Le Domaine de Chambleau fait partie des grandes références neuchâteloises et helvétiques
Aux mains de la famille Burgat depuis 1950, le Domaine de Chambleau est aujourd’hui dirigée par Louis-Philippe Burgat et son épouse Valérie, avec une de leur fille, Charlotte. Elle a obtenu son bachelor en viticulture et en œnologie en 2018 pour ensuite poursuivre sa formation dans des domaines suisses, bourguignons et néo-zélandais. Depuis 2022, Charlotte s’occupe des vignes et des vins du domaine.
Qui va piano va sano
La progression du domaine est constante, depuis de nombreuses années, mais avec finalement une discrétion, ou plutôt humilité bien helvétique, tout en appliquant des visuels et une communication à la hauteur de l’excellence que l’on trouve dans les différents crus du domaine.
Sols calcaires
Le Domaine de Chambleau se situe sur les hauteurs du village de Colombier. Les sols calcaires et secs des coteaux sont issus de moraines glaciaires et reposent sur des lits de sables et de graviers. Des conditions qui conviennent particulièrement au Pinot Noir et au Chardonnay !
Compte-rendu de dégustation par Yves Beck alias Beckustator
Chambleau Blanc 2023
Issu à 100 % de Chasselas ce vin se distingue par son caractère pur et précis. Il affiche une très belle harmonie olfactive en alliant à parts égales les nuances florales et fruitées. En bouche, le vin a de la largeur, mais également du pep.
La logique d’harmonie affichée par le bouquet est parfaitement relatée en bouche où le vin ne manque pas de convaincre par son caractère sapide et désaltérant. Maintenant – 2032 93/100
Blanche Loye 2023
Ce Chasselas a été vinifié et élevé en fûts de 450 et 600 l avec ses bourbes et ses lies. Pas de transvasement puis passage en cuve inox avant la mise. Pas de filtration à la mise. Le bouquet se révèle de manière filigrane et précise.
On ressent bien l’élevage axé sur la réduction, ce qui confère un bagage précieux à ce vin pour son cheminement temporel, mais les nuances fruitées ne restent pas en retrait. Elles apparaissent au travers de notes de fruits à chair blanche.
En bouche, le vin cumule fougue et élégance. Son acidité incisive et structurante plébiscite les ambitions de garde affichées par ce Chasselas. Un vin profond, vif, salivant et persistant. 2026-2038 93/100
Chardonnay 2023
Ce Chardonnay a été vinifié en fût puis élevé dans le même contenant durant une année. Le bouquet se dévoile pas à pas avec de fines nuances de fruits à chair blanche ainsi qu’une touche florale.
De bonne densité, le vin est précis, crémeux et porté par une acidité structurante ainsi que de fins amers qui consolident l’expression et la persistance aromatique de la finale. Un vin de toute beauté qui pose les jalons quant à l’excellence du Chardonnay neuchâtelois. 2025-2035 93/100
Chardonnay Le Rosy 2020
Les sols graveleux confèrent un profil absolument unique à ce Chardonnay issu de vieilles vignes. Il a été élevé durant 18 mois en pièces bourguignonnes de 228 l. Le bouquet révèle des notes de pierre à feu, mais il révèle surtout de la réduction, ce qui est un gage d’avenir, une sorte d’assurance-vie olfactive. Le vin a besoin d’air pour confirmer la profondeur qu’il sous-entend dès les premiers effluves.
A l’aération, il révèle de subtiles nuances de fruits à chair blanche (poires, coings) complétées par une touche d’anis et de poivre blanc. En bouche, le vin impressionne par sa tension, sa salinité et son caractère incisif, qui n’a rien à envier au sabre-laser de Luc Skywalker… Et cela dans le contexte chaleureux de 2020. En plus de ses côtés toniques et énergiques, ce Chardonnay a de la richesse, soit un équilibre très convaincant. Finale saline et persistante.
