{"id":93248,"date":"2024-07-22T16:43:35","date_gmt":"2024-07-22T15:43:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/?p=93248"},"modified":"2025-08-08T12:39:06","modified_gmt":"2025-08-08T11:39:06","slug":"petite-recolte-grande-qualite-martin-hubacher-excelle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/petite-recolte-grande-qualite-martin-hubacher-excelle\/","title":{"rendered":"Johanniterkeller Twann- Mill\u00e9sime 2023"},"content":{"rendered":"

Johanniterkeller \u00e0 Douanne – Le mill\u00e9sime 2023<\/strong><\/p>\n

Personne ne sera surpris d’apprendre que l’ann\u00e9e 2023 a \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s compliqu\u00e9e d’un point de vue viticole. Le mildiou a mis la vigne et les viticulteurs sous pression !<\/p>\n

Deux d\u00e9fis \u00e0 relever<\/strong><\/h4>\n

C’est ce genre de mill\u00e9sime qui fait la diff\u00e9rence, qui pousse un producteur dans ses derniers retranchements. Le march\u00e9, quant \u00e0 lui, s’int\u00e9resse avant tout \u00e0 la qualit\u00e9, mais aussi \u00e0 la quantit\u00e9.<\/p>\n

Le premier d\u00e9fi consistait donc \u00e0 produire de la qualit\u00e9. Dans le cas du Johanniterkeller de Martin Hubacher, cette mission a \u00e9t\u00e9 parfaitement remplie.<\/p>\n

La qualit\u00e9, synonyme de tri<\/strong><\/h4>\n

Le deuxi\u00e8me d\u00e9fi peut se r\u00e9sumer \u00e0 la quantit\u00e9. Il ne faut pas se leurrer ; elle ne correspond pas du tout aux attentes du producteur. Non seulement il y avait peu de raisins, mais il fallait en plus les trier !<\/p>\n

On ne peut que tirer son chapeau au Johanniterkeller et \u00e0 son \u00e9quipe. La qualit\u00e9 des vins produits est remarquable.<\/p>\n

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Notes de d\u00e9gustation<\/strong><\/h4>\n
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Johanniter S\u00e9lection – Chasselas 2023<\/strong><\/h5>\n

Que de clart\u00e9, de puret\u00e9 dans ce Chasselas 2023 ! Le bouquet se distingue par sa finesse et sa min\u00e9ralit\u00e9 et invite \u00e0 go\u00fbter le vin. Ce dernier est savoureux d\u00e8s l\u2019attaque et la salinit\u00e9 pr\u00e9sente assure la fra\u00eecheur. Un Chasselas salivant et d\u00e9salt\u00e9rant. Maintenant – 2030 89\/100<\/p>\n

Chasselas Non Filtr\u00e9 2023<\/strong><\/h5>\n

Bouquet frais, fruit\u00e9 et floral pour ce Chasselas Non Filtr\u00e9 avec des notes de fleurs de tilleul et de poires. En bouche, le vin a une bonne densit\u00e9 et une structure qui assure une rafra\u00eechissante tension. Finale saline et salivante, id\u00e9alement soutenue par de fins amers. Maintenant – 2030 90\/100<\/strong><\/p>\n

Sauvignon Blanc 2023<\/strong><\/h5>\n

Ce Sauvignon Blanc peut certes se targuer de son intensit\u00e9, mais surtout de la finesse et de la pluralit\u00e9 de son bouquet ! Ainsi, il r\u00e9v\u00e8le des notes de p\u00eaches et de zeste de limes compl\u00e9t\u00e9es par une touche de sureau. L\u2019attaque, l\u00e9g\u00e8rement saline, annonce un vin frais et subtil. Il est parfaitement soutenu par sa structure acide qui assure son c\u00f4t\u00e9 juteux et rafra\u00eechissant. Maintenant – 2033 91\/100<\/strong><\/p>\n

Pinot Blanc 2022<\/strong><\/h5>\n

Tr\u00e8s petite production pour ce Pinot Blanc issu majoritairement d\u2019une vigne situ\u00e9e \u00e0 Schafis. Le bouquet, subtil, r\u00e9v\u00e8le de nombreuses facettes avec des notes de th\u00e9 aux fruits et de fleurs de jasmin. La salinit\u00e9 pr\u00e9sente d\u00e8s l\u2019attaque cr\u00e9e une bonne symbiose avec l\u2019expression aromatique jusqu\u2019en fin de bouche. Un vin tout en finesse, de bonne persistance. Maintenant – 2033 90\/100<\/strong><\/p>\n

