Domaine Henri Cruchon
Grand diversité de cépages
Commençons peut-être par ce qui ne coule pas de sources dans LE Pays du Chasselas ; le domaine cultive un total de 16 cépages répartis sur plusieurs parchais du vignoble morgien.
L’emblématique Raoul Cruchon et sa fille Catherine Cruchon disposent ainsi d’une véritable mosaïque ampélographique, savamment répartie sur des terroirs bien spécifiques.
Famille de vignerons
Au Domaine Henri Cruchon on ne cultive pas que la vigne, mais aussi l’esprit familial avec une ambition de continuité et d’innovations.
Descendant d’une famille de vignerons, Henri Cruchon a créé le domaine familial en 1976. Il a été rapidement rejoint par ses fils Michel et Raoul. Ceux-ci ont pu compter sur le soutien engagé de leurs épouses respectives.
En 2010, Catherine Cruchon, la fille ainée de Lisa et Raoul, rejoint le domaine. Œnologue diplômée de l’haut école de Changins, Catherine peut également compter sur l’appui de son épouse Margaret. Eh oui, une entreprise familiale n’avance que si les liens sont soudés !
On ne manquera pas d’également citer Laura et Yaëlle Cruchon, viticultrices, très engagées au domaine Henri Cruchon également.
Les filles vinifient
#Lesfillesvinifient, est un clin d’œil à la nouvelle génération qui est entièrement féminine. Elle compte 4 vins différents. Découvrez les sur le site d’Henri Cruchon
Biodynamie
Toute personne connaissant Raoul Cruchon, sait à quel point il connait profondément la culture du vin, que ce soit au niveau viticole ou œnologique. Tout comme ses vastes connaissances des régions vinicoles du monde entier.
Au fil des années, il a su accumuler les expériences, les rencontres, les réflexions qui l’ont mené à la culture biodynamique. Il s’agit donc d’une démarche d’agriculteur soucieux de ses vignes, de leur avenir et de l’écosystème de ses différents terroirs.
Sa fille Catherine est également engagée dans cette réflexion et l’on ressent d’emblée, en s’entretenant avec elle, sa passion dédiée à l’agriculture, aux détails, à la vigne.
Clap de fin des vendanges au Domaine Henri Cruchon
Une fois par année, Yves Beck se rend au domaine pour déguster les vins du dernier millésime mis en bouteille. Vous trouverez ci-après les vins que Beckustator a pu déguster différents vins du Domaine Henri Cruchon.
Compte-rendu de dégustation
Novembre 2025
En Roman Grand Cru Chasselas 2024
Ce Chasselas est issu de jeunes vignes dont les terres sont composées de moraines mais aussi de sols siliceux plus drainants. D’entrée, le bouquet affiche de la complexité et de la profondeur. Très pur dans son style, il révèle des notes florales, une touche d’agrumes ainsi que des nuances de fruits à chair blanche (poires, pommes). Légèrement salin en attaque, le vin est élégant, aérien et porté par une structure plébiscitant autant son expression fruitée que sa fraîcheur. Un vin sapide, salivant et redemandant. 90/100
Au Clos Grand Cru Chasselas 2024
Ce Chasselas est issu de vignes plantées en 1978 sur des sols de mollasses argileuses. Le bouquet signale d’entrée une certaine « richesse » respectivement de la densité ainsi que des nuances de poires et de nectarines, mais également des nuances d’anis et de fleurs blanches. Porté par une structure assurant une certaine largeur, le vin est élégant, velouté et expressif. Il doit ce dernier point, entre autres, à de fins amers qui plébiscitent le caractère aromatique ainsi que la persistance. Un vin complet, abouti et serein qui se place au-dessus du millésime 2024. Vive le Chasselas ! Maintenant – 2039 94/100
Mont de Vaux Grand Cru Chasselas 2024
Le bouquet du Mont de Vaux annonce un vin profond et subtil. C’est d’ailleurs la pluralité qui mène le bal au travers de moult nuances, sans qu’une seule se hisse au-dessus des autres. La complexité s’en retrouve accrue. Que d’enthousiasme olfactif. Les notes de tabac blond, de foin, d’anis et de notes de fruits à chair blanche créent une dynamique exceptionnelle. En bouche, le lien entre finesse et tempérament est consolidé par une acidité structurante qui agit en coulisse, communément avec de fins amers et un caractère linéaire. Le côté salin plébiscite la fraîcheur, tandis que les tannins confèrent de la vigueur. Un vin peut-être cérébral, mais aussi de cœur ! Il est entraînant, persistant et enthousiasmant ! Maintenant – 2039 94/100
Mont de Vaux Grand Cru Chasselas 2020
Superbe bouquet : Ce Chasselas, déjà complexe dans sa jeunesse, est encore plus explicite, plus défini, plus proche de son terroir avec des nuances de pierre à feu, de fleurs blanches et de fruits à noyau. Épanoui et légèrement crémeux, le vin met sa force de frappe à contribution, dans une logique de subtilité évidemment, avec de surcroît une persistance exceptionnelle. Un vin salivant, enrobant et long. Maintenant – 2045 95/100
Pinot Blanc 2024
Que de subtilité dans ce bouquet avec des nuances touchant à moult registres, respectivement des notes de fruits de la passion, d’agrumes, de fleurs et de fruits à noyau. Le vin s’illustre par son élégance, son caractère linéaire et élancé, tout en disposant de vigueur et de sapidité. Un vin expressif et persistant. 2027-2037 93/100
Altesse 2023
L’impact de l’élevage en barriques est certes souligné, mais il laisse de la place aux nuances florales, épicées et fruitées. Le caractère sucrant du bois est perceptible en attaque, quoique rapidement contré par une rafraîchissante salinité. Un vin qui demande à s’épanouir et à digérer son bois, mais la base, elle, est excellente ! Que de longueur dans cette finale intense. Un vin à suivre dans le temps. 2027-2040 93-94/100
Noblesse de Chardonnay 2023
La subtilité de l’élevage va de pair avec la complexité présente. Ce sont les détails qui mènent ce vin, même dans une logique boisée. Ce dernier point est crucial ; le bois n’a pour seule ambition que de mener l’ensemble de l’avant et de valoriser des acquis tels que les fruits à chair blanche et les agrumes, menés par une élégante réduction. Dense et linéaire, le vin dispose d’une acidité structurante qui contrecarre bien l’ampleur présente et qui contribue autant à la fraîcheur qu’au tempérament du vin. 2028-2038 93/100
Pinot Blanc 2014
Juvénile et épanoui, le bouquet révèle des nuances de noisettes et de fruits à chair blanche suivies d’une touche minérale. En bouche, le vin cumule salinité, tension et harmonie ! Belle persistance aromatique. Maintenant – 2034 93/100
Pinot Noir les Lugrines 2023
Vignes sur Monnaz, parcelle située en amont de La Morge. 18 mois d’élevage en foudre pour Les Lugrines 2023. Le bouquet se révèle avec délicatesse et subtilité. Il est axé sur la fraîcheur, ce qui est de bon augure dans le contexte chaleureux du millésime. Les nuances épicées vont de pair avec des parfums de baies rouges… encore un élément qui plaide pour la fraîcheur. En bouche, le vin convainc par son côté élancé et velouté. Porté par une acidité structurante, il profite de l’appui subtil de tannins parfaitement intégrés qui se révèlent en fin de bouche. Un vin gagne en expression gustative aux fil des minutes ; les jalons sont bien posés. Maintenant – 2038 92/100
Champanel Grand Cru Pinot Noir 2023
Issu de sols assez profonds composés d’argiles et de calcaire actif, ce Pinot Noir a été élevé dans un foudre de de 3’600 litres. Le bouquet s’illustre par sa fraîcheur au travers de nuances de baies rouges et des notes épicées. De bonne densité, le vin dispose de tannins veloutés, élégants, qui se révèlent pas à pas pour prendre position en fin de bouche. Un vin expressif et harmonieux qui a du tempérament et de la finesse. 2027-2038 92/100
