{"id":58011,"date":"2020-01-12T17:16:00","date_gmt":"2020-01-12T16:16:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/?p=58011"},"modified":"2026-01-04T16:35:02","modified_gmt":"2026-01-04T15:35:02","slug":"lafaurie-peyraguey-defie-leternite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/lafaurie-peyraguey-defie-leternite\/","title":{"rendered":"Lafaurie-Peyraguey – Un joyau tutoyant l’\u00e9ternit\u00e9"},"content":{"rendered":"

Acquis en 2014 par l’entrepreneur suisse Silvio Denz<\/a>, le Ch\u00e2teau Lafaurie-Peyraguey fait partie des plus prestigieux crus de Sauternes. Invit\u00e9 par le propri\u00e9taire des lieux \u00e0 venir d\u00e9couvrir plusieurs d\u00e9cennies de ce 1er Cru Class\u00e9 de Sauternes, Yves Beck<\/a> a pu mesurer l’incroyable, parfois m\u00eame \u00e9poustouflante, aptitude de ce vin \u00e0 d\u00e9fier le temps ! Ainsi, des mill\u00e9simes comme 1906, 1913, 1914 ou 1920, entre autres, sont aujourd’hui encore resplendissants et en pleine forme !<\/p>\n

8 si\u00e8cles d’histoire<\/h5>\n

les plus vieilles pierres du mur d\u2019enceinte\u00a0 du Ch\u00e2teau et le porche d\u2019entr\u00e9e, consid\u00e9r\u00e9 comme le plus vieux monument de la commune de Bommes<\/a>, datent du 13\u00e8me si\u00e8cle. Le plus ancien propri\u00e9taire connu est Sieur Peyraguey<\/strong>, en 1618<\/strong>. La notion de \u00ab\u00a0Cru\u00a0\u00bb apparait en 1796<\/strong> \u00e0 l’initiative de Pierre Lafaurie qui fait des investissements qualitatifs sur la propri\u00e9t\u00e9. Son fils, \u00e9galement appel\u00e9 Pierre, poursuit la valorisation de la propri\u00e9t\u00e9 et parvient \u00e0 la faire passer Premier Grand Cru Class\u00e9 de Sauternes<\/a> en 1855. Se suivent ensuite plusieurs propri\u00e9taires (1865 et 1879) jusqu’\u00e0 l’\u00e8re Cordier qui d\u00e9bute en 1917 suite l’achat de Lafaurie-Peyraguey par D\u00e9sir\u00e9 Cordier<\/strong>, n\u00e9gociant en vin. La propri\u00e9t\u00e9 restera en main de la famille Cordier jusqu’en 1984, ann\u00e9e o\u00f9 elle vend au Groupe Suez qui entreprend d’importants travaux de r\u00e9novation et de modernisation. Finalement, Silvio Denz<\/strong> acquiert la propri\u00e9t\u00e9 en 2014.<\/p>\n

H\u00f4tel et restaurant \u00e9toil\u00e9<\/h5>\n
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Une des chambres du Ch\u00e2teau Lafaurie-Peyraguey<\/p><\/div>\n

L’entrepreneur helv\u00e9tique a \u00e9galement r\u00e9alis\u00e9 d’importants tr<\/a>avaux en priorisant la notion d\u2019\u0153notourisme<\/a> avec 13 chambres au sein du ch\u00e2teau ainsi que le restaurant \u00e9toil\u00e9 Lalique<\/a>. Le service et la cuisine y sont de haut-niveau, dans un cadre contemporain. Avec une capacit\u00e9 de 40 couverts, le restaurant d\u00e9ploie ses fastes : le plafond est orn\u00e9 de cent vingt feuilles Champs-Elys\u00e9es en cristal lustr\u00e9es or, sur les consoles d\u2019autres \u0153uvres embl\u00e9matiques de la Maison Lalique<\/a>.<\/p>\n

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Notes de d\u00e9gustation<\/h5>\n

