{"id":57219,"date":"2019-12-29T20:19:56","date_gmt":"2019-12-29T19:19:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/?p=57219"},"modified":"2025-08-12T10:50:34","modified_gmt":"2025-08-12T09:50:34","slug":"chateau-haut-bailly-hommage-a-bob-wilmers","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/chateau-haut-bailly-hommage-a-bob-wilmers\/","title":{"rendered":"Ch\u00e2teau Haut-Bailly de 1998 \u00e0 2017 – Hommage \u00e0 Bob Wilmers"},"content":{"rendered":"

[vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

L\u2019histoire du Ch\u00e2teau Haut-Bailly au fil des propri\u00e9taires<\/span><\/strong><\/p>\n

Le terroir du Ch\u00e2teau Haut-Bailly<\/a> a depuis le XV\u00e8me si\u00e8cle int\u00e9ress\u00e9 des hommes remarquables qui ont su desceller son potentiel et n’ont eu de cesse de le r\u00e9v\u00e9ler.<\/p>\n

Hommage \u00e0 Bob Wilmers<\/strong><\/h5>\n

En date du 12 d\u00e9cembre 2019, le fils de Bob Wilmers, Chris<\/strong> Wilmers<\/strong>, V\u00e9ronique Sanders <\/strong>et l’\u00e9quipe de Haut-Bailly, recevaient plusieurs journalistes au Ch\u00e2teau pour rendre un hommage au propri\u00e9taire d\u00e9c\u00e9d\u00e9 en 2017. Une superbe d\u00e9gustation couvrant les mill\u00e9simes 1998, ann\u00e9e d’acquisition par Bob Wilmers, \u00e0 2017, avait \u00e9t\u00e9 pr\u00e9par\u00e9e. Pendant cette d\u00e9gustation, le niveau \u00e9lev\u00e9 des vins de Haut-Bailly a (une fois de plus) \u00e9t\u00e9 mis en \u00e9vidence.<\/p>\n

Vignoble de 33 hectares<\/h5>\n

D\u00e9j\u00e0 en 1461, la vigne \u00e9tait cultiv\u00e9e au \u00ab Pujau \u00bb, lieu-dit situ\u00e9 sur la croupe de Haut-Bailly. Mais les bases du vignoble moderne sont pos\u00e9es \u00e0 partir du XVII\u00e8me si\u00e8cle, quand Firmin Le Bailly <\/strong>et Nicolas de Leuvarde<\/strong> lui donnent ses limites actuelles (33 hectares), avec une intuition commune des potentialit\u00e9s du terroir et de sa capacit\u00e9 \u00e0 produire un tr\u00e8s grand vin.<\/p>\n

\u00c9minents locaux aux commandes<\/h5>\n

Au XVIII\u00e8me si\u00e8cle, deux \u00e9minents \u00e9lus locaux se succ\u00e8dent \u00e0 Haut-Bailly : Christophe Lafaurie de Monbadon<\/strong>, membre du Parlement de Bordeaux, puis son fils Laurent Lafaurie de Monbadon<\/strong><\/a>, \u00e9lu Maire de Bordeaux en 1805. Sa gestion g\u00e9n\u00e9reuse marquera longtemps les m\u00e9moires bordelaises. Devenu s\u00e9nateur, ses responsabilit\u00e9s l’\u00e9loignent de la r\u00e9gion, si bien qu’en 1813 les h\u00e9ritiers se r\u00e9solvent \u00e0 vendre.<\/p>\n

C’est gr\u00e2ce \u00e0 Alcide Bellot des Mini\u00e8res<\/a>, <\/strong>acqu\u00e9reur du domaine en 1872, que Haut-Bailly connait un rayonnement exceptionnel. Il imprimera une pens\u00e9e forte et son exp\u00e9rience originale non seulement \u00e0 la propri\u00e9t\u00e9, \u00e0 laquelle il insuffle une dimension nouvelle. Par son acharnement bas\u00e9 sur de r\u00e9elles connaissances scientifiques, il fait l’admiration de ses pairs et est surnomm\u00e9 \u00ab le roi des vignerons \u00bb dans un roman de l’\u00e9poque intitul\u00e9 \u00ab Herlot des Grandi\u00e8res \u00bb. Son travail pousse les cotations de Haut-Bailly au niveau des premiers grands crus class\u00e9s du M\u00e9doc.<\/p>\n

En 1918, la propri\u00e9t\u00e9 est c\u00e9d\u00e9e \u00e0 Frantz Malvesin<\/strong>, g\u00e9ographe lettr\u00e9 et amateur de grands vins. Sa disparition, associ\u00e9e \u00e0 la crise \u00e9conomique et \u00e0 deux guerres mondiales, marque le d\u00e9but d’une p\u00e9riode d’affaiblissement commune \u00e0 beaucoup de domaines viticoles \u00e0 cette \u00e9poque.<\/p>\n