Pinot Gris 2023<\/strong><\/h5>\n

Superbe bouquet tant par son intensit\u00e9 que sa pluralit\u00e9 ! Il joue sur plusieurs tableaux avec de la maturit\u00e9 et de la fra\u00eecheur, respectivement des notes de coings et de figues ainsi que des nuances de cendre froide puis une touche de menthe poivr\u00e9e. Le caract\u00e8re cr\u00e9meux de l\u2019attaque annonce un vin ample, tandis que la structure acide et une fine amertume assurent fra\u00eecheur et persistance. Un vin harmonieux qui a du temp\u00e9rament et qui a tout pour passer du temps en cave… ou pas ! 2025-2038 92\/100<\/strong><\/p>\n

Chardonnay 2022<\/strong><\/h5>\n

La subtilit\u00e9 de l\u2019\u00e9levage se caract\u00e9rise par l\u2019aptitude du bois\u00e9 \u00e0 \u00eatre en arri\u00e8re-plan et \u00e0 soutenir tous les \u00e9l\u00e9ments pr\u00e9sents. Ainsi, le bouquet r\u00e9v\u00e8le des notes d\u2019anis, de citrons et de p\u00eaches compl\u00e9t\u00e9es par une subtile touche d\u2019amandes grill\u00e9es. En bouche, ce sont la salinit\u00e9 et la densit\u00e9 qui m\u00e8nent ce Chardonnay. Le vin a du corps, de la tension et une belle persistance aromatique. 2025-2038 93\/100<\/strong><\/p>\n

orange 2022<\/strong><\/h5>\n

Riesling, Pinot Gris, Viognier, Chardonnay
\nCet assemblage de Riesling, Pinot Gris, Viognier et Chardonnay, tous \u00e9grapp\u00e9s \u00e0 la main, a \u00e9t\u00e9 \u00e9lev\u00e9 durant 15 mois en barriques. Le bouquet impressionne de par ses diff\u00e9rentes facettes, tant sur le plan de l\u2019\u00e9levage que du fruit et de l\u2019\u00e9volution. Invitantes notes d\u2019oranges am\u00e8res, de Grand Marnier, d\u2019amandes et de baies rouges\u2026 entre autres ! Et j\u2019allais oublier le v\u00e9tiver, mais le texte ne doit pas se limiter \u00e0 un recueil de sensations olfactives ! D\u2019ailleurs, le palais ne manque pas d\u2019attirer l\u2019attention ; il a du temp\u00e9rament, du pep et des tannins qui assurent un bon potentiel de garde. Ne perdons pas de vue que le vin sera probablement bu avant, mais c\u2019est alors se priver de son aptitude \u00e0 r\u00e9v\u00e9ler son terroir, t\u00f4t ou tard ! Un orange tr\u00e8s convaincant ! Maintenant – 2036 92\/100<\/strong><\/p>\n

Pinot Noir Classique 2023<\/strong><\/h5>\n

La nature du Pinot Noir est \u00e9vidente, surtout par la fra\u00eecheur et les notes de cerises que le bouquet r\u00e9v\u00e8le. Pr\u00e9cis et lin\u00e9aire, le vin ne manque pas de valoriser son caract\u00e8re aromatique et la finesse de ses grains de tannins. On rel\u00e8vera \u00e9galement la structure acide qui se charge de compl\u00e9ter le caract\u00e8re fruit\u00e9 tant invitant ! Un Pinot Noir qui sait conjuguer finesse et vigueur. On pourra le savourer jeune et moins jeune. A chacun de choisir. 2024-2034 90\/100<\/strong><\/p>\n

Pinot Noir R\u00e9serve 2022<\/strong><\/h5>\n

Le mariage entre la finesse fruit\u00e9e du Pinot Noir et l\u2019\u00e9levage en barriques est parfait ! C\u2019est m\u00eame le Pinot Noir qui m\u00e8ne le bal et qui profite du soutien inconditionnel du bois. Ce dernier impacte subtilement l\u2019attaque, tandis que la fra\u00eecheur et le fruit assurent les c\u00f4t\u00e9s salivants et sapides. Port\u00e9 par des tannins compacts et une structure vivifiante, ce Pinot se distingue par son harmonie et sa persistance. Un vin de toute beaut\u00e9. 2025-2038 92\/100<\/strong><\/p>\n