La d\u00e9gustation \u00e9tait \u00e9chelonn\u00e9e entre 1906 et 194<\/strong>5. Un moment d’anthologie dans le magnifique cadre du restaurant Lalique. Les vins pr\u00e9sent\u00e9s \u00e9taient exceptionnels et certains affichaient une forme resplendissante. Imaginez, un vin qui est en pleine forme apr\u00e8s 112 ans ! Que peut-il encore arriver \u00e0 ce vin ? Mis \u00e0 part d’\u00eatre bu ? (ce pour quoi il est d’ailleurs fait…) Si apr\u00e8s un tel laps de temps un vin ne montre pas de signes de fatigue, incarne-t-il l’\u00e9ternit\u00e9 ? Nous ne le saurons pas, puisque les bouteilles ont \u00e9t\u00e9 bues… mais je crois savoir qu’il en reste un peu !<\/p>\n

\"\"Lafaurie-Peyraguey 1906
\n<\/strong>Robe ambr\u00e9e. Complexit\u00e9, finesse et intensit\u00e9. Voici trois qualificatifs pour r\u00e9sumer la nature du bouquet de Lafaurie 1906. \u00c9videmment, je ne veux point manquer d’\u00e9noncer une partie des parfums de ce nez exceptionnel, sans que la liste soit trop exhaustive ! Il pr\u00e9sente de nombreuses facettes avec du thym, de la citronnelle, des effluves de bonbons Ricola puis des notes qui me font penser \u00e0 un single malt d’Islay au travers de notes iod\u00e9es. Quelle race et quelle puissance en bouche. Une puissance en ad\u00e9quation avec la douceur et une exceptionnelle acidit\u00e9 qui tient l’ensemble du vin. Un vin de plus de 100 ans qui d\u00e9montre qu’il a encore du potentiel. De garde et, \u00e9videmment, d’\u00e9volution. C’est une \u00e9volution constante. Finale persistante refl\u00e9tant les caract\u00e9ristiques du bouquet. Maintenant – 2046 100\/100<\/strong><\/p>\n

Lafaurie-Peyraguey 1907
\n<\/strong>Robe dor\u00e9e ambr\u00e9e. Menthe poivr\u00e9e, citronnelle et noisette, suivies d’une touche de p\u00e9trole qui \u00e9voque ainsi la min\u00e9ralit\u00e9. Effluves de camomille, fleurs d’orties. Au palais le vin a de la race, un bon impact aromatique et une finale chaleureuse. Touche d’amertume. Un vin bien tenu par sa structure acide qui conf\u00e8re le caract\u00e8re n\u00e9cessaire. A Terminer 93\/100<\/strong><\/p>\n

Lafaurie-Peyraguey 1908
\n<\/strong>Jaune dor\u00e9 aux reflets ambr\u00e9s. Bouquet complexe, marqu\u00e9 par des notes de fleurs d’acacia, de Ricola et citron. Touche de Grand Marnier. Au palais, le vin est l\u00e9g\u00e8rement cr\u00e9meux, rac\u00e9 et tr\u00e8s bien tenu par sa structure acide. Quelle puissance en fin de bouche. Ce 1908 a mang\u00e9 son sucre sans omettre de r\u00e9v\u00e9ler de la douceur. Belle persistance en fin de bouche. Un vin qui brille par sa fra\u00eecheur. Maintenant – 2038 97\/100<\/strong><\/p>\n

Lafaurie-Peyraguey 1909
\n<\/strong>Robe ambr\u00e9e. Bouquet un peu sur la retenue. Il gagne en expression au fil des minutes. Notes de marrons glac\u00e9s et de curry vert, touche de banane. Finalement je rel\u00e8ve un peu de caf\u00e9, de pain grill\u00e9 et de cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e. Au palais le vin met deux \u00e9l\u00e9ments en avant. La structure acide et l’amertume. Seule l’expression aromatique peine \u00e0 suivre. Je pense qu’il est temps de le boire \ud83d\ude09 A Terminer. 89\/100<\/strong><\/p>\n