La famille Sanders acquiert Haut-Bailly<\/h5>\n

En 1955, Daniel <\/strong>Sanders, <\/strong>Lillois d’origine Belge, devient propri\u00e9taire de Haut-Bailly et ouvre une nouvelle \u00e8re dans l’histoire de ce cru. Daniel Sanders, puis son fils Jean se passionnent pour le vignoble, le remod\u00e8lent, construisent de nouveaux chais, privil\u00e9gient la s\u00e9lection dans les vignes. Jean Sanders<\/strong> ach\u00e8ve de redonner aux vins leur style et leur r\u00e9putation.<\/p>\n

Le XXI\u00e8me si\u00e8cle <\/strong>: <\/strong>acquisition par la famille Wilmers<\/strong><\/h5>\n

En 1998, Robert <\/strong>G<\/strong>. <\/strong>Wilmers<\/strong> acquiert le Chateau Haut-Bailly. N\u00e9 aux Etats-Unis, cet am\u00e9ricain francophile passe son enfance en Belgique, puis poursuit ses \u00e9tudes \u00e0 Harvard. Il \u00e9tait \u00e0 la t\u00eate de M&T Bank Corporation<\/a> \u00e0 Buffalo dans l’Etat de New York. En 2011, Robert G. Wilmers \u00e9tait distingu\u00e9 par ses pairs comme : \u00ab Banquier de l’ann\u00e9e \u00bb pour ses qualit\u00e9s de visionnaire, de gestionnaire avis\u00e9, (ses clients n’ont pas \u00e9t\u00e9 l\u00e9s\u00e9s par la crise des subprimes) et de sagesse dans la tourmente qui a affect\u00e9 l’\u00e9conomie am\u00e9ricaine.<\/p>\n

Avenir assur\u00e9 pour Haut-Bailly<\/h5>\n

Personnalit\u00e9 appr\u00e9ci\u00e9e pour son extr\u00eame courtoisie, son intelligence et son humour hors pair, \u00ab Bob \u00bb G. Wilmers s’est vite int\u00e9gr\u00e9 dans le paysage des grands propri\u00e9taires bordelais. Il est de ceux qui participent \u00e0 la mise sur orbite internationale des grands vins de Bordeaux. Entre ses mains, l’avenir de Haut-Bailly est assur\u00e9 tant il s’implique dans les grandes d\u00e9cisions du domaine.<\/p>\n

D\u00e8s 1998, Haut-Bailly est tr\u00e8s vite mis en chantier, d’abord dans la vigne avec une \u00e9tude p\u00e9dologique conduite par le Professeur Denis <\/strong>Dubourdieu<\/strong><\/a>. Des b\u00e2timents agricoles sont construits et les chais sont repens\u00e9s afin d’optimiser le trajet du raisin, de la vigne \u00e0 la mise en bouteille. Le ch\u00e2teau fait l’objet d’une belle r\u00e9novation de patrimoine.<\/p>\n

Grace \u00e0 ces investissements importants, la propri\u00e9t\u00e9 entre dans le XXI\u00e8me si\u00e8cle avec confiance et ambition. Apr\u00e8s le triste d\u00e9c\u00e8s de Bob en d\u00e9cembre 2017, sa famille prend le relais et entend poursuivre son \u0153uvre. Avec l’\u00e9quipe en place, elle s’engage \u00e0 continuer le travail de Bob dans le m\u00eame esprit et avec la m\u00eame dynamique qu’au cours des vingt derni\u00e8res ann\u00e9es. Ensemble, ils auront \u00e0 c\u0153ur de porter les projets futurs.<\/p>\n

Chris Wilmers<\/strong>, fils de Bob, nomm\u00e9 pr\u00e9sident du conseil, est impliqu\u00e9 depuis de nombreuses ann\u00e9es dans le d\u00e9veloppement de Haut-Bailly auquel il est tr\u00e8s attach\u00e9. Il est professeur d’\u00e9cologie au d\u00e9partement d’\u00e9tudes environnementales de l’Universit\u00e9 de Californie \u00e0 Santa Cruz<\/a>. Ses sujets de recherche sont nombreux, parmi lesquels les \u00e9cosyst\u00e8mes terrestre ou l’effet des pr\u00e9dateurs sur la biodiversit\u00e9. Il sera un atout de qualit\u00e9 pour penser \u00e0 la viticulture future.<\/p>\n

\n
Le terroir du Ch\u00e2teau Haut-Bailly<\/strong><\/h5>\n

Au c\u0153ur des Graves<\/a>, le vignoble de Haut-Bailly est \u00e9tabli sur l’une des croupes les plus \u00e9lev\u00e9es de la rive gauche de la Garonne<\/a> et b\u00e9n\u00e9ficie particuli\u00e8rement des atouts topographiques de cette r\u00e9gion. La pente naturelle permet un drainage efficace, renforc\u00e9 par des foss\u00e9s bien r\u00e9partis sur l’ensemble de la propri\u00e9t\u00e9.<\/p>\n