Un vin de caractère que l’on pourra déguster dans sa jeunesse, mais il est également doté d’un excellent potentiel de garde. C’est une très grande réussite, pour ma part certainement un des plus grands Chardonnay qu’il m’a été donné de goûter en Suisse ! Je conseille un passage d’au moins 1,5 h en carafe. 2025-2045 97/100
Perdrix Blanche 2023
Pressurage en grappe entière pour ce vin issu à 100 % de Pinot Noir. Pas de fermentation malolactique. Il s’en retrouve frais et fruité, ce qu’il souligne autant sur le plan olfactif que gustatif. Un vin digeste, savoureux et tendu qui se veut sapide et désaltérant. Maintenant – 2030 91/100
Pinot Noir 2023
Cuvaison courte pour ce Pinot Noir afin de préserver la finesse et ne pas trop souligner le caractère tannique. Elevage en cuve inox. Le bouquet révèle des nuances de griottes et de prunes. De type filigrane, il gagne en pluralité et en détails au fil des minutes.
L’attention axée sur la finesse est bien incarnée par le palais. Ainsi, le vin brille de son élégance, tout en ayant du caractère… cela reste un Pinot Noir, donc un vin de caractère, l’art étant de valoriser sa subtilité. Mission accomplie à 100 % ! Un grand vin naît à la base, pas seulement dans le prestige. 2026-2040 93/100
Pinot Noir – Les Bovardes 2022
Grande Parcelle de 1,5ha située juste devant la propriété, orientée plein sud. Terroir sec et caillouteux. Plutôt précoce. Vendange égrappée, avec précaution, puis vinification en cuve de 30 hl. Pigeage aux pieds, 4 à 5 fois à la fin de la fermentation. Élevage de 12 mois en pièces bourguignonnes. Passage en cuve inox juste avant la mise, pas de filtration.
Le bouquet se distingue par sa précision et la subtilité de son intensité fruitée. Légèrement crémeux en attaque, le vin peut se targuer de son équilibre, de son aptitude à créer le lien entre vigueur et élégance au travers d’une acidité structurante et de tannins certes serrés, mais parfaitement intégrés. Un grand vin à devenir ! 2027-2040 94/100
Pinot Noir – La Gavotte 2021
Vendange moitié égrappée et moitié grappes entières avec les rafles. Peu de raisins, mais belle maturité au bout du compte, car l’après-saison était radieuse. Superbe bouquet marqué par la fraîcheur et d’invitantes notes de griottes. Plus Pinot que ça, tu peux pas !
Le vin excelle dans son aptitude à valoriser sa finesse et son caractère élancé avec du peps, du jus et de l’énergie. Un vin tonique, salivant, linéaire et même désaltérant qui ne manque néanmoins pas de souligner son excellente aptitude à la garde. Il doit cette dernière à sa structure et à des tannins aux grains cautionnant son potentiel avec subtilité. Belle persistance aromatique. 2026-2044 94/100
Pur Sang 2021
Que de finesse, d’excellence, de détails et de pureté dans le bouquet du Pur Sang 2021. Le Pinot Noir brille littéralement. Il ne s’est pas laissé dicter ses ambitions par les caprices météorologiques et a pu compter sur l’appui d’une équipe qui a su être à son écoute. Ne l’oublions pas, c’est la vigne qui commande !
La fraîcheur annoncée par le bouquet est scrupuleusement reprise par le palais, qui la plébiscite de surcroit, grâce à une acidité structurante, tandis que les tannins confèrent vigueur et même largeur, ce qui n’était pas donné en 2021. On ne manquera pas de souligner l’aptitude du domaine à être performant dans un millésime compliqué.
Un Pur Sang sapide, salivant et persistant qui est déjà délicieux aujourd’hui et qui a de quoi traverser les années à venir ! À suivre dans son évolution… régulièrement ! 2026-2046 95/100
Pur Sang 2014
La magnifique arrière-saison avec zéro jour de pluie en septembre (contre 24 en 2024) a permis à ce millésime d’arriver à maturité, alors qu’au 1er septembre la véraison n’était pas terminée !
Le bouquet affiche de la sérénité grâce à une belle symbiose entre maturité et fraîcheur, avec des nuances de griottes, de torréfaction et de graphite. Friand en attaque, le vin peut compter sur l’assise que lui octroient des tannins fondus, mais consolidant. Un vin sapide, salivant, prêt à être savouré , tout en disposant d’une structure qui continue de le porter ! Maintenant – 2032 92/100
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