun et il sera passionnant de suivre le vin au fil des années… il suffit d’en prendre suffisamment à la base 😉
Compte-rendu de dégustation – 15 millésimes de
La Côte d’Heux du Domaine Chiroulet
yvesbeck.wine
La Côte d’Heux 2008
La robe dorée, voire ambrée, annonce la maturité, les nuances de citronnelle, de Ricola et de thé vert aussi, mais avec pour dénominateur commun la fraîcheur ! Je relève au passage des nuances de vétiver et de truffes blanches. Outre la fraîcheur et la sérénité, la complexité n’est plus à démontrer. Légèrement crémeux en attaque, le vin surprend par sa grâce et son assurance. Il est goûteux, harmonieux et peut compter sur l’appui précieux d’une acidité structurante qui fait de surcroît office d’assurance-vie ! Un vin imperturbable ! Maintenant – 2038 93/100
La Côte d’Heux 2010
Alors que la couleur indique un certain âge, le bouquet annonce une fraîcheur certaine ! Les nuances de pierre à feu confortent l’inspiration minérale, tandis que des notes de citronnelle et de melons cumulent fraîcheur et maturité. Dense en attaque, le vin cumule salinité et ampleur, tempérament et sapidité. Il est compact et linéaire et bénéficie du précieux appui de son amertume qui plussoie autant l’expression que la persistance aromatique. Un vin brillant ! Maintenant – 2040 94/100
La Côte d’Heux 2011
Subtil et élégant, le bouquet du 2011 révèle des notes de truffes blanches, de fruits secs ainsi qu’une touche de pêches mûres et de marrons glacés. Crémeux et friand en attaque, le vin est invitant, moelleux et goûteux. Idéalement tenu par une amertume qui assure les arrières, il dispose de la fraîcheur nécessaire pour maintenir le cap. Il n’a pas encore entamé le chant du cygne, mais il commence à répéter les vocalises y relatives. Un vin prêt à être savouré avec des notes d’écorces d’oranges en finale. A Terminer 93/100
La Côte d’Heux 2012
La couleur dorée émet quelques reflets verdoyants, ce qui a somme toute une influence sur la perspective olfactive. On cherche forcément le lien entre la maturité annoncée et la fraîcheur verdoyante que l’on pourra rattacher à des notes de pierre à feu, d’amandes et de fruits de la passion. Légèrement crémeux en attaque, le vin se révèle avec précision et délicatesse. Il n’est pas des plus charnus, mais il a du muscle, ce qu’il doit à sa fraîcheur, respectivement à une acidité structurante. Un vin élégant et harmonieux qui assume sa fragilité ; il dispose des éléments nécessaires pour faire avec ! Il incarne l’esprit d’équipe ; un pour tous et tous pour un ! Maintenant – 2030 91/100
La Côte d’Heux 2013
La robe dorée aux légers reflets ambrés souligne une certaine maturité, ce qui est d’ailleurs confirmé par le bouquet. Ce dernier révèle des nuances de nectarines et de fleurs d’acacia ainsi que des nuances de thé vert. Vif et salin en attaque, le vin a du muscle et même un côté charnu, ce qui assure un certain équilibre. Dans un contexte somme toute fragile, le vin se fait sa place. Il n’a rien à craindre de personne et n’a pas à se réfugier derrière des explications ou des excuses. Il s’assume pleinement avec pour arguments sa sapidité et sa fraîcheur. Maintenant – 2033 90/100
La Côte d’Heux 2014
Robe jaune dorée pour ce 2014 dont le bouquet me semble quelque peu en décalage par rapport à l’aspect visuel ; ce n’est évidemment guère un argument explicite, mais le bouquet fait plus jeune que la robe ne le laisse supposer. Les nuances de maracuja, de coings et de poires plaident pour subtilité et pluralité. Légèrement suave en attaque, le vin est compact, harmonieux et goûteux. Sa structure assure bien les arrières et cautionne la sapidité offerte par le spectre gustatif. Un vin qui pourrait probablement en faire plus, mais j’ai l’impression qu’il ne dispose pas des bonnes chaussures pour effectuer le sprint que l’on est en droit d’attendre de lui ! Notez qu’il franchit la ligne d’arrivée qu’avec peu d’essoufflement ! Maintenant – 2029 92/100
La Côte d’Heux 2015
Les notes de bananes mûres et d’ananas créent le contraste d’entrée et sont rejointes par des effluves de fruits à noyau et de poires. En bouche, le vin affiche d’entrée une certaine largeur. Il est imposant, mais cherche également à valoriser son tonus, ce qui est néanmoins compliqué dans ce contexte généreux ! Goûteux et sapide, il s’illustre, finalement, par son harmonie et ce dernier élément forme un argument irréfutable pour le savourer maintenant ! On relèvera également de fins amers qui cautionnent fraîcheur et persistance. Maintenant – 2030 92/100
La Côte d’Heux 2016
Le 2016 constitue une sorte de pont, un lien entre maturité et fraîcheur. Ce n’est certes pas le premier à le faire, mais c’est peut-être celui qui le fait avec le plus de dextérité, sans basculer d’un côté ou de l’autre. Les notes de fruits à chair blanche s’associent à des parfums terreux, à des nuances racinaires. En bouche, le vin persiste dans sa logique conciliante, quoique plutôt constructive, à vrai dire. Il ne cherche pas à mettre d’accord, mais à tirer profit de tous les éléments présents en les positionnant de manière à les laisser briller de leurs aptitudes, et c’est certainement cela qui fait sa grandeur. Outre le côté tannique, qui plébiscite fraîcheur et vigueur, il bénéficie d’une acidité structurante qui assure admirablement les arrières. Un vin sapide et redemandant, paré pour maintenant, demain et après-demain ! Maintenant – 2042 95/100