Le climat oc\u00e9anique de la Gironde<\/a> est id\u00e9al pour la vigne. L’ensoleillement et le taux d’humidit\u00e9 sont parfaitement adapt\u00e9s. Or, ce microclimat bordelais est doubl\u00e9 de conditions propres \u00e0 Haut-Bailly dont les anciens propri\u00e9taires avaient conscience : \u00ab l’exposition est excellente de trois heures et demie \u00e0 huit heures et demie du soir en \u00e9t\u00e9, le soleil y verse ses flots d’or, de rubis et d’\u00e9meraude \u00bb \u00e9crivait de fa\u00e7on lyrique Frantz Malvezin<\/strong> en 1920 dans L’Oenophile.<\/em><\/p>\n

Mais au-del\u00e0 de la topographie et du climat, c’est la terre qui est la plus subtile des trois composantes du terroir. Enracin\u00e9 sur un sol de sables m\u00eal\u00e9s \u00e0 des graves provenant d’un glissement du tertiaire, le vignoble forme une mosa\u00efque de parcelles aux caract\u00e9ristiques compl\u00e9mentaires (drainage, restitution de la chaleur ou au contraire fra\u00eecheur et humidit\u00e9). Chacun des quatre c\u00e9pages – Cabernet sauvignon, Merlot, Cabernet franc, Petit Verdot – y trouve son terrain de pr\u00e9dilection.<\/p>\n

Le sous-sol constitue une autre sp\u00e9cificit\u00e9 de Haut-Bailly : il s’agit de faluns ou p\u00e9trifications de pierres et de coquillages fossiles, dont on peut observer quelques sp\u00e9cimens sur les murs du chai. La vigne y puise min\u00e9raux et oligo\u00e9l\u00e9ments nutritifs, qui sont gages de richesse aromatique et de fra\u00eecheur. Cette sous-couche filtrante assure une bonne a\u00e9ration du sol. Elle permet de r\u00e9guler l’alimentation hydrique et min\u00e9rale, g\u00e9n\u00e9rant ainsi un stress hydrique mod\u00e9r\u00e9 pr\u00e9coce, b\u00e9n\u00e9fique pendant la p\u00e9riode de maturation.<\/p>\n

L\u2019identit\u00e9 du vignoble<\/h5>\n

Avec un \u00e2ge moyen des vignes d’environ 35 ans, et un quart de la vigne entre 100 et 120 ans, Haut-Bailly est l’un des plus anciens vignobles de son appellation. La typicit\u00e9 de son terroir vient naturellement du sol, du climat et de l’enc\u00e9pagement. Mais \u00e0 Haut-Bailly, la m\u00e9moire vient s’ajouter \u00e0 la complexit\u00e9 du terroir. La m\u00e9moire des anciens, du patrimoine, qui conf\u00e8re aux vins de Haut-Bailly leur constance et leur qualit\u00e9.<\/p>\n

Le vignoble de Haut-Bailly, enti\u00e8rement consacr\u00e9 aux c\u00e9pages rouges, se distingue par un fond de tr\u00e8s vieilles vignes, plant\u00e9es \u00e0 la fin du dix-neuvi\u00e8me si\u00e8cle par le propri\u00e9taire Alcide Bellot des Mini\u00e8res<\/strong>. V\u00e9ritable conservatoire d’un patrimoine g\u00e9n\u00e9tique rare, cette parcelle de 4 hectares rassemble six c\u00e9pages complant\u00e9s.<\/p>\n

En ao\u00fbt 1901, Bellot des Mini\u00e8res \u00e9crivait dans L’\u0152nophile <\/em>: \u00abLes c\u00e9pages sont tous de vieilles vignes fran\u00e7aises, de premier choix, et dans d’heureuses proportions pour donner le maximum de qualit\u00e9 \u00e9tant donn\u00e9 la nature des terrains de la propri\u00e9t\u00e9. En voici la r\u00e9partition : 1\/12 de Cabernet Franc, 1\/12 de Carmen\u00e8re, 1\/12 de Merlot, 1\/12 de Malbec, 1\/12 de Petit Verdot, 7\/12 de Cabernet Sauvignon<\/em>\u00bb.<\/p>\n

Peu nombreux sont les terroirs qui impr\u00e8gnent v\u00e9ritablement leur production : Haut-Bailly est assur\u00e9ment l’un de ceux-l\u00e0. L’essentiel du travail des vignerons est de r\u00e9v\u00e9ler, mill\u00e9sime apr\u00e8s mill\u00e9sime, l’identit\u00e9 de ce terroir et d’y rester fid\u00e8le.<\/p>\n