Gamaret 2021<\/strong><\/h5>\n

La fra\u00eecheur du Gamaret est perceptible d\u00e8s les premi\u00e8res senteurs au travers de notes de baies rouges et de poivre noir compl\u00e9t\u00e9es par une touche de garrigues. En bouche, le vin parvient \u00e0 cr\u00e9er le lien entre son c\u00f4t\u00e9 d\u00e9licat et la tension de la structure. Un vin qui a du temp\u00e9rament et qu\u2019il faut savourer pendant que le fruit porte le vin. Maintenant – 2029 88\/100<\/strong><\/p>\n

Saint Laurent 2021<\/strong><\/h5>\n

D\u2019entr\u00e9e, ce Saint Laurent se positionne avec assurance et s\u00e9r\u00e9nit\u00e9 ! Il peut se targuer de son c\u00f4t\u00e9 classique, de ses notes de griottes, de groseilles et de ses subtiles nuances de noisettes, qu\u2019il doit probablement \u00e0 son \u00e9levage. Le vin est \u00e9l\u00e9gant, savoureux et parfaitement \u00e9quilibr\u00e9. Ce dernier point est le r\u00e9sultat d\u2019une belle fusion entre fra\u00eecheur, profondeur et finesse. Un vin qui a tout pour traverser le temps, respectivement les ann\u00e9es \u00e0 venir ! Il ne semble pas se soucier qu\u2019il est issu d\u2019un mill\u00e9sime compliqu\u00e9. Il fait ce qu\u2019il a \u00e0 faire, et de mani\u00e8re pertinente de surcro\u00eet. Cela ne fonctionne qu\u2019avec un grand terroir et un grand vigneron. 2026-2040 93\/100<\/strong><\/p>\n

1617 Vin Mousseux 2022<\/strong><\/h5>\n

Cet assemblage de Pinot Noir et Chardonnay a \u00e9t\u00e9 d\u00e9gorg\u00e9 d\u00e9but avril 2024. Tr\u00e8s belle intensit\u00e9 fruit\u00e9e o\u00f9 la symbiose entre des notes de pain frais, de cannelle et de baies rouges est parfaite. Le vin se distingue par la finesse de ses bulles, par sa fra\u00eecheur et par sa persistance aromatique. Un vin mousseux sapide et d\u00e9salt\u00e9rant. Une bien belle r\u00e9ussite ! Maintenant – 2029 91\/100<\/strong><\/p>\n

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Archives<\/strong><\/h3>\n
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Mill\u00e9sime 2020<\/strong><\/h4>\n

En 2020, Martin Hubacher a enregistr\u00e9 la plus petite r\u00e9colte depuis qu’il a repris le domaine familial en 1996.<\/strong><\/p>\n

L’ann\u00e9e a commenc\u00e9 avec le 3e printemps le plus chaud depuis 1864 !<\/p>\n

Cette p\u00e9riode a \u00e9t\u00e9 suivie d’une p\u00e9riode tr\u00e8s s\u00e8che entre la mi-mars et la fin avril, puis d’une vague de froid. Les temp\u00e9ratures basses et les pr\u00e9cipitations durant la floraison ont entra\u00een\u00e9 des coulures<\/a>, notamment sur les vignes de Chasselas et de Sauvignon Blanc.<\/p>\n

M\u00eame si la quantit\u00e9 est plus faible que d’habitude, la qualit\u00e9 demeure \u00e9lev\u00e9e. Le savoir-faire de Martin Hubacher est remarquable pour le Chardonnay, le Pinot Blanc et son excellent Saint Laurent.<\/p>\n

Potentiel pour de grands Pinots<\/h5>\n

C’est au niveau du Pinot Noir que je vois un potentiel de perfectionnement, m\u00eame si le niveau est d\u00e9j\u00e0 tr\u00e8s bon. je pense que le vigneron peut aller plus loin et se rapprocher encore un peu plus de la nature du Pinot Noir.<\/p>\n

Ceux qui connaissent Martin Hubacher savent combien il est m\u00e9ticuleux quant \u00e0 la qualit\u00e9 de son travail, tant dans le vignoble que dans la cave.<\/p>\n