La Côte d’Heux 2017
Alors que la robe affiche des reflets dorés, le bouquet s’illustre par sa retenue ! Il ne semble guère enclin à en dire plus pour l’instant, mais il dispose des arguments nécessaires pour se profiler plus concrètement au fil du temps. La matière est là, il faut juste trouver la matrice pour la révéler. En bouche, le vin bénéficie de l’appui de sa vivacité qui cautionne fraîcheur et tempérament. Difficile de se prononcer pour l’instant. Il se contente d’observer avant d’argumenter, mais il dispose d’un indéniable potentiel, ce qui est d’ailleurs confirmé par sa vigueur et sa persistance. 2027-2035 91/100
La Côte d’Heux 2018
Que de complexité et de profondeur dans le bouquet de ce 2018 avec des notes favorisant terroir, pluralité et maturité. Dense en attaque, le vin s’illustre par son aptitude à créer le lien entre générosité et puissance, entre fraîcheur et charme, entre tempérament et élégance. Il est complet, abouti, harmonieux, puissant et d’une exceptionnelle cohérence. Une référence qui brillera encore longtemps ! Maintenant – 2048 96/100
La Côte d’Heux 2019
Le 2019 est certainement le bouquet le plus sophistiqué qu’il m’ait été donné de goûter durant la verticale du 29 mars 2026. Cependant, je ne souhaite guère m’avancer plus, car il y a encore 5 vins à goûter ! Les nuances de fleurs d’acacia, de zeste de mandarine, d’anis et de poires ne forment qu’une infime partie du spectre olfactif. Élégant en attaque, le vin se distingue par son harmonie, par son aptitude à créer le lien entre muscle et densité, entre charme et austérité, avec à chaque fois un élément qui consolide l’ensemble, tant au niveau olfactif que gustatif. Un vin qui a le mérite de briller de son charme et de sa subtilité ! Il n’a peut-être pas le gabarit du 2018, mais il a de la profondeur. Quand un lutteur et un marathonien concourent, le résultat est tributaire de leur discipline respective. Un match play confortable pour les amateurs de vin ; dans les deux cas ils seront ravis ! Maintenant – 2040 95/100
La Côte d’Heux 2020
C’est bien la précision et les détails qui mènent le bouquet et cela est un fait que l’on peut reproduire d’un millésime à l’autre, indépendamment de la chronologie, donc de haut en bas ou inversement ! Cela plaide pour le niveau global du vin et de la propriété. Les notes de pêches et de mirabelles assurent finesse et expression, les nuances de limes se chargent de la fraîcheur. Crémeux et velouté en bouche, le vin performe autant sur le plan de la finesse que de la vigueur. Il ne cherche pas à séduire, ou pas trop, mais plutôt à convaincre au travers d’arguments concrets plébiscitant harmonie et finalité. Maintenant – 2040 94/100
La Côte d’Heux 2021
Les nuances de fruits à noyau tels que pêches et abricots plaident pour la fraîcheur et les saveurs. En bouche, le vin s’illustre par sa densité, ce qui n’est pas vraiment pas donné sur ce millésime ! C’est donc bien le terroir qui agit en coulisse et qui assure la matrice, indépendamment, ou seulement sommairement, du millésime. Un vin qui a le grand mérite de briller de par d’où il vient et non par qui il est censé être. C’est bien la nature des grands terroirs ils ne font pas des clones, mais des individus ! Maintenant – 2046 92/100
La Côte d’Heux 2022
L’attention portée à la fraîcheur est évidente, sinon le bouquet ne révélerait pas de telles notes d’agrumes, de poivre blanc et d’abricots, mûrs mais pas trop ! Légèrement crémeux en attaque, le vin semble se distancier du millésime. À l’instar du 2021, il se rattache à son terroir, à son aptitude à gérer les contrariétés liées au millésime en privilégiant la tension et la fraîcheur, cautionnées par la puissance. Un vin élégant, harmonieux, racé et délicieux. Un peu de patience est de mise. 2027-2047 94/100
La Côte d’Heux 2023
Le caractère juvénile du bouquet plaide pour la logique évolutive de ce vin ! Il veut et a besoin de temps pour se révéler au fil des années, mais il ne peine pas à montrer son potentiel par anticipation ! Ainsi, des notes de fleurs blanches s’associent à des parfums de pêches et d’agrumes, mais des notes de baies rouges se manifestent également. Dense et friand en attaque, le vin est goûteux et bien soutenu par une structure favorisant harmonie et sapidité. Il doit encore gagner en expression aromatique au niveau gustatif ; il dispose de tous les éléments nécessaires pour y parvenir. 2027-2047 92/100
La Côte d’Heux 2024
La subtilité et la fraîcheur sont-elles des composants propres aux Côtes de Gascogne, au Domaine Chiroulet ou à la Côte d’Heux. Évidemment… aux trois ! La fraîcheur affichée par le bouquet plaide pour les saveurs, la densité en attaque pour le terroir et la vivacité pour le Gros Manseng. Salin et vif, le vin se déroule d’un trait tout en cautionnant expression, fraîcheur et sapidité. Un vin salivant et redemandant qui vous remet d’aplomb en deux temps trois mouvements ! Maintenant – 2039 91/100
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