Lafaurie-Peyraguey 1911
\n<\/strong>Couleur ambr\u00e9e claire. Bouquet de bonne intensit\u00e9 avec des notes d’herbes s\u00e9ch\u00e9es, de citronnelles et, \u00e9videmment, de Ricola \ud83d\ude09 Notes de thym et d’oranges confites. Le vin est assez \u00e9quilibr\u00e9, du moins en attaque. En fin de bouche l’amertume soutient certes l’expression aromatique mais d\u00e9structure l’ensemble. Le vin n’en est pas moins d\u00e9licieux. A Terminer 89\/100<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/strong>Lafaurie-Peyraguey 1913
\n<\/strong>Robe ambr\u00e9e. Bouquet tr\u00e8s particulier marqu\u00e9 par des notes d’eau de vie de berudge. Mise en bouche friande et rac\u00e9e. On retrouve ce c\u00f4t\u00e9 eau de vie. Il y a beaucoup de race, d’acidit\u00e9 et une finale chaleureuse. Un vin qui manque d’\u00e9quilibre mais qui reste exceptionnel dans la mesure o\u00f9 il ne montre pas de signe de faiblesse. Maintenant – 2028 92\/100<\/strong><\/p>\n

Lafaurie-Peyraguey 1914
\n<\/strong>Robe ambr\u00e9e. Le bouquet du 1914 surprend par son c\u00f4t\u00e9 bois\u00e9, boite de cigare et c\u00e8dre. D’une certaine mani\u00e8re le vin est enferm\u00e9 et peine \u00e0 se r\u00e9v\u00e9ler. Apr\u00e8s quelques minutes des notes de fruits confits apparaissent et l’expression olfactive gagne en intensit\u00e9. Au palais, la donne change compl\u00e8tement. Le vin est cr\u00e9meux et dot\u00e9 d’une exceptionnelle intensit\u00e9 aromatique et d’une douceur s\u00e9duisante, entra\u00eenante avec une tr\u00e8s belle corr\u00e9lation entre sucre et structure. La finale est intense, persistante et r\u00e9v\u00e8le une \u00e0 une toutes les particularit\u00e9s aromatiques. Maintenant – 2036 95\/100<\/strong><\/p>\n

Lafaurie-Peyraguey 1916
\n<\/strong>Couleur ambr\u00e9e claire. Le bouquet de ce vin peine \u00e0 se r\u00e9v\u00e9ler. J’y rel\u00e8ve un peu des raisins de Corinthe et une touche min\u00e9rale. Au palais, le vin a de la douceur mais il est fluide et ass\u00e9chant en finale. Un vin qui a brill\u00e9 et qui n’a plus qu’une petite flamme. Respect \u00e0 lui ! A Terminer 88\/100<\/strong><\/p>\n

\"\"Lafaurie-Peyraguey 1917
\n<\/strong>Robe ambr\u00e9e. Bouquet subtile, complexe. Je rel\u00e8ve des notes de cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e, d’amandes grill\u00e9es et d\u2019iode. Agr\u00e9able fra\u00eecheur avec du citron, de la fleur de camomille et un peu de f\u00e8ves de cacao. Attaque suave et fra\u00eeche. Quelle belle intensit\u00e9 aromatique en bouche ! Le vin est rac\u00e9, doux, salin et parfaitement \u00e9quilibr\u00e9. Je trouve m\u00eame une note de pierre \u00e0 feu, tant au nez qu’en bouche. Un vin exceptionnel, s\u00e9duisant et persistant. Maintenant – 2038 98\/100<\/strong><\/p>\n

Lafaurie-Peyraguey 1918
\n<\/strong>Robe ambr\u00e9e. Bouquet d’eau de vie de fruit, tels que les coings puis des notes d’oranges am\u00e8res. Au palais, le vin est cr\u00e9meux mais manque d’expression aromatique. La sucrosit\u00e9 a compl\u00e8tement disparue et la finale r\u00e9v\u00e8le des notes d’amandes am\u00e8res. Quelque part ce vin a bien travers\u00e9 le temps mais il n’a plus d’expression. Pass\u00e9 85\/100<\/strong><\/p>\n

