{"id":83351,"date":"2021-01-20T12:53:31","date_gmt":"2021-01-20T11:53:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/?p=83351"},"modified":"2026-01-04T16:26:20","modified_gmt":"2026-01-04T15:26:20","slug":"neuchatel-non-filtre-frais-et-opulent","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/neuchatel-non-filtre-frais-et-opulent\/","title":{"rendered":"Neuch\u00e2tel Non Filtr\u00e9 : frais et opulent"},"content":{"rendered":"

Neuch\u00e2tel Non Filtr\u00e9 2020 – communiqu\u00e9 de presse de Neuch\u00e2tel Vins et Terroirs<\/a><\/p>\n

Un mariage de fra\u00eecheur automnale et d\u2019opulence estivale !<\/strong><\/h4>\n

Premier vin suisse de l’ann\u00e9e, le Neuch\u00e2tel Non Filtr\u00e9 2020 est d\u00e9sormais en vente, comme le veut la tradition depuis l’arr\u00eat\u00e9 du Conseil d’\u00c9tat<\/a> du 29 novembre 1995.<\/p>\n

Ambassadeur des vins neuch\u00e2telois, ce Chasselas \u00e0 la couleur trouble surprend par sa fra\u00eecheur et sa rondeur. Loin des caract\u00e9ristiques habituelles de ce c\u00e9page, le Non Filtr\u00e9 pr\u00e9sente des ar\u00f4mes fruit\u00e9s ou min\u00e9raux selon les terroirs, et offre m\u00eame des saveurs exotiques.<\/p>\n

Climat 2020<\/strong><\/h5>\n

Une ann\u00e9e particuli\u00e8re \u00e0 tous points de vue. Chacun se souvient d\u2019un printemps radieux ou la vigne a pouss\u00e9 all\u00e8grement atteignant rapidement une hauteur quasi estivale. Durant la p\u00e9riode de floraison la m\u00e9t\u00e9o a \u00e9t\u00e9 plus chagrine, ce qui a eu pour cons\u00e9quence d\u2019\u00eatre inhabituellement longue et a occasionn\u00e9 de la coulure.<\/p>\n

L\u2019\u00e9t\u00e9 s\u2019est bien pass\u00e9, mais le retard de la fleur n\u2019a pu \u00eatre combl\u00e9 et la canicule a parfois assoiff\u00e9 la vigne dans certains terroirs. Les Chasselas, ont profit\u00e9 de ces conditions pour arriver \u00e0 une superbe maturit\u00e9 tout en conservant leur vivacit\u00e9.<\/p>\n

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Le Non-Filtr\u00e9 de Louis-Philippe Burgat<\/strong><\/h5>\n

Ce mill\u00e9sime est une belle r\u00e9ussite qui respecte parfaitement la conversion Bio du Domaine de Chambleau<\/a>. Une robe n\u00e9buleuse, avec des nuances de jaune p\u00e2le et une belle turbidit\u00e9. Discret de prime abord, il se laisse d\u00e9sirer. C\u2019est toute la magie de ce jeune vin.<\/p>\n

Il suffit d\u2019appliquer le bon geste au verre pour percevoir des notes de pommes compot\u00e9es et une touche de vanille Bourbon. Ce sont ensuite, les agrumes confits qui entrent dans la danse, suivis de notes rafra\u00eechissantes de citrus.<\/p>\n

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Mise en bouteille du non filtr\u00e9 au <\/em>Domaine de Chambleau<\/em><\/a>
Photo: David Marchon<\/em><\/p><\/div>\n

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En bouche c\u2019est un vin accueillant et chaleureux, qui repr\u00e9sente bien le mill\u00e9sime, avec des notes de fruits bien m\u00fbrs, \u00e9gay\u00e9s de fines bulles qui am\u00e8nent de la l\u00e9g\u00e8ret\u00e9.<\/p>\n

Ce qui est extraordinaire dans ce vin de belle ampleur, c\u2019est la fraicheur apport\u00e9e par une trame acidul\u00e9e bienvenue, accompagnant le fruit dans une grande persistance. On remarque \u00e9galement une subtile structure de tannicit\u00e9 qui s\u2019agr\u00e9mente d\u2019une jolie amertume gourmande.<\/p>\n

