Il y a manière et Manière ! Et puis il y a ces jours où l’on réalise que l’on a à faire à une pépite. Enfin deux, le vin et le vigneron… et finalement trois car il y a la famille !
Regarder c’est bien, voir c’est mieux
Chacun connaît cela ; il y a des endroits où l’on passe régulièrement, hebdomadairement, quotidiennement. Même si l’itinéraire est devenu routine, acquis, il y aura toujours quelque chose que l’on n’a pas vu. A l’image de films que l’on a vus et revus, et pourtant il y a à chaque reprise un détail que l’on n’avait jamais relevé, malgré les nombreuses visualisations !
Saint-Sulpice-de-Faleyrens, je connais. Les virages, les chais, les rares bouts droits où l’on peut dépasser un Suisse qui roule qu’à 80 km/h. Mais, je n’avais jamais vu Château Manière ! Il faut dire que c’est minuscule. Situé au lieu-dit Lartigue, j’ai découvert la propriété et sa vigne suite à l’invitation d’un abonné de Beckustator, José Gomes, qui n’est autre que le propriétaire de Château Manière.
L’endroit
La variété géologique est remarquable avec des sols calcaires, argilo-calcaires, sableux et graveleux. Les sols sont travaillés un rang sur deux et les autres rangs restent engazonnés. La vigne de Cabernet Franc totalise 90 ans, tandis que celles de Carménère, de Malbec et de Merlot, de Malbec ont 50 ans.
L’assemblage de Château Manière correspond aux proportions de la vigne : 40 % de Cabernet Franc, 40 % de Merlot, 15 % de Malbec et 5 % de Carménère.
Positive vibes
Je suis reçu dans le salon de la famille. José Gomes est visiblement nerveux, ému. Je ressens d’emblée des énergies positives, je suis content d’être là et curieux de découvrir les vins. « Par quel vin commencer ? » demande le vigneron. Je rétorque « Par le premier ».
Rouler les mécaniques
Le premier millésime produit était le Château Manière 2016. Il s’agit d’un assemblage de Cabernet Franc, Merlot, Malbec et Carménère. Le vin a été élevé dans quatre barriques, dont une neuve, le reste de 2ᵉ, 3ᵉ et 4ᵉ passage.
Le bouquet se révèle doucement avec des nuances variant entre garrigue, fève de cacao et baies noires. En bouche, le vin est linéaire, élégant, vif et bien tenu par sa structure et par des tannins musclés. Une belle première pour cet apprenti-vigneron ! Six mois avant de produire ce vin, le vigneron réparait des voitures dans son atelier ; il n’avait jamais fait de vin dans sa vie…Je ne sais pas si cela tient du miracle, mais dans tous les cas c’est convaincant.
Confirmer l’essai
On est souvent indulgent avec une première. On attend donc le protagoniste au contour, de surcroît dans le contexte quand même compliqué de 2017. La finesse et les détails sont visiblement la trame marquante de Château Manière. Il y a beaucoup de passion, d’amour, de sincérité et de travail dans les vins de cette propriété. C’est d’une évidence frappante ! En bouche, le vin est filigrane, pas aussi dense que les autres millésimes, mais authentique et précis. Un vin élégant et désaltérant.
La chance d’être là
Au 3ème vin, Château Manière 2018, les pièces du puzzle commencent à se figer, à correspondre, à offrir une esquisse !
Le bouquet révèle des nuances d’écorces d’orange et de grenadine, ce qui a le mérite de surprendre. Elles sont complétées par des notes de réglisse, puis une touche de feuilles de tabac. En bouche, la fraîcheur est bien relayée par l’attaque. Le vin peut compter sur une touche saline et des tannins aux grains fins menant l’ensemble jusqu’en finale. Un vin persistant et en pleine forme.
Rebelote
Château Manière 2019 assume avec le charme que l’on rencontre ponctuellement dans les vins de ce millésime.
La fraîcheur du bouquet liée à des nuances de menthe et de baies noires reflète la précision, le côté méticuleux du vigneron. En bouche, le ratio entre douceur, tension et puissance est parfait. Légèrement salin en attaque, le vin bénéficie du précieux appui de tannins aux grains fins en phase avec la structure acide, tandis qu’une touche d’austérité appuie et étire la finale. Une belle réussite.
Bouquet final
Les rares doutes que j’aurais pu avoir se seraient de toute manière (évidemment) dissipés lors de la dégustation, voire avant !
Château Manière 2020 révèle des nuances de baies noires qui sont représentées par du cassis et du sureau, tandis que la fraîcheur se reflète par des nuances de menthe et de garrigue. La précision est de rigueur, aucune place n’existe pour le hasard dans les vins de José Gomes, ce qui ne m’étonne guère d’ailleurs.
C’est un perfectionniste dont l’inquiétude, ou le souci de bien faire, est pratiquement permanente, mais le vin dispose de toutes les ressources nécessaires pour le rassurer.
En bouche, le vin se distingue par son équilibre, son harmonie et sa fraîcheur. Tout est dans la mesure, dans la finesse avec la structure acide comme leader, et cela dans une année chaude. Être à l’écoute de sa vigne et de ses ressources est une source d’inspiration précieuse. Un vin à découvrir à tout prix !
Émotions et cuisine
Il est d’usage, une fois la dégustation terminée, d’échanger avec le vigneron, de faire le point et de partager son impression générale.
Ainsi, j’ai commencé à parler des vins présentés, de leurs particularités individuelles, de leurs points communs. Pendant que je parlais, des larmes coulaient sur les joues du vigneron. Quelque peu désorienté, je me suis demandé si j’avais commis un faux pas ou blessé José Gomes avec mes remarques, positives de surcroît. Il m’a alors expliqué qu’il était simplement ému de mes mots et du fait que je parle de chacun de ses vins. Je ne me souviens plus si je l’ai pris dans mes bras à ce moment-là, mais dans tous les cas, le cœur y était !
La dégustation s’est suivie d’un repas partagé avec toute la famille à la cuisine.
La vie est belle de mille manières ! Merci à José et à toute la famille pour l’accueil et le partage.
Contact
Château Manière
164, Impasse des Rosiers
33330 St Sulpice de Faleyrens
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