\"\"Lafaurie-Peyraguey 1919
\n<\/strong>Robe ambr\u00e9e. Bouquet agr\u00e9able, complexe, aux notes de noisettes, liqueur de caf\u00e9, d’amandes grill\u00e9es et de cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e. Notes de citronnelle et d’herbes s\u00e9ch\u00e9es. Au palais, le vin est filigrane, \u00e9l\u00e9gant. Il a une certaine fragilit\u00e9 mais il est vaillant et affiche toutes ses ressources. La finale assume parfaitement son r\u00f4le et est expressive, en \u00e9tant soutenue par une tr\u00e8s belle acidit\u00e9 et une saine amertume. A Terminer 93\/100<\/strong><\/p>\n

Lafaurie-Peyraguey 1920
\n<\/strong>Robe ambr\u00e9e. Bouquet expressif, complexe aux notes de coings, de massepain et de citrons confits. Touche d’aiguille de sapin. Au palais, l’attaque est cr\u00e9meuse et suave. Le vin a de la race, de la douceur, une exceptionnelle aptitude \u00e0 r\u00e9v\u00e9ler et confirmer les notes olfactives et une impressionnante persistance. Un vin \u00e9tonnant, en pleine forme et pr\u00eat \u00e0 continuer d’aller dans le temps. Maintenant – 2040 94\/100<\/strong><\/p>\n

Lafaurie-Peyraguey 1921
\n<\/strong>Robe ambr\u00e9e. Bouquet frais et complexe laissant apparaitre des notes de caramel, d’abricots, de th\u00e9 vert et d’aiguilles de sapin. \u00c9tonnamment jeune, puissant, subtilement doux et salin. Belle intensit\u00e9 aromatique en bouche. Caract\u00e8re opulent, puissant, et persistant avec une tr\u00e8s belle symbiose entre la structure acide et le caract\u00e8re suave. Un vin impressionnant ! A savourer maintenant. 99\/100<\/strong><\/p>\n

\"\"Lafaurie-Peyraguey 1922
\n<\/strong>Robe ambr\u00e9e. Que d’\u00e9l\u00e9gance et de complexit\u00e9 au nez du mill\u00e9sime 1922. Amandes grill\u00e9es, coings, cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e, malt, iode. En r\u00e9sum\u00e9, \u00e7a n’arr\u00eate pas. Au palais, le vin est impressionnant de par son ampleur et sa race. Quelle puissance et quelle surprenant touche tannique. Il y a de l’amertume en fin de bouche et c’est justement tr\u00e8s bien car cela se marie avec la douceur. De surcroit, cette amertume a pour effet de donner de l’\u00e9nergie \u00e0 la finale pour souligner son intensit\u00e9 et sa persistance. Ce n’est pas forc\u00e9ment un des Lafaurie les plus \u00e9l\u00e9gants, mais c’est certainement un des plus puissants. Maintenant – 2037 95\/100<\/strong><\/p>\n

Lafaurie-Peyraguey 1923
\n<\/strong>Robe ambr\u00e9e. Bouquet complexe aux notes florales et fruit\u00e9es. Notes d’orties, de camomille, de Ricola et graines de coriandre. Au palais, le vin est marqu\u00e9 par une tr\u00e8s belle douceur, en symbiose avec la race et l’amertume. Finale persistante. Maintenant – 2030 95\/100<\/strong><\/p>\n

Lafaurie-Peyraguey 1925
\n<\/strong>Jaune dor\u00e9 ambr\u00e9. Bouquet filigrane, marqu\u00e9 par des notes de cannelle et de rhubarbe. Touche de gingembre. Au palais, le vin est suave, frais et \u00e9quilibr\u00e9. Le fruit, l’expression aromatique se r\u00e9v\u00e8lent doucement et v\u00e9hiculent la douceur et la race jusqu’en fin de bouche. Quelle fra\u00eecheur et quel fruit. Notes min\u00e9rales en fin de bouche. Finale persistante. Maintenant – 2035 94\/100<\/strong><\/p>\n