Raissennaz Grand Cru Pinot Noir 2023
Le bouquet de Raissenaz cumule richesse et finesse. La vigne, âgée, ne produit pas plus de 30 hl/ha et est située sur un sol composé d’environ 70 cm de terre sur une bande calcaire. Le terme Raissenaz signifie : bande de terre étroite. La densité sous-entendue par le bouquet est bien assimilée par le palais. Le vin dispose de tannins puissants et élégants. Ils offrent une confortable assise et plébiscitent l’expression aromatique communément avec la structure acide. Un vin qui est en phase de « construction ». Il a besoin de temps, mais ce qu’il affiche aujourd’hui ouvre des perspectives réjouissantes. 2028-2040 93/100
Servagnin 2023
Issu d’un assemblage de différents parcelles situées à Préverenges (argiles et sables), Colombier et Romanel sur Morges, ce Servagnin souligne son caractère épicé combiné à de la fraîcheur. Le fruit se veut plutôt discret, au début en tout cas. Il prend position au fil des minutes avec des nuances de baies rouges et noires puis une touche de poivre de Sichuan. En bouche, le vin affiche un côté strict, mais pas dur. Il est juste tonique, linéaire, peut-être anguleux, mais en aucun cas dur. Un vin qui a du caractère et des ambitions. Le temps saura créer les liens. La base est fiable et c’est bien là que tout commence. 2027-2037 91-93/100
Syrah 2023
Elevage en barrique de 500 litres de plusieurs vins durant 12 mois puis 6 mois en foudres (pas de barriques neuves). Sols sableux sur Préverenges orientés vers le lac. La typicité du cépage est perceptible d’entrée avec des notes de poivre noir et de violettes qui sont complétées par une touche de cassis. De type élancé, le vin est linéaire et musclé. Un véritable coureur de fond qui pourra certes performer au 100 mètres, mais je le vois bien entamer un 10’000 ! A boire donc jeune et moins jeune. 2027-2037 93/100
Archives (octobre 2024)
Champanel Grand Cru Chasselas 2023
Ce Chasselas est issu de la parcelle Champanel dont les ceps ont été plantés en 1991. Précis, il se révèle avec pluralité et subtilité. Il affiche des nuances florales, une touche d’agrumes et un caractère minéral. En bouche, le vin se distingue par une certaine largeur et sa structure. Il est salivant, salin et persistant. Un Chasselas tout en finesse qui souligne autant le terroir que l’aptitude du vinificateur, vinificatrice en l’occurrence ! Maintenant – 2032 91/100
En Roman Grand Cru Chasselas 2023
Chasselas parcellaire issu de la parcelle En Roman. Le bouquet, très pur dans son style, révèle de nombreuses facettes, plus subtiles les unes que les autres. L’harmonie olfactive est évidente avec des nuances de pain frais, de menthe et de poires. Le côté subtil constitue également le fil rouge du palais. Le vin est linéaire et se déroule sans accrocs, avec précision et persistance. Sa structure assure fraîcheur et tempérament et forme une belle ossature. 2025-2035 93/100
Le Chapitre Grand Cru Chasselas 2023
Chasselas issu de vieilles vignes sur la parcelle Le Chapitre. Complexe, le bouquet affiche de la sérénité, de la profondeur. Il n’est guère exubérant, mais fin et précis avec des nuances d’anis, de muscade et de fleurs blanches. Droit et élancé, le vin bénéficie de l’appui de sa structure et d’une fine amertume qui plébiscite l’expression et la persistance de la finale. Un vin de haute voltige ! 2025-2034 93/100
Au Clos Grand Cru Chasselas 2023
Issu d’une vigne sur des moraines située en face du Château de Vufflens, ce Chasselas se caractérise par son intensité florale, respectivement des notes de fleurs de tilleul ainsi que des écorces d’agrumes. En bouche, le vin va droit au but tout en étant tapissant ! Entendez par là qu’il a une certaine largeur, mais également du pep, du tempérament et qu’il est mené par une acidité structurante qui assure vivacité et fraîcheur, malgré le caractère chaud et sec du millésime. 2025-2040 94/100