Dans le cas du Pinot Noir, ce n’est pas tant la qualit\u00e9 qui est \u00e0 remettre en question, mais plut\u00f4t la d\u00e9finition et le style que l’on souhaite donner au vin en r\u00e9sultant.<\/p>\n

Vous pouvez d\u00e9couvrir \u00e0 quel point Yves Beck<\/a> est s\u00e9duit par les vins fins et subtils de Martin Hubacher dans le reportage suivant.<\/p>\n

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Johanniter S\u00e9lection 2020\"Johanniter<\/strong><\/h5>\n

Un v\u00e9ritable d\u00e9lice s’annonce d\u00e8s le bouquet ! Celui-ci est floral et fruit\u00e9, simplement tr\u00e8s invitant. Idem en bouche o\u00f9 le vin est friand, l\u00e9g\u00e8rement cr\u00e9meux et parfaitement \u00e9quilibr\u00e9. Un Chasselas \u00e9l\u00e9gant et d\u00e9salt\u00e9rant. Maintenant – 2025 89\/100<\/strong><\/p>\n

Chardonnay 2012<\/strong><\/h5>\n

Il est toujours int\u00e9ressant de d\u00e9guster de plus vieux mill\u00e9simes afin de se faire une id\u00e9e de l’\u00e9volution d’un vin. Ainsi, ce Chardonnay 2012 r\u00e9v\u00e8le des notes d’\u00e9volution, mais pas de fatigue ! Invitantes nuances de miel d’acacia et de noisettes suivies d’une touche de caramel. En bouche, le vin doit son salut \u00e0 son acidit\u00e9 qui conf\u00e8re de la fra\u00eecheur et qui tient tous les \u00e9l\u00e9ments ensemble. Finale persistante. Maintenant – 2026 90\/100<\/strong><\/p>\n

\"ChardonnayChardonnay 2019<\/strong><\/h5>\n

Beaucoup de finesse et de subtilit\u00e9 dans ce bouquet. Il r\u00e9v\u00e8le des nuances d’\u00e9levage par des notes de noisettes suivies d’abricots, de fenouil et d’une touche de bananes. Fin en bouche \u00e9galement. L’acidit\u00e9 bat la mesure et soutient l’expression aromatique jusqu’en finale. Un vin construit sur l’\u00e9l\u00e9gance et la subtilit\u00e9. Maintenant – 2032.\u00a0 93\/100<\/strong><\/p>\n

\"PinotPinot Blanc 2019<\/strong><\/h5>\n

Ce Pinot Blanc a \u00e9t\u00e9 \u00e9lev\u00e9 en doubles-barriques (env. 400 l.) de deux et trois vins. Le bois\u00e9 est discret et accompagne des notes d’abricots, de p\u00eaches ainsi qu’une touche \u00e9pic\u00e9e. En bouche la structure et le gras du vin font bon m\u00e9nage. Ils se compl\u00e8tent mutuellement et conf\u00e8rent fra\u00eecheur et ampleur. Un vin en pleine forme que l’on peut savourer sans se presser. Maintenant – 2030 92\/100<\/strong><\/p>\n

Pinot Gris 2020<\/strong><\/h5>\n

Ce Pinot Gris r\u00e9v\u00e8le de classiques notes de figues et d’anis suivies d’une touche de zeste d’oranges. Bel \u00e9quilibre en bouche o\u00f9 la structure acide est en phase avec la densit\u00e9. Ce cru a du caract\u00e8re et sera tout autant appr\u00e9ciable pour l’ap\u00e9ritif que lors d’un repas. Maintenant – 2027 90\/100<\/strong><\/p>\n

Sauvignon Blanc 2020<\/strong><\/h5>\n

Un Sauvignon Blanc classique et pas exub\u00e9rant. Il affiche un c\u00f4t\u00e9 d’herbes s\u00e9ch\u00e9es avec des nuances de sauge, du pamplemousse et un peu de poivre blanc. Agr\u00e9able fra\u00eecheur en bouche o\u00f9 le vin est friand et salin. Maintenant – 2025 88\/100<\/strong><\/p>\n

\u0152il-de-Perdrix 2020<\/strong><\/h5>\n

Tr\u00e8s invitant ce bouquet ! Il souligne le c\u00f4t\u00e9 tr\u00e8s fruit\u00e9 du Pinot Noir au travers de notes de baies des bois. A l’instar du bouquet, le palais est \u00e9galement fruit\u00e9 et, surtout, frais ! Un vin qui plaira tant \u00e0 l’ap\u00e9ritif qu’avec du poisson ou des grillades. Maintenant – 2024 89\/100<\/strong><\/p>\n