Lafaurie-Peyraguey 1926
\n<\/strong>Jaune dor\u00e9 profond et ambr\u00e9. Bouquet complexe, filigrane, aux multiples facettes. Notes de citronnelle, de Ricola, d’aiguille de sapin et de pain d’\u00e9pices. En humant ce vin, j’imagine des notes de caramel sal\u00e9, le bouquet appelle \u00e0 la cr\u00e9ativit\u00e9 de l’esprit. Il suffit de savoir l’interpr\u00e9ter. Au palais, le vin est compact, juteux, dense et rac\u00e9. Il lui manque de l’expression aromatique mais la structure acide assure la fra\u00eecheur. A Terminer 93\/100<\/strong><\/p>\n

Lafaurie-Peyraguey 1927
\n<\/strong>Jaune dor\u00e9 fonc\u00e9 et ambr\u00e9. Bouquet filigrane, complexe et frais. Mise en bouche friande et fra\u00eeche. Le vin a de la race est nerveux. Au palais, le vin est intense, confits, frais. La structure assure l’expression et la persistance de la finale. Finale saline, fra\u00eeche et persistante. A Terminer 92\/100<\/strong><\/p>\n

Lafaurie-Peyraguey 1928
\n<\/strong>Jaune dor\u00e9 et ambr\u00e9. Bouquet particulier, impressionnant dans sa complexit\u00e9 avec des notes iod\u00e9es et de la tourbe. Notes de tabac blond d’aiguille de sapin. J’ai l’impression d’avoir un soup\u00e7on de Lagavulin dans le verre. Au palais le vin est dense, cr\u00e9meux mais \u00e9galement rac\u00e9 et frais. J’y trouve des consonances de Sherry, Porto. Notes fum\u00e9es en fin de bouche. Un peu d’amertume sur la fin, ceci permet de canaliser l’intensit\u00e9 et la puissance du vin. On est dans le paradoxe le plus complet. Maintenant – 2038 94\/100<\/strong><\/p>\n

\"\"Lafaurie-Peyraguey 1929
\n<\/strong>Robe ambr\u00e9e. Bouquet intense, fruit\u00e9, \u00e9pic\u00e9. Beaucoup de complexit\u00e9. Notes de bananes m\u00fbres, de framboises, mirabelles. Au palais le vin est d’une rare opulence, d’une perfection dont on peut seulement r\u00eaver. La structure acide se marie merveilleusement bien avec les diff\u00e9rents \u00e9l\u00e9ments du vin. Quelle douceur, quelle gr\u00e2ce et quelle persistance. En fait, ce 1929 a probablement atteint son apog\u00e9e, mais la mani\u00e8re avec laquelle il se r\u00e9v\u00e8le aujourd’hui, ne plaide aucunement contre les 100 prochaines ann\u00e9es… Maintenant – 2119 100\/100<\/strong><\/p>\n

Lafaurie-Peyraguey 1933
\n<\/strong>Jaune dor\u00e9 ambr\u00e9. P\u00eache blanche, fra\u00eecheur, caramel et citronnelle. Au palais le vin a de la fra\u00eecheur, de l’ampleur et une belle expression aromatique. Finale persistante. Un vin qui nous d\u00e9montre brillamment que les ann\u00e9es dites \u00ab\u00a0mauvaises\u00a0\u00bb ont le m\u00e9rite de parfois nous rappeler \u00e0 l’ordre. C’\u00e9tait la deuxi\u00e8me fois que je d\u00e9gustais ce vin. Je l’avais d\u00e9gust\u00e9 il y a quelques ann\u00e9es avec le regrett\u00e9 Denis Dubourdieu, qui lui-m\u00eame avait \u00e9t\u00e9 ravi de la qualit\u00e9 de ce 1933. A Terminer 94\/100<\/strong><\/p>\n

Lafaurie-Peyraguey 1934
\n<\/strong>Jaune ambr\u00e9. Bouquet complexe, \u00e9pic\u00e9, avec des notes de safran et une touche de caramel. Caract\u00e8re rac\u00e9, fruit\u00e9 et \u00e9quilibr\u00e9. Il y a du gras, de la fra\u00eecheur (!!) et de la persistance. Je retrouve les notes de caramel en bouche. Agr\u00e9able touche saline, amertume porteuse en symbiose avec la fra\u00eecheur soutenant id\u00e9alement le fruit jusqu’en fin de bouche. Un vin \u00e9mouvant. Je ne vois aucune contre-indication \u00e0 ce qu’il continue de nous faire r\u00eaver\u2026 au moins jusqu’en 2034 ! Maintenant – 2034 94\/100<\/strong><\/p>\n

Lafaurie-Peyraguey 1936
\n<\/strong>Robe ambr\u00e9e. Notes fum\u00e9es, il y a m\u00eame de la jeunesse ainsi que de la min\u00e9ralit\u00e9. Touche de noisettes. Caract\u00e8re rac\u00e9 en bouche. Un vin qui a de la douceur, de la fraicheur et qui arrive en fin de course\u2026 notez qu’il n’est pas essouffl\u00e9, il veut juste terminer la fin du marathon pour enfin appr\u00e9cier un repos m\u00e9rit\u00e9. A Terminer 91\/100<\/strong><\/p>\n

Lafaurie-Peyraguey 1937
\n<\/strong>Robe ambr\u00e9e. Bouquet intense, complexe, frais, aux notes de citronnelles, de pamplemousse, de cannelle et de cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e. En m\u00eame temps il y a de la fraicheur\u2026 Au palais, le vin a de la race, du fruit et une acidit\u00e9 qui a le m\u00e9rite de soutenir l’expression aromatique au-del\u00e0 de la finale\u2026 \u00e7a arrive jusqu\u2019au c\u0153ur. Quelle grandeur et quelle infinit\u00e9. Maintenant – 2047 99\/100<\/strong><\/p>\n

Lafaurie-Peyraguey 1938
\n<\/strong>Jaune dor\u00e9 aux reflets ambr\u00e9s. Bouquet frais, complexe, r\u00e9v\u00e9lant des notes d’oranges confites et de Grand Marnier. Notes de safran. Ce qui est impressionnant avec ce vin, c’est son aptitude \u00e0 r\u00e9v\u00e9ler autant de fra\u00eecheur. Au palais, il brille par son aptitude \u00e0 allier la l\u00e9g\u00e8ret\u00e9, la fra\u00eecheur et l’expression aromatique. Un vin de toute beaut\u00e9 qui g\u00e8re si bien la douceur et l’amertume de la finale. Maintenant – 2033 93\/100<\/strong><\/p>\n

Lafaurie-Peyraguey 1944
\n<\/strong>Jaune dor\u00e9 ambr\u00e9. Bouquet filigrane aux notes de p\u00eaches, de cannelle et de safran. Je rel\u00e8ve \u00e9galement de la r\u00e9glisse et un peu de miel d’acacia. Au palais, le vin est friand, cr\u00e9meux, rac\u00e9, dot\u00e9 d’une belle amertume et d’une saine structure qui soutient l’ensemble du palais. Le caract\u00e8re aromatique est en retrait mais la fra\u00eecheur donne une belle vigueur. Maintenant – 2032 92\/100<\/strong><\/p>\n

\"\"Lafaurie-Peyraguey 1945
\n<\/strong>Robe ambr\u00e9e. Bouquet complexe pr\u00e9sentant des notes de tourbe et de coings. Je rel\u00e8ve \u00e9galement des notes de caf\u00e9, de caramel et d’amandes grill\u00e9es. Mise en bouche friande, cr\u00e9meuse, rac\u00e9e. Que de puissance, r\u00e9sultant d’une complicit\u00e9 entre la race, l’opulence et une douceur pond\u00e9r\u00e9e. Finale persistante. Maintenant – 2040 95\/100<\/strong><\/p>\n

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Acquis en 2014 par l’entrepreneur suisse Silvio Denz, le Ch\u00e2teau Lafaurie-Peyraguey fait partie des plus prestigieux crus de Sauternes. Invit\u00e9 par le propri\u00e9taire des lieux \u00e0 venir d\u00e9couvrir plusieurs d\u00e9cennies de ce 1er Cru Class\u00e9 de Sauternes, Yves Beck a pu mesurer l’incroyable, parfois m\u00eame \u00e9poustouflante, aptitude de ce vin \u00e0 d\u00e9fier le temps ! 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