Mont de Vaux Grand Cru Chasselas 2023
Ce Chasselas issu de la parcelle Mont de Vaux se révèle de manière filigrane. Il affiche un côté épicé avec des notes de muscade, de nectarines et une touche d’écorce d’agrumes. Légèrement salin en attaque, le vin est salivant, rafraîchissant et de bonne longueur. Il se caractérise par une puissance insoupçonnée qui plébiscite la persistance et l’aptitude à la garde. Un vin qui a besoin de temps ! Maintenant – 2036 92/100
Altesse 2022
Elevage de 18 mois en cuve inox pour ce vin issu de cépage Altesse. Subtil et de bonne intensité, le bouquet révèle des notes de muscade et de pêches. Le vin a du corps et de la tension. Il s’en retrouve crémeux et vif, tandis que la salinité et des fins amers rafraîchissent la finale. Maintenant – 2038 91/100
Altesse Nature sans sulfite ajouté 2021
Belle intensité du bouquet qui révèle, outre des notes minérales, des nuances truffées, une touche de sous-bois ainsi qu’un côté tropical au travers de notes de mangues. Vif et friand en attaque, le vin est linéaire et bien porté par sa structure. Il est sapide, a du caractère et dispose d’une belle persistance aromatique. Maintenant – 2028 92/100
Servagnin 2022
Le Servagnin est un Pinot Noir issu exclusivement de l’appellation de Morges. Le bouquet est bien inspiré du cépage avec des notes de griottes et une touche épicée. De bonne densité, le vin peut se targuer de sa structure qui offre muscle et largeur. Les tannins, parfaitement intégrés, assurent une belle assise tandis que la structure se charge de la persistance aromatique de la finale. Un vin qui a du caractère et de l’élégance ! 2025-2037 91/100
Les Lugrines Grand Cru Pinot Noir 2022
Ce vin parcellaire, issu à 100 % de Pinot Noir, provient de la parcelle Les Lugrines. Le bouquet révèle le côté variétal du cépage, avec des notes de cerises, et le côté solaire du millésime ! Une belle symbiose entre épanouissement et fraîcheur. Le vin garde cette logique en bouche. Il profite de la structure, respectivement d’une agréable fraîcheur et de tannins compacts assurant bien les arrières. Un vin goûteux qui mérite un peu d’épanouissement. 2025-2037 91/100
Champanel Grand Cru Pinot Noir 2022
Ce Pinot Noir révèle des nuances boisées, mais ce sont rapidement les notes épicées et fruitées qui prennent le dessus. De type élancé, et ce n’était pas gagné d’avance en 2022, le vin se distingue par son authenticité, par son aptitude à valoriser sa nature, son cépage. Il est friand, salivant, je dirais même désaltérant, mais il a quand-même du muscle. A savourer tranquillement ! 2025-2038 92/100
Raissennaz Grand Cru Pinot Noir 2022
Fruit et fraîcheur sont le leitmotiv de ce vin avec des notes de baies rouges ! Le vin se caractérise par son harmonie, sa linéarité et sa structure. Cette dernière offre du muscle, tandis que les tannins assurent vigueur et persistance. Un vin qui demande à s’épanouir, mais qui ouvre de bien belles perspectives tant sur le plan de la sapidité que de la longévité. 2025-2038 91/100
Cœur de Cuvée
Ce Chardonnay mousseux a été vinifié dans des demi-muids de 500 l. Pas de fermentation malolactique. Que de fruit, de fraîcheur dans ce bouquet. Il est marqué par des nuances de pommes et d’abricots ainsi que des notes de pâte à pain. La finesse de bulle est un indicateur du soin apporté à la prise de mousse. Elle est synonyme de fraîcheur et souligne le côté rafraîchissant de ce mousseux. Un vin sapide, savoureux et redemandant ! A découvrir absolument. 93/100
Vous souhaitez être informé des actualités du monde du vin ? Inscrivez-vous à la newsletter de yvesbeck.wine !