Gamaret 2018<\/strong><\/h5>\n

Ce Gamaret souligne bien sa raison d’\u00eatre ! Il n’est pas un figurant, il a su se cr\u00e9er sa place et sort enfin de son statut de \u00ab\u00a0pour ceux qui n’aiment pas le Pinot\u00a0\u00bb. Invitantes notes de Garrigues respectivement de thym et de poivre. En bouche le vin est juteux, frais et \u00e9quilibr\u00e9. Un Gamaret savoureux, gouleyant \u00e0 appr\u00e9cier dans sa jeunesse. Maintenant – 2028 90\/100<\/strong><\/p>\n

Pinot Noir 2019<\/strong><\/h5>\n

Rouge grenat aux reflets rubis. Bouquet fin et subtil r\u00e9v\u00e9lant des nuances de baies rouges et une touche \u00e9pic\u00e9e. En bouche le vin a du pep, du temp\u00e9rament. Ses tannins sont serr\u00e9s, bien int\u00e9gr\u00e9s et assurent parfaitement les arri\u00e8res. Seul l’expression aromatique est en retrait pour l’instant. Maintenant – 2030 89\/100<\/strong><\/p>\n

Pinot Noir R\u00e9serve 2019<\/strong><\/h5>\n

Bonne symbiose entre la finesse de l’\u00e9levage et les notes fruit\u00e9es dans ce bouquet. Invitants parfums de cerises et de framboises. On retrouve les notes fruit\u00e9es en bouche, d\u00e8s l’attaque. Ce Pinot Noir cumule finesse et temp\u00e9rament et dispose d’un bon potentiel pour passer quelques ann\u00e9es en cave\u2026 mais il risque d’\u00eatre bu avant ! 2022-2032 91\/100<\/strong><\/p>\n

\"PinotPinot Noir R\u00e9serve 2005<\/strong><\/h5>\n

Rouge grenat clair aux bordures rubis. Le bouquet est \u00e9panoui, fruit\u00e9 et subtil. En bouche ce sont les tannins qui portent le vin et qui assurent, commun\u00e9ment avec la structure acide, une bien belle tenue ! Beaucoup de finesse dans ce Pinot. Il nous rappelle \u00e0 quel point les vins de cette r\u00e9gion peuvent bien vieillir. Maintenant – 2025 90\/100<\/strong><\/p>\n

Saint-Laurent 2018<\/strong>\"Saint-Laurent<\/h5>\n

Que de fra\u00eecheur, de jeunesse et d’authenticit\u00e9 dans ce bouquet ! Il r\u00e9v\u00e8le d’intenses notes de baies rouge, de grenadine, d’\u00e9pices et de bois de r\u00e9glisse. En bouche les saveurs sont bien mises en valeur. Le vin est juteux, fruit\u00e9 et frais. Les tannins sont juv\u00e9niles et lui promettent un bien bel avenir. Un vin friand et prometteur avec du caract\u00e8re ! 2023-2033 92\/100<\/strong><\/p>\n

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Johanniterkeller Martin Hubacher – Weinkellerei Lukas Hasler<\/strong><\/h3>\n

BENE 2017<\/strong><\/h4>\n

Belle ma\u00eetrise d’\u00e9levage dans ce Pinot Noir. Le bois\u00e9 est subtil et soutient id\u00e9alement l’expression fruit\u00e9e du bouquet. En bouche le vin a de la densit\u00e9 de la race et de la persistance. Ses tannins sont fins, serr\u00e9s et pr\u00e9cis. Belle intensit\u00e9 fruit\u00e9e en symbiose avec l’\u00e9levage en fin de bouche. 2022-2033 91\/100<\/strong><\/p>\n

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Contakt<\/strong><\/h4>\n

Johanniterkeller
\nMartin Hubacher
\nDorfgasse 56
\nCH-2513 Twann
\nTel. +41 32\u00a0315 11 06
\nWeb : johanniterkeller.ch<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Johanniterkeller \u00e0 Douanne – Le mill\u00e9sime 2023 Personne ne sera surpris d’apprendre que l’ann\u00e9e 2023 a \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s compliqu\u00e9e d’un point de vue viticole. Le mildiou a mis la vigne et les viticulteurs sous pression ! 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