Ce Non-Filtr\u00e9 saura s\u00e9duire autant \u00e0 l\u2019ap\u00e9ritif qu\u2019au cours d\u2019un repas. Il fera un accord parfait avec pal\u00e9es et brochets du lac en sauce.
\nImpressions de d\u00e9gustation livr\u00e9es par Yves Dothaux<\/strong>, \u0152nologue et Responsable de l’Encavage de l’\u00c9tat.<\/em><\/p>\n

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Le Non Filtr\u00e9, vin du terroir neuch\u00e2telois<\/h5>\n

Sp\u00e9cialit\u00e9 du canton de Neuch\u00e2tel, il se distingue par un caract\u00e8re typ\u00e9 gr\u00e2ce aux lies de la fermentation alcoolique qui restent en suspension et qui lui conf\u00e8rent sa couleur trouble.<\/p>\n

\"\"

Embouteillage du non filtr\u00e9 \u00e0 Chambleau<\/em>
Photo: David Marchon<\/em><\/p><\/div>\n

En 1975, apr\u00e8s une r\u00e9colte r\u00e9duite, une petite quantit\u00e9 de vin non filtr\u00e9 a \u00e9t\u00e9 tir\u00e9e par celui qui est aujourd’hui consid\u00e9r\u00e9 comme le p\u00e8re du Neuch\u00e2tel Non Filtr\u00e9, le vigneron Henri-Alexandre Godet<\/strong><\/a>. Il plut imm\u00e9diatement et ce fut le d\u00e9but du succ\u00e8s de ce vin.<\/p>\n

Aujourd’hui, une trentaine d’encaveurs produisent du Non Filtr\u00e9 sous l’\u00e9gide de Neuch\u00e2tel Vins et Terroir. Il repr\u00e9sente environ 10% de la production de Chasselas du canton. La r\u00e9gion du Littoral et ses environs repr\u00e9sentent pr\u00e8s des trois quarts du march\u00e9.<\/p>\n

Distribu\u00e9 par des revendeurs, on le retrouve sur les tables de nombreux restaurants. Le solde se r\u00e9partit entre la Suisse romande et la Suisse al\u00e9manique o\u00f9 il est possible de le trouver dans des lieux branch\u00e9s, notamment \u00e0 Z\u00fcrich.<\/p>\n

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Chasse au Non Filtr\u00e9 \u2013 lots pour un montant de CHF. 15’000<\/strong><\/h5>\n

Suite \u00e0 la crise sanitaire, il a \u00e9t\u00e9 impossible d’organiser les traditionnelles d\u00e9gustations publiques. Cependant, Neuch\u00e2tel Vins et Terroir a imagin\u00e9 un jeu de piste grandeur nature.<\/p>\n

Le concept : Robin Tubois a subtilis\u00e9 64 bouteilles de Non Filtr\u00e9 chez les encaveurs et les a \u00e9parpill\u00e9s \u00e0 travers tout le territoire neuch\u00e2telois, le Jura et le Jura bernois. La chasse pour les retrouver est ouverte. Il suffit de s’enregistrer sur l’application \u00ab\u00a0Adventures\u00a0\u00bb et de trouver les bouteilles gr\u00e2ce \u00e0 des \u00e9nigmes.<\/p>\n

Cette chasse d\u00e9bute aujourd’hui avec la premi\u00e8re \u00e9nigme d\u00e9voil\u00e9e lors de la conf\u00e9rence de presse, et se terminera le dimanche 24 janvier 2021. Pour les moins aventuriers, l’application donne \u00e9galement la possibilit\u00e9 d’accumuler des points en r\u00e9pondant \u00e0 un quiz et en participant \u00e0 un concours photos. Les mieux class\u00e9s se verront d\u00e9cerner l’un des nombreux prix offerts par les donateurs.<\/p>\n

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Communiqu\u00e9 de presse mise \u00e0 disposition par Neuch\u00e2tel Vins et Terroirs<\/a> –\u00a0Mis en ligne par yvesbeck.vin<\/a><\/p>\n

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Abonnez-vous \u00e0 yvesbeck.wine \u00e0 partir de CHF. 98.00 par ann\u00e9e et acc\u00e9dez \u00e0 37760 notes de d\u00e9gustation en ligne<\/strong><\/a><\/p>\n

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