En cette ann\u00e9e particuli\u00e8re, pas mal d’\u00e9l\u00e9ments diff\u00e8rent sensiblement par rapport \u00e0 des ann\u00e9es que l’on peut qualifier de plus sereines…<\/p>\n
N\u00e9anmoins, je tiens \u00e0 privil\u00e9gier les aspects positifs, une ambition qui m’est facilit\u00e9 par l’exceptionnelle qualit\u00e9 des vins de Martin Hubacher.<\/p>\n
Comme je l’ai d\u00e9j\u00e0 indiqu\u00e9 dans un pr\u00e9c\u00e9dent compte-rendu consacr\u00e9 \u00e0 Martin Hubacher<\/a> et son domaine Johanniterkeller<\/a>, la qualit\u00e9 de ses vins est incontestable. Aujourd’hui, ce sont la s\u00e9r\u00e9nit\u00e9 et les notions de \u00ab\u00a0fine-tuning\u00a0\u00bb qui sont en point de mire, respectivement des ajustements et des d\u00e9tails, afin d’optimiser le niveau qualitatif.<\/p>\n C’est exactement ce \u00e0 quoi Martin Hubacher travaille avec le pr\u00e9cieux soutien de son \u00e9pouse Michaela Gabriel et de toute son \u00e9quipe.<\/p>\n Vous pouvez d\u00e9couvrir dans l’aper\u00e7u ci-dessous \u00e0 quel point yvesbeck.wine<\/a> alias Beckustator<\/a> a appr\u00e9ci\u00e9 les vins.<\/p>\n Chasselas Le bouquet de ce Chardonnay se r\u00e9v\u00e8le par palier, avec parcimonie mais subtilit\u00e9. La min\u00e9ralit\u00e9 est mise en avant et je rel\u00e8ve des parfums de baguettes fra\u00eeches mais \u00e9galement de pommes vertes. En bouche le vin surprend par sa fra\u00eecheur et sa structure. \u00c0 l’image du nez il est filigrane et subtil. Je pense qu’il a besoin de temps pour gagner en expression. 2021-2028 90\/100<\/strong><\/p>\n Nobling Jaune clair aux reflets verts. Dans la logique des vins du domaine, ce vin souligne sa finesse et sa complexit\u00e9. Il affiche \u00e9galement son aptitude \u00e0 l’\u00e9levage en f\u00fbts de 400 litres (de deux vins) o\u00f9 il a pass\u00e9 12 mois. En bouche le vin est id\u00e9alement soutenu par son acidit\u00e9 et par un l\u00e9ger c\u00f4t\u00e9 cr\u00e9meux conf\u00e9r\u00e9 par la barrique. Un vin \u00e9l\u00e9gant et filigrane. Maintenant – 2029 90\/100<\/strong><\/p>\n Finesse et complexit\u00e9 r\u00e9sument \u00e0 eux-seuls le bouquet de ce Pinot Gris. Mais comme je ne suis pas que l\u00e0 pour r\u00e9sumer, je rajouterai qu’il r\u00e9v\u00e8le de classiques marqueurs tels que cendres froides et coings. L\u00e9g\u00e8rement cr\u00e9meux en bouche, le vin affiche une excellente structure qui lie tous les \u00e9l\u00e9ments et qui souligne l’\u00e9quilibre. Maintenant – 2027 90\/100<\/strong><\/p>\n Cela ne fait pas l’ombre d’un doute, il s’agit d’un Sauvignon Blanc, car il affiche les classiques notes vari\u00e9tales du c\u00e9page. Ainsi je rel\u00e8ve des nuances de fleurs de sureau et une rafra\u00eechissante touche herbac\u00e9e. En bouche le vin refl\u00e8te bien les caract\u00e9ristiques olfactives. Il a de la race, une belle intensit\u00e9 aromatique et une finale persistante. Touche saline en fin de bouche. Un vin de caract\u00e8re. Maintenant-2027 90\/100<\/strong><\/p>\n La douceur est d\u00e9j\u00e0 bien affich\u00e9e au nez. Belle palette olfactive avec des effluves de caramel, citrons, abricots, p\u00eaches et massepain (entre autres). En bouche la douceur et la race sont de pair et cr\u00e9ent la symbiose. Le vin est cr\u00e9meux et doux, mais pas trop ! C’est bien l\u00e0 toute la subtilit\u00e9. Finale persistante avec une saine amertume qui souligne le caract\u00e8re du vin. 93\/100<\/strong><\/p>\n Pinot Noir Le Gamaret<\/a> est un c\u00e9page d’origine suisse. Il est issu d’un croisement entre du Gamay et du Reichensteiner (un c\u00e9page blanc !) Le Pinot R\u00e9serve de Martin Hubacher a besoin de temps pour r\u00e9v\u00e9ler sa grandeur et son classicisme. Je rel\u00e8ve des nuances de lard grill\u00e9 et m\u00eame une touche fum\u00e9e, des caract\u00e9ristiques que l’on retrouve r\u00e9guli\u00e8rement sur les grands Pinots, suivies de parfums de baies rouges ! Les tannins assurent bien les arri\u00e8res. Ils se r\u00e9v\u00e8lent lentement et, surtout, ils assument leur job, commun\u00e9ment avec la structure acide. Belle persistance en finale o\u00f9 les subtilit\u00e9s constat\u00e9es au nez se refl\u00e8tent parfaitement. 2022-2033 92\/100<\/strong><\/p>\n Rouge grenat clair aux reflets violets. Belle intensit\u00e9 fruit\u00e9e dans le bouquet de ce Pinot. Agr\u00e9ables nuances de cerises et d’\u00e9pices. Caract\u00e8re rac\u00e9 en bouche o\u00f9 les tannins et la structure harmonisent. Le vin est \u00e9quilibr\u00e9, friand et d\u00e9j\u00e0 tr\u00e8s invitant. Il m\u00e9rite n\u00e9anmoins un peu de garde. 2022-2029 90\/100<\/strong><\/p>\n Le Saint-Laurent<\/a> est un c\u00e9page que l’on retrouve surtout en Autriche mais \u00e9galement en Allemagne. Il se porte tr\u00e8s bien dans la r\u00e9gion du lac de Bienne et je vous conseille de d\u00e9couvrir celui de Martin Hubacher. Son 2017 est brillant. Pinot Noir Johanniterkeller | Martin HubacherJohanniter S\u00e9lection 2019<\/h5>\n
\nCe Chasselas se r\u00e9v\u00e8le avec beaucoup de clart\u00e9, de pr\u00e9cision et de pertinence. Il est fruit\u00e9, floral, min\u00e9ral et donc, dans cette logique, classique. Que de puret\u00e9 et de subtilit\u00e9. Rebelote en bouche o\u00f9 la structure bat la mesure en octroyant de la race, de la fra\u00eecheur et en soutenant l’expression fruit\u00e9e jusqu’en finale. Quelle belle r\u00e9ussite ! Maintenant – 2027 91\/100<\/strong><\/p>\nChardonnay 2018<\/h5>\n
Or\u00e4ntsch 2018<\/h5>\n
\nLe c\u00e9page Nobling<\/a> est un croisement de Sylvaner et de Chasselas.