\n
Les notes de d\u00e9gustation de 1998 \u00e0 2017<\/strong><\/h5>\n

Vous trouverez ci-apr\u00e8s, le compte-rendu d\u00e9taill\u00e9 de la d\u00e9gustation du 12 d\u00e9cembre 2019 qui s’est d\u00e9roul\u00e9e au Ch\u00e2teau Haut-Bailly. En pr\u00e9ambule \u00e0 chaque note de d\u00e9gustation vous trouverez le r\u00e9sum\u00e9 du mill\u00e9sime par Gabriel Vialard<\/strong>, le directeur technique de la propri\u00e9t\u00e9.<\/p>\n

Ch\u00e2teau Haut-Bailly 1998
\n<\/strong>59% Cabernet Sauvignon, 41% Merlot<\/h5>\n

Curieuse ann\u00e9e en 1998 : Un printemps pluvieux, un mois de mai chaud et sec et une demi-floraison au 4 juin, soit une avance de dix jours sur la date habituelle. V\u00e9raison conforme \u00e0 la floraison, rapide et homog\u00e8ne.<\/p>\n

Forte chaleur durant l’\u00e9t\u00e9, s\u00e9cheresse totale en juillet et ao\u00fbt ; pas une goutte d’eau, m\u00eame l’herbe ne poussait plus ! C’est septembre, une fois de plus, qui a remis les pendules \u00e0 l’heure, gr\u00e2ce \u00e0 la pluie. Les merlots et les vieilles vignes ont pu \u00eatre ramass\u00e9s avant les pluies ; les Cabernets, dans leur grande majorit\u00e9, et d’une mani\u00e8re tout \u00e0 fait anormale, sont rest\u00e9s sains malgr\u00e9 ces pluies.<\/p>\n

Rouge grenat clair aux bordures l\u00e9g\u00e8rement ambr\u00e9es. Le bouquet affiche son \u00e2ge avec de classiques notes de sous-bois et de truffes. Belle maturit\u00e9 olfactive, touche de feuilles de th\u00e9. Je remarque \u00e9galement une touche fum\u00e9e et puis des nuances fruit\u00e9es. Mise en bouche un peu terreuse et vive. Le vin est marqu\u00e9 par une structure plut\u00f4t vive et o\u00f9 les tannins peinent \u00e0 rivaliser respectivement \u00e0 tenir la comparaison. Ainsi il est temps de boire ce vin dont la finale est parfaitement soutenue par la structure. A Terminer. 90\/100<\/strong><\/span><\/p>\n

Ch\u00e2teau Haut-Bailly 1999
\n<\/strong>65% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 10% Cabernet Franc<\/h5>\n

Mill\u00e9sime pr\u00e9coce avec une demie floraison au 31 mai, soit 4 jours d’avance sur la moyenne de la d\u00e9cennie. La floraison a \u00e9t\u00e9 rapide et homog\u00e8ne.<\/p>\n

1999 a \u00e9t\u00e9 plus chaud et l\u00e9g\u00e8rement plus humide que la normale, marqu\u00e9 une fois de plus par un temps incertain durant les vendanges. Celles-ci ont d\u00e9but\u00e9 le 22 septembre pour s’achever le 5 octobre. Il a fallu jongler avec les al\u00e9as climatiques et les craintes de risques de pourriture \u00e9taient fond\u00e9es. C’est l’excellente tenue sanitaire des raisins qui a sauv\u00e9 la mise, particuli\u00e8rement gr\u00e2ce aux soins apport\u00e9s \u00e0 la vigne durant l’\u00e9t\u00e9 : \u00e9claircissage important de la r\u00e9colte et effeuillage des deux c\u00f4t\u00e9s fin ao\u00fbt.<\/p>\n

Bouquet filigrane et subtile affichant des notes fruit\u00e9es et vari\u00e9tales. Touche \u00e9pic\u00e9e. Attaque friande et l\u00e9g\u00e8rement cr\u00e9meuse. Ici, tous les \u00e9l\u00e9ments sont en symbiose. La structure tannique conf\u00e8re le soutien n\u00e9cessaire et l’acidit\u00e9 assure la fra\u00eecheur. Belle expression fruit\u00e9e en bouche. La finale est serr\u00e9e et le vin fait valoir l’argument qu’il est arriv\u00e9 \u00e0 maturit\u00e9 et qu’il est bien de le boire maintenant pendant que tous les \u00e9l\u00e9ments sont en harmonie. A Terminer. 90\/100<\/strong><\/span><\/p>\n

Ch\u00e2teau Haut-Bailly 2000
\n<\/strong>50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot<\/h5>\n

M\u00e9t\u00e9o g\u00e9n\u00e9reuse en 2000 avec une temp\u00e9rature de 2 degr\u00e9s au-dessus de la moyenne et neuf jours de tr\u00e8s grande chaleur qui furent d\u00e9terminantes pour l’\u00e9volution des raisins. L’\u00e9paisseur des pellicules et la bonne concentration des baies ont caract\u00e9ris\u00e9 les raisins de ce mill\u00e9sime. Les vendanges se sont d\u00e9roul\u00e9es entre le 13 septembre et le 11 octobre. Elles ont commenc\u00e9 par une parcelle de jeunes Merlots le 13 septembre mais il fut attendu jusqu’au 3 octobre pour r\u00e9colter les Cabernets.<\/p>\n

En humant le bouquet de Haut-Bailly 2000 on peut parler d’un bel \u00e9quilibre olfactif o\u00f9 tous les \u00e9l\u00e9ments le constituant sont mis en valeur, que ce soit le terroir, les c\u00e9pages et l’\u00e9levage. Belle complexit\u00e9 avec des notes de graphite, de cassis mais \u00e9galement de pruneaux et finalement d’eucalyptus. Au palais, le vin est en bonne forme. Il est dot\u00e9 d’une ossature fiable, porteuse, gr\u00e2ce \u00e0 une parfaite collaboration entre les tannins et l’acidit\u00e9. L’expression aromatique est intense, d\u00e8s la mise en bouche et jusqu’en finale. Un vin de caract\u00e8re qui a certes atteint son apoth\u00e9ose, mais qui a encore bien du temps devant lui. Maintenant – 2033. 93\/100<\/strong><\/span><\/p>\n

Ch\u00e2teau Haut-Bailly 2001
\n<\/strong>65% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot<\/h5>\n

\u00c0 la veille des vendanges 2001, le potentiel des raisins semblait sup\u00e9rieur \u00e0 celui des 2000 : de petites baies forcement concentr\u00e9es laissaient pr\u00e9sager un mill\u00e9sime \u00e9tonnant.<\/p>\n

La vigne a \u00e9t\u00e9 travaill\u00e9e durant tout le printemps et l’\u00e9t\u00e9, de mani\u00e8re extr\u00eamement m\u00e9ticuleuse. Il a \u00e9t\u00e9 port\u00e9 une attention importante au rendement en ne laissant que six grappes par pieds. La r\u00e9colte 2001 n’a pas d\u00e9pass\u00e9 les 39 hl\/ha. Les vendanges se sont d\u00e9roul\u00e9es entre le 24 septembre et le 11 octobre. Rapidement, les vins sont apparus comme une r\u00e9ussite exceptionnelle : des Merlots riches en couleur, en fruit et en tannins ainsi que des Cabernets homog\u00e8nes, \u00e9l\u00e9gants et denses.<\/p>\n

Aujourd’hui, ce 2001 confirme bien cette belle r\u00e9ussite. Il tient sans probl\u00e8me la comparaison avec le 2000, respectivement c’est plut\u00f4t le 2000 qui s’en tire bien. En effet, le bouquet est complexe, frais et affiche des notes menthol\u00e9es et fruit\u00e9es. Ces notes fruit\u00e9es sont compos\u00e9es de baies rouges (donc de la fra\u00eecheur) mais \u00e9galement de notes de confit de baies noires, donc une certaine maturit\u00e9. La mise en bouche est friande et \u00e9galement rafra\u00eechissante. Que d’\u00e9quilibre et d’expression dans le palais d’Haut-Bailly 2001. Les tannins sont imposants, sans \u00eatre dominants, ils ont de la race et sont en synth\u00e8se avec l’acidit\u00e9. Il en r\u00e9sulte un vin \u00e9quilibr\u00e9, juteux, vif et pr\u00eat \u00e0 traverser les ann\u00e9es \u00e0 venir. Il \u00ab\u00a0survivra\u00a0\u00bb le 2000. Maintenant – 2034. 94\/100<\/strong><\/span><\/p>\n

Ch\u00e2teau Haut-Bailly 2002
\n<\/strong>62% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 3% Cabernet Franc<\/h5>\n

Les conditions climatiques de l’\u00e9t\u00e9 2002 ont \u00e9t\u00e9 moins estivales que lors des derniers mill\u00e9simes. C’est l’arri\u00e8re-saison, inesp\u00e9r\u00e9e et exceptionnelle, qui a profit\u00e9 \u00e0 Haut-Bailly ; un temps sec, ensoleill\u00e9, vent\u00e9 et frais a permis aux raisins d’atteindre une maturit\u00e9 optimale. L’\u00e9volution lente des tannins et le niveau \u00e9lev\u00e9 d’acidit\u00e9 a incit\u00e9 l’\u00e9quipe d’Haut-Bailly \u00e0 espacer les p\u00e9riodes de vendanges. Plus de trois semaines se sont \u00e9coul\u00e9es entre les premiers Merlots r\u00e9colt\u00e9s le 20 septembre et les derniers Cabernets le 15 octobre.<\/p>\n

Les premiers jours de mac\u00e9ration pr\u00e9fermentaire mettaient en \u00e9vidence l’intensit\u00e9 et la facilit\u00e9 d’extraction des couleurs, ce qui a incit\u00e9 l’\u00e9quipe technique \u00e0 vinifier en finesse, sans forcer, afin d’\u00e9viter d’extraire les tannins les plus durs dont l’astringence serait exacerb\u00e9e par le niveau \u00e9lev\u00e9 des acidit\u00e9s.<\/p>\n

Haut-Bailly 2002 a le m\u00e9rite de commencer par mettre la stylistique du domaine en valeur. Par l\u00e0 j’entends la priorit\u00e9 \u00e0 laisser parler tant le c\u00e9page que le terroir. Agr\u00e9able notes fum\u00e9es et vari\u00e9tales avec une touche d’eucalyptus ainsi que des notes de tabac blond. En bouche, le vin est l\u00e9g\u00e8rement cr\u00e9meux et dot\u00e9 de tannins soyeux, bien int\u00e9gr\u00e9s. La structure assure les arri\u00e8res et la fra\u00eecheur. Ce n\u2019est pas un Haut-Bailly particuli\u00e8rement dense, mais il a brillamment su tirer son \u00e9pingle du jeu. Maintenant – 2027. 92\/100<\/strong><\/span><\/p>\n

\"\"Ch\u00e2teau Haut-Bailly 2003
\n<\/strong>56% Cabernet Sauvignon, 38% Merlot, 6% Cabernet Franc<\/h5>\n

2003, mill\u00e9sime atypique ! Cette ann\u00e9e restera ancr\u00e9e dans les m\u00e9moires pour les chaleurs exceptionnelles enregistr\u00e9es. Le processus v\u00e9g\u00e9tatif a d\u00e9marr\u00e9 tr\u00e8s t\u00f4t avec une premi\u00e8re semaine de canicule d\u00e8s le 20 juin. Aucun effeuillage n’a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9 afin d’assurer une protection maximale des grappes contre le soleil. La v\u00e9raison f\u00fbt pr\u00e9coce et homog\u00e8ne. Les conditions climatiques extr\u00eames subies d\u00e9but ao\u00fbt (temp\u00e9rature maximale proche de 42\u00b0C pendant une dizaine de jours) ont \u00e9t\u00e9 inhabituelles pour la r\u00e9gion. La vigne n’a cependant pas souffert de stress hydrique du fait d’orages ponctuels survenus entre mi-juillet et mi-ao\u00fbt.<\/p>\n

Les vendanges, assez \u00e9tal\u00e9es afin de ramasser chaque parcelle \u00e0 parfaite maturit\u00e9, se sont d\u00e9roul\u00e9es entre le 3 septembre et le 27 septembre.<\/p>\n

A l’encuvage, les acidit\u00e9s plut\u00f4t faibles, caract\u00e9ristiques d\u2019un \u00e9t\u00e9 chaud, ont laiss\u00e9 craindre des stabilit\u00e9s difficiles. Curieusement, durant la fermentation alcoolique, un r\u00e9\u00e9quilibrage des niveaux d’acidit\u00e9 s’est produit, probablement d\u00fb \u00e0 des acides concentr\u00e9s dans les grains passerill\u00e9s durant la mac\u00e9ration. Les grains de raisins, petits et \u00e0 peaux \u00e9paisses, ont conf\u00e9r\u00e9 rapidement une couleur importante \u00e0 de faibles volumes de jus.<\/p>\n

Haut-Bailly a toujours su se profiler, \u00e9galement, dans les ann\u00e9es particuli\u00e8res. Ainsi, le 2003 signale d’une part le c\u00f4t\u00e9 chaleureux du mill\u00e9sime et, d’autre part, l’aptitude du vin \u00e0 maintenir le cap. Les tannins ont \u00e9videmment une bonne part de responsabilit\u00e9 \u00e0 ceci, et ils prennent sur leur compte une partie du travail que la structure acide ne parvient pas forc\u00e9ment \u00e0 octroyer dans ce mill\u00e9sime. Le r\u00e9sultat est convaincant : Haut-Bailly 2003 est ample, \u00e9quilibr\u00e9, suave et d\u00e9licieux. Belle finesse de grain des tannins et superbe expression aromatique jusqu’en finale. Maintenant – 2029. 93\/100<\/strong><\/span><\/p>\n

Ch\u00e2teau Haut-Bailly 2004
\n<\/strong>50% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot, 5% Cabernet Franc<\/h5>\n

Apr\u00e8s trois ann\u00e9es de faible production, le mill\u00e9sime 2004 se caract\u00e9rise par une r\u00e9colte abondante et qualitative. Le printemps plut\u00f4t frais et sec, a eu deux cons\u00e9quences : une floraison assez tardive en juin et une contrainte hydrique d’une rare pr\u00e9cocit\u00e9, d’o\u00f9 une stup\u00e9fiante richesse en polyph\u00e9nols. Les vendanges se sont d\u00e9roul\u00e9es du 27 septembre au 18 octobre.<\/p>\n

A l’issue des fermentations malolactiques, les couleurs intenses, l’\u00e9clat des Merlots et le velout\u00e9 des tannins des Cabernets Sauvignons ont permis de r\u00e9aliser un assemblage optimal entre fra\u00eecheur, maturit\u00e9 et richesse tannique.<\/p>\n

Tr\u00e8s invitant et \u00e9l\u00e9gant ce bouquet. J’y remarque des notes baies rouges et une touche de torr\u00e9faction. Le fruit ne manque bien entendu par \u00e0 l’appel au travers de baies noires. Caract\u00e8re cr\u00e9meux, dense en bouche. Le vin est parfaitement port\u00e9 par des tannins aux grains fins et une structure qui agit en coulisse, en conf\u00e9rant de la vivacit\u00e9 et de la fra\u00eecheur. En fait, Haut-Bailly 2004 d\u00e9montre \u00e0 quel point ce mill\u00e9sime est un grand classique bordelais avec une tr\u00e8s belle aptitude \u00e0 traverser les d\u00e9cennies. Ce vin est en pleine forme, et il le sera encore longtemps. Maintenant – 2039. 94\/100<\/strong><\/span><\/p>\n

\"\"Ch\u00e2teau Haut-Bailly 2005
\n<\/strong>58% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot, 6% Cabernet Franc<\/h5>\n

Le mill\u00e9sime 2005 est caract\u00e9ris\u00e9 par un printemps sec, un \u00e9t\u00e9 aux journ\u00e9es chaudes et aux nuits fra\u00eeches, un automne magnifique. Ces conditions climatiques exceptionnelles, associ\u00e9es \u00e0 un travail de la vigne adapt\u00e9, ont permis d’obtenir de remarquables maturit\u00e9s, avec des degr\u00e9s naturels de plus de 14% pour les Merlots et 13% pour les Cabernets : du jamais vu \u00e0 Haut-Bailly.<\/p>\n

Les vendanges ont d\u00e9but\u00e9 le 14 septembre et se sont r\u00e9parties sur cinq semaines, soit jusqu’au 11 octobre. Elles ont essentiellement \u00e9t\u00e9 effectu\u00e9es en matin\u00e9e avec d’\u00e9viter les pics de chaleur. Les rendements sont faibles (41hl\/ha), mais le r\u00e9sultat est exceptionnel.<\/p>\n

Il y a des vins qui ont l’aptitude de rapidement statuer sur leur forme, leur disposition \u00e0 se r\u00e9v\u00e9ler. Haut-Bailly 2005 \u00e9vite les d\u00e9tours. Il se pose, d’entr\u00e9e, et affiche ce qu’il est apte \u00e0 faire, c\u2019est-\u00e0-dire de briller ! Quelle belle complexit\u00e9 o\u00f9 les notes de graphite, de baies noires, de r\u00e9glisse et de menthe sont en parfaite synth\u00e8se. Le palais assume parfaitement les promesses du nez et se distingue par son ampleur et sa fra\u00eecheur. Les tannins sont cr\u00e9meux, suaves et tr\u00e8s fins, tandis que la structure est pr\u00e9cise, rafra\u00eechissante et forme un exceptionnel soutien aromatique. Lorsque ampleur, puissance, finesse et fra\u00eecheur sont en harmonie, l’on a \u00e0 faire \u00e0 un grand vin. Maintenant – 2045. 97\/100<\/strong><\/span><\/p>\n

\"\"Ch\u00e2teau Haut-Bailly 2006
\n<\/strong>65% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot<\/h5>\n

Un printemps sec et un d\u00e9but d’\u00e9t\u00e9 caniculaire ont favoris\u00e9 la formation de belles grappes \u00e0 petites baies et permis l’arr\u00eat de croissance de la vigne au bon moment. Le rafra\u00eechissement des temp\u00e9ratures en ao\u00fbt a \u00e9vit\u00e9 le blocage de maturit\u00e9, maintenu un bon niveau d’acidit\u00e9 et pr\u00e9serv\u00e9 le potentiel aromatique des raisins. Des saign\u00e9es, pratiqu\u00e9es sur les Cabernet Sauvignons, ont permis d’un part, d’obtenir une belle concentration naturelle et, d’autre part, de produire un ros\u00e9 vif et s\u00e9duisant. Les vendanges se sont d\u00e9roul\u00e9es du 13 septembre au 15 octobre.<\/p>\n

A l’instar de 2004, ce mill\u00e9sime est un grand classique. J’aime la mani\u00e8re de Haut-Bailly de clarifier les choses d’entr\u00e9es, au travers de sa force tranquille. Il sait ce qu’il veut et ce qu’il peut. Le bouquet est complexe, aux nombreuses facettes, et affiche des notes fruit\u00e9es avec des myrtilles et des m\u00fbres mais aussi des parfums de bois de r\u00e9glisse ainsi qu’une touche de poivre de Sichuan. L’\u00e9levage est \u00e9galement bien mis en valeur dans une logique compl\u00e9mentaire. En bouche le vin est dense, fruit\u00e9 et dot\u00e9 de tannins compacts, aux grains fins, qui sont en parfaite symbiose avec la race de la structure. Cette derni\u00e8re conf\u00e8re du temp\u00e9rament et soutient l’expression aromatique jusqu’en finale. Que d’\u00e9quilibre dans ce vin o\u00f9 ampleur et vivacit\u00e9 harmonisent avec brio. Une tr\u00e8s belle r\u00e9ussite. Maintenant – 2036. 96\/100<\/strong><\/span><\/p>\n

Ch\u00e2teau Haut-Bailly 2007
\n<\/strong>70% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot, 4% Cabernet Franc<\/h5>\n

Un printemps pr\u00e9coce et chaud a favoris\u00e9 la floraison, survenue avec plus de trois semaines d’avance. L’\u00e9quipe technique de Haut-Bailly a su ma\u00eetriser une forte pression de mildiou suite aux pr\u00e9cipitations importantes du mois de mai. L’\u00e9t\u00e9 a \u00e9t\u00e9 marqu\u00e9 par des temp\u00e9ratures fra\u00eeches qui ont ralenti l’\u00e9volution des raisins. Les vendanges ont eu lieu entre le 21 septembre et le 12 octobre.<\/p>\n

Les vinifications pr\u00e9cises ont permis des extractions d\u00e9licates. Les Cabernets-Sauvignons, color\u00e9s et puissants, constituent le corps de l’assemblage avec 70%. Ils sont accompagn\u00e9s de la douceur des Merlots et \u00e9galement de Cabernet Franc.<\/p>\n

Bouquet de bonne expression avec des notes fruit\u00e9es et \u00e9pic\u00e9es. Touche de tabac blond. En bouche, le vin est friand, juteux et bien soutenu par ses tannins. L’expression aromatique est filigrane, mais le vin affiche de la fra\u00eecheur et est bien soutenu par sa structure. Maintenant – 2024. 90\/100<\/strong><\/span><\/p>\n

Ch\u00e2teau Haut-Bailly 2008
\n<\/strong>70% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot<\/h5>\n

Le vignoble de Haut-Bailly a pleinement b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 de son terroir en croupe, peu expos\u00e9 au gel, se pr\u00e9servant ainsi d’un hiver particuli\u00e8rement froid. Attention minutieuse port\u00e9e \u00e0 la vigne durant la floraison qui fut soumis \u00e0 une pluviom\u00e9trie excessive en mai. Ainsi, une s\u00e9lection naturelle des baies a r\u00e9duit les rendements. Le fait marquant de ce mill\u00e9sime r\u00e9sulte des conditions exceptionnelles et particuli\u00e8rement s\u00e8ches de septembre \u00e0 octobre, qui ont assur\u00e9 une excellente maturit\u00e9, caract\u00e9ris\u00e9e par des degr\u00e9s alcooliques potentiels \u00e9lev\u00e9s, \u00e9quivalents \u00e0 ceux de 2005 et 2006. Les acidit\u00e9s sont assez soutenues en raison des temp\u00e9ratures estivales plut\u00f4t mod\u00e9r\u00e9es.<\/p>\n

Les vendanges 2008 resteront dans les annales comme les plus longues et tardives de la d\u00e9cennie : Dix jours de ramassage r\u00e9partis sur cinq semaines. Elles ont d\u00e9but\u00e9 le 25 septembre pour les plus jeunes Merlots alors que les Cabernets Sauvignons ont \u00e9t\u00e9 cueillis du 17 au 23 octobre.<\/p>\n

Quelle belle expression dans le bouquet de Haut-Bailly 2008 o\u00f9 les notes d’\u00e9levage et le fruit sont en parfaite harmonie. Agr\u00e9ables notes de caf\u00e9, de baies rouges et de r\u00e9glisse. En bouche, le vin est friand, cr\u00e9meux et dot\u00e9 de tannins soyeux, parfaitement int\u00e9gr\u00e9s. Tr\u00e8s belle expression aromatique en bouche \u00e9galement. Le vin incarne ce que l’on attend d’un grand vin de Bordeaux : l’aptitude \u00e0 concilier la finesse et la puissance. Un cru que l’on peut commencer de savourer et qui est en pleine forme. Maintenