{"id":80252,"date":"2021-01-05T16:40:53","date_gmt":"2021-01-05T15:40:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/?p=80252"},"modified":"2026-01-04T17:43:51","modified_gmt":"2026-01-04T16:43:51","slug":"bordeaux-2018-les-livrables-confirment-avec-brio-les-louanges-des-primeurs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/bordeaux-2018-les-livrables-confirment-avec-brio-les-louanges-des-primeurs\/","title":{"rendered":"Bordeaux 2018 : les livrables confirment avec brio les louanges des primeurs"},"content":{"rendered":"

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[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb][vc_column][vc_column_text]Bordeaux 2018 – Les livrables
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En parcourant ce billet, vous visualiserez le fruit d\u2019un travail de fond qui a occup\u00e9 yvesbeck.wine entre novembre et d\u00e9cembre 2020. L’objectif n\u2019est point de d\u00e9crire le plus grand nombre possible de vins, m\u00eame si le magazine \u00ab Bordeaux livrables 2018 \u00bb<\/a> en totalise plus de 1000 !<\/p>\n

La motivation est de vous pr\u00e9senter les nombreuses r\u00e9alit\u00e9s du terrain. Du Vin de France au Grand Cru Class\u00e9, du petit vigneron peu connu jusqu\u2019aux propri\u00e9t\u00e9s les plus c\u00e9l\u00e8bres qui jouissent d\u2019une r\u00e9putation internationale. Tous font du Bordeaux… et maintenant que le \u00ab Bordeaux bashing \u00bb est \u00ab has been \u00bb il est temps de partager ces moments d\u2019\u00e9motions avec les amateurs de bons vins<\/p>\n

Les Primeurs, \u00e7a fonctionne quand-m\u00eame sacr\u00e9ment bien !<\/strong><\/h4>\n
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D\u00e9gustation des Bordeaux 2018 en primeurs chez Ulysse Cazabone<\/p><\/div>\n

lors de la pr\u00e9sentation UGCB<\/a> des Bordeaux 2018 au Dolder Grand<\/a> \u00e0 Zurich, le niveau r\u00e9jouissants des vins, d\u00e9j\u00e0 soulign\u00e9 durant les d\u00e9gustation primeurs, a \u00e9t\u00e9 confirm\u00e9 avec brio !<\/p>\n

De ce fait, je me permets un petit clin d\u2019\u0153il aux \u00e9ternels d\u00e9tracteurs des campagnes primeurs : c’est quand-m\u00eame bien efficace ! J’esp\u00e8re que ce syst\u00e8me unique au monde continuera de r\u00e9jouir les acheteurs, consommateurs, journalistes. Il nous permet de faire un travail de fond, d’entretenir le contact avec les r\u00e9gisseurs et propri\u00e9taires des domaines vinicoles.<\/p>\n

7 x 100\/100<\/strong><\/h5>\n

Chaque vin not\u00e9 100\/100 est la cons\u00e9quence d\u2019un cumul de r\u00e9flexions et d\u2019\u00e9motions. Il ne m\u2019est pas possible de donner la note maximale sans \u00eatre \u00e9mu, sans \u00eatre convaincu ; il n\u2019y a pas de place pour le doute. Ne perdons n\u00e9anmoins pas de vue qu\u2019une note est \u00e9ph\u00e9m\u00e8re, qu\u2019elle est le r\u00e9sultat d\u2019un instant T.<\/p>\n

Il n\u2019est certes pas normal d\u2019octroyer 7 fois la note 100 ! Mais, je n\u2019ai jamais pr\u00e9tendu l\u2019\u00eatre et 2018 est un grand mill\u00e9sime. Pas aussi homog\u00e8ne que 2016 avec toutefois de tr\u00e8s grands vins \u00e0 la cl\u00e9. Aucun de ces 7 vins est un 1er Grand Cru Class\u00e9 respectivement 1er Grand Cru Class\u00e9 \u00ab A \u00bb. Je n\u2019ai pas fait expr\u00e8s, promis !<\/p>\n

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Le magazine \u00ab\u00a0Bordeaux 2018 – Les livrables\u00a0\u00bb est en ligne – cliquez ici et t\u00e9l\u00e9chargez le magazine pour seulement CHF. 17.00<\/a><\/strong> (Gratuit pour les abonn\u00e9s)<\/span><\/p>\n

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Bordeaux 2018 : mill\u00e9sime de paradoxes
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Les Bordeaux 2018 sont dignes de nombreuses qualifications… on peut donc parler d\u2019un mill\u00e9sime de synonymes. \u00ab Jouant \u00bb quotidiennement avec les mots, j\u2019ai trouv\u00e9 cette d\u00e9nomination tout \u00e0 fait adapt\u00e9e. Tous les adjectifs imaginables ont \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9s ; entre grand, moyen, exceptionnel, h\u00e9t\u00e9rog\u00e8ne, tout y a pass\u00e9.<\/p>\n

Je me suis d\u00e9cid\u00e9 pour le terme \u00ab paradoxal \u00bb. Afin de bien souligner les caract\u00e9ristiques de l\u2019ann\u00e9e 2018, j\u2019ai cherch\u00e9 les synonymes de \u00ab paradoxal \u00bb<\/a> et voici ce que j\u2019ai trouv\u00e9 :<\/p>\n

Synonymes de \u00ab\u00a0paradoxe\u00a0\u00bb<\/strong><\/h5>\n

Bizarre, inconcevable, incroyable, extraordinaire, contradictoire, inou\u00ef, invraisemblable, oppos\u00e9, pharamineux. Ces quelques mots r\u00e9sument parfaitement le niveau des Bordeaux 2018.<\/p>\n

Mill\u00e9sime de souffrances \u00e9galement, car la vigne a souffert, les vignerons ont souffert, toutes cat\u00e9gories confondues. Que ce soit le mildiou<\/a>, le black rot<\/a> et autres maladies qui se sont attaqu\u00e9es \u00e0 la vigne, ce fut \u00e9reintant. Aucun vigneron ne m\u2019a dit que tout c’est bien pass\u00e9 en 2018.<\/p>\n

Cabernet Sauvignon \u00e0 maturit\u00e9<\/strong><\/h4>\n
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D\u00e9gustation de Pontet-Canet 2018 avec Alfred Tesseron<\/p><\/div>\n

C\u2019est bien connu : lorsque le Cabernet Sauvignon arrive \u00e0 parfaite maturit\u00e9, il peut aider \u00e0 produire de tr\u00e8s grands vins. D’ailleurs, les appellations de St-Est\u00e8phe, M\u00e9doc, St-Julien ou Pauillac le d\u00e9montrent brillamment en 2018.<\/p>\n

Pomerol et St-Emilion ont \u00e9galement produit de tr\u00e8s grands vins. Je rel\u00e8ve l\u2019exceptionnelle qualit\u00e9 des Cabernets Francs ; cela m\u2019a frapp\u00e9 sur plusieurs propri\u00e9t\u00e9s.<\/p>\n

Encore une fois j\u2019aimerais souligner la grandeur de Fronsac : quelle r\u00e9gularit\u00e9 et quelle qualit\u00e9. Je ne manquerai pas de mentionner le beau tir group\u00e9 de Lalande-de-Pomerol o\u00f9 j\u2019ai rarement vu autant d\u2019homog\u00e9n\u00e9it\u00e9.<\/p>\n

C’est bien l\u00e0 que Bordeaux 2018 est int\u00e9ressant ; il y a de grands vins partout.<\/p>\n

Que ce soit \u00e0 Margaux, Pessac-L\u00e9ognan, Haut-M\u00e9doc, Montagne St-Emilion, Bourg, Castillon, Francs, Listrac ou Moulis. J\u2019ai d\u00e9gust\u00e9 des vins bons \u00e0 tr\u00e8s grands, partout ! Et des moins bons\u2026 partout aussi !<\/p>\n

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L\u2019histoire du mill\u00e9sime<\/strong><\/h3>\n

Hiver doux suivi d\u2019un printemps humide<\/strong><\/h4>\n

L\u2019hiver annon\u00e7ait d\u00e9j\u00e0 la couleur avec un mois de janvier certes tr\u00e8s peu ensoleill\u00e9. Ce fut le plus gris avec janvier 2004, depuis 1991. N\u00e9anmoins, ce fut aussi un des plus chauds des cent derni\u00e8res ann\u00e9es !<\/p>\n

F\u00e9vrier, lui, \u00e9tait plut\u00f4t sec et froid avec 16 jours de gel\u00e9es et un \u00e9pisode neigeux les 6 et 7. Ensuite, les incessantes pluies ont particuli\u00e8rement compliqu\u00e9 la situation et ont suscit\u00e9 beaucoup d\u2019inqui\u00e9tudes.<\/p>\n

Ces pluies ont \u00e9galement rendu les travaux \u00e0 la vigne plus ardus, les sols gorg\u00e9s d\u2019eau \u00e9tant difficilement praticables. Ainsi, en plus du travail acharn\u00e9 des vignerons, il faut mentionner l\u2019engagement des tractoristes. Ces derniers, avec leurs v\u00e9hicules, sont indispensables pour combattre des maladies telles que le mildiou.<\/p>\n

\u00ab\u00a0C\u2019est un mill\u00e9sime complexe, d\u00e9stabilisant, puisqu\u2019il a mal commenc\u00e9, avec beaucoup de pluie\u00a0\u00bb<\/em> souligne Baptiste Guinaudeau<\/strong><\/a> de Lafleur (Pomerol).<\/p>\n

Avril contrast\u00e9, mois de mai et juin particuli\u00e8rement pluvieux favorisant le d\u00e9veloppement du mildiou<\/strong><\/h4>\n

Le gonflement des premiers bourgeons \u00e9tait observ\u00e9 autour du 10 avril, environ 10 \u00e0 12 jours plus tard qu\u2019en 2017<\/strong>. Alors que d\u00e9but avril \u00e9tait froid, des temp\u00e9ratures estivales sont enregistr\u00e9es du 17 au 24 atteignant 25\u00b0C certains jours !<\/p>\n

Dans ces conditions, les stades ph\u00e9nologiques \u00e9voluent rapidement. Alors que le d\u00e9bourrement \u00e9tait plut\u00f4t tardif, la situation semblait s\u2019\u00e9quilibrer et le mill\u00e9sime rentrait dans une phase proche de la moyenne. On compte environ onze jours de pluie en avril 2018, mais avec beaucoup de variations entre les diff\u00e9rentes appellations.<\/p>\n

Ces pr\u00e9cipitations se sont d\u00e9roul\u00e9es au d\u00e9but et \u00e0 la fin du mois, souvent sous formes d\u2019averses ou d\u2019orages. Ces conditions \u00e9taient tr\u00e8s favorables au d\u00e9veloppement v\u00e9g\u00e9tatif. \u00c0 la fin du mois, trois semaines apr\u00e8s le d\u00e9bourrement, les premi\u00e8res grappes \u00e9taient visibles.<\/p>\n

C\u2019\u00e9tait n\u00e9anmoins sans compter avec le mois de mai<\/strong>. Celui-ci d\u00e9butait comme avril\u00a0: frais, voire m\u00eame froid avec 2.4\u00b0C enregistr\u00e9s le matin du 1er<\/sup> mai <\/strong>\u00e0 St-Emilion. Le d\u00e9veloppement v\u00e9g\u00e9tatif \u00e9tait ainsi temporairement ralenti.<\/p>\n

Ensuite, les temp\u00e9ratures sont remont\u00e9es avec des chaleurs estivales entre le 17 et le 24 mai. Ce mois s\u2019est \u00e9galement caract\u00e9ris\u00e9 par de fortes pr\u00e9cipitations avec 70mm<\/strong> \u00e0 St-Emilion entre le 24 et le 29 et 100mm dans le Sud-est de l\u2019Entre-deux-mers.<\/p>\n

Le 26 mai, un orage de gr\u00eale<\/strong> s\u2019abattait sur Blaye, Bourg, une partie du M\u00e9doc et l\u2019Entre-deux-mers. 2\u00a0500ha<\/strong> de l\u2019appellation Bourg ont \u00e9t\u00e9 touch\u00e9s, dont 1\u00a0000 avec plus de 80% de pertes.<\/p>\n

Floraison<\/strong><\/h4>\n

Les premi\u00e8res fleurs sont apparues fin mai, dans des conditions thermiques satisfaisantes. La floraison s\u2019est d\u00e9roul\u00e9e normalement sur une dizaine de jours, sans coulures, malgr\u00e9 un \u00e9pisode pluvieux entre le 6 et le 7 juin.<\/p>\n

Apr\u00e8s la pluie : la gr\u00eale s\u2019appr\u00eate \u00e0 faire vibrer les vignes tandis que 22 personnes s\u2019appr\u00eatent \u00e0 faire vibrer la plan\u00e8te<\/strong><\/h4>\n

Apr\u00e8s ce d\u00e9but de saison compliqu\u00e9, tout devait drastiquement changer \u00e0 partir du 15 juillet 2018. Ainsi, l\u2019\u00e9t\u00e9 et la s\u00e9cheresse (ce qui n\u2019a pas rendu la situation moins compliqu\u00e9e) se sont install\u00e9s durablement. Toutefois, avant cela, la m\u00e9t\u00e9o a fait des caprices. Jean-Philippe Delmas<\/strong>, Directeur G\u00e9n\u00e9ral D\u00e9l\u00e9gu\u00e9 du Domaine Clarence Dillon<\/a>, le r\u00e9sume parfaitement dans sa pr\u00e9sentation de Bordeaux 2018 :<\/p>\n

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\u00ab Samedi 15 juillet, il est 17h00. Le viticulteur scrute le ciel, anxieux, les nuages pleurent (ndlr : gr\u00eale dans la r\u00e9gion des Graves) et 22 personnes s\u2019appr\u00eatent \u00e0 faire vibrer la plan\u00e8te. A 18h45 l\u2019\u00e9quipe de France est championne du monde pour la deuxi\u00e8me fois de son histoire. Dehors, la pluie a cess\u00e9 ! <\/em>L\u2019ann\u00e9e 2018, gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019\u00e9t\u00e9 le plus chaud et sec connu apr\u00e8s 1990 et 2016, a le potentiel et l\u2019ambition de devenir un tr\u00e8s grand mill\u00e9sime.\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n

S\u00e9bastien Vergne<\/strong>, Directeur technique du Ch\u00e2teau Margaux<\/a>, souligne que<\/p>\n

\u00ab\u00a0l\u2019ann\u00e9e 2018 a \u00e9t\u00e9 la plus chaude depuis le d\u00e9but du 20\u00e8me<\/sup> si\u00e8cle, d\u00e9passant la temp\u00e9rature moyenne annuelle de 1,4\u00b0C sur le plan national\u00a0\u00bb<\/em>.<\/p>\n

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Les 10 premiers jours du mois d\u2019ao\u00fbt ont \u00e9t\u00e9 4\u00b0C sup\u00e9rieurs aux moyennes trentenaires<\/strong>.<\/p>\n<\/blockquote>\n

S\u00e9cheresse marquante<\/strong><\/h4>\n

Baptiste Guinaudeau<\/strong> n’a pas manqu\u00e9 de me faire remarquer que ce ne sont ni la pluie et ni la chaleur qui sont marquantes, mais bien la s\u00e9cheresse.<\/p>\n

\u00ab Une fois que les pluies \u00e9taient termin\u00e9es, il y a eu une \u00e9vaporation \u00e9norme. Il s\u2019en est suivi une contrainte hydrique proche des records de 2010, 2015 ou 2016. Malgr\u00e9 la pluie, on peut consid\u00e9rer que le mill\u00e9sime 2018 est de type sec. \u00bb<\/em><\/p>\n

L\u2019\u00e9t\u00e9 exceptionnellement sec \u00e0 partir de mi-juillet a permis de r\u00e9duire la pression mildiou et d\u2019assurer la maturation des raisins.<\/strong><\/h4>\n

Avant de passer \u00e0 mi-juillet, il faut parler des 15 premiers jours de ce mois o\u00f9 la situation fut tr\u00e8s compliqu\u00e9e. Il y a eu de nombreuses pr\u00e9cipitations, avec des variations importantes d\u2019une r\u00e9gion \u00e0 l\u2019autre. Par exemple, 40mm dans le nord du M\u00e9doc et pr\u00e8s de 100mm dans le Sauternais.<\/p>\n

Ces conditions humides et chaudes ont entretenu une pression mildiou consid\u00e9rable et la croissance v\u00e9g\u00e9tative demeurait tr\u00e8s active. C\u2019est peut-\u00eatre l\u00e0 que tout s\u2019est jou\u00e9. La condition pour un mill\u00e9sime rouge parfait, \u00e0 savoir un climat sans pr\u00e9cipitation apr\u00e8s la nouaison, n\u2019est pas remplie.<\/p>\n

Heureusement, les conditions m\u00e9t\u00e9orologiques ont radicalement chang\u00e9 d\u00e8s la mi-juillet, laissant place \u00e0 un \u00e9t\u00e9 chaud et sec, particuli\u00e8rement favorable \u00e0 une maturation lente.<\/p>\n

V\u00e9raison<\/strong><\/h4>\n

Les premiers changements de couleur ont \u00e9t\u00e9 observ\u00e9s vers fin juillet. A l\u2019exception des vignobles gr\u00eal\u00e9s, la v\u00e9raison a \u00e9t\u00e9 rapide et homog\u00e8ne. Elle s\u2019est termin\u00e9e autour du 15 ao\u00fbt.<\/p>\n

Conditions d\u00e9terminant un mill\u00e9sime parfait de bordeaux rouge<\/strong><\/h4>\n