\nRobe jaune dor\u00e9. Le bouquet de ce vin orange m’interpelle car il est marqu\u00e9 par la fra\u00eecheur et par des notes d’agrumes. Notes fruit\u00e9es et belle race en bouche, touche tannique qui donne un peu d’envergure. Un vin sapide, salin, rafra\u00eechissant et d\u00e9salt\u00e9rant. Maintenant – 2025 90\/100<\/p>\nPinot Blanc 2018<\/h5>\n
Pinot Gris 2019<\/h5>\n
Sauvignon Blanc 2019<\/h5>\n
Douce Devinette 2018<\/h5>\n
\u0152il-de-Perdrix 2018<\/h5>\n
\nCe sont bien les notes de Pinot Noir qui marquent ce bouquet au travers de parfums de fraises et de framboises. En bouche le vin est frais, l\u00e9g\u00e8rement salin et rafra\u00eechissant. Un \u0152il sapide et d\u00e9salt\u00e9rant. Maintenant – 2023 88\/100<\/strong><\/p>\nGamaret 2017<\/h5>\n
\nRouge grenat aux reflets violets. Il y a certains bouquets qui ne cherchent pas de midi \u00e0 quatorze heures pour dire le fond de leur pens\u00e9e. Celui-ci, par exemple, est d’une \u00e9vidence frappante ! Il est fruit\u00e9, \u00e9pic\u00e9 et marqu\u00e9 par de classiques notes de baies noires et d’\u00e9pices. Caract\u00e8re juteux et fruit\u00e9 en bouche. Ce vin se distingue par son aptitude \u00e0 r\u00e9v\u00e9ler autant de fra\u00eecheur sur un mill\u00e9sime solaire, chaleureux. Il a ainsi d’autant de m\u00e9rite. Un vin juteux, friand et convaincant, bien soutenu par des tannins serr\u00e9s et une structure rac\u00e9e. Maintenant – 2025 91\/100<\/strong><\/p>\nPinot Noir R\u00e9serve 2018<\/h5>\n
Pinot Noir 2019<\/h5>\n
Saint-Laurent 2017<\/h5>\n
\nRouge grenat aux reflets violets. Tr\u00e8s invitant ce bouquet qui est marqu\u00e9 par des notes \u00e9pic\u00e9es et fruit\u00e9es. Invitantes nuances de cassis et de m\u00fbres suivies de notes de poivre noir. En bouche le vin brille \u00e9galement par son expression aromatique. Il est dot\u00e9 de tannins tr\u00e8s fins, pr\u00e9cis et parfaitement int\u00e9gr\u00e9s. Que d’harmonie et de caract\u00e8re dans ce vin. On peut commencer de le savourer mais, \u00e0 vrai dire, la patience sera d\u00fbment r\u00e9compens\u00e9e car ce vin n’a de loin pas encore atteint son apoth\u00e9ose. Quelle superbe r\u00e9ussite ! 2022-2032 92\/100<\/strong><\/p>\nJohanniterkeller<\/a> \u2013 Cave Hasler<\/a><\/strong><\/h4>\n
BENE 2016<\/h5>\n
\nCe \u00ab\u00a0joint venture\u00a0\u00bb entre deux domaines fait ses preuves et parvient \u00e0 se forger une identit\u00e9 repr\u00e9sentative des deux domaines. Le bouquet du vin est filigrane, \u00e9l\u00e9gant et bien inspir\u00e9 du Pinot Noir. Bonne int\u00e9gration de l’\u00e9levage qui harmonise avec de classiques notes de cerises. En bouche le vin est l\u00e9g\u00e8rement cr\u00e9meux et bien soutenu par ses tannins. Ces derniers sont parfaitement int\u00e9gr\u00e9s et cr\u00e9ent une bonne symbiose avec l’acidit\u00e9. C’est bien l\u00e0, le d\u00e9fi d’un grand vin : \u00eatre bon, ind\u00e9pendamment de son mill\u00e9sime. La finesse est le fil rouge de ce vin. Du bouquet jusqu’en finale. Maintenant – 2024 91\/100<\/strong><\/p>\n
\nContact<\/h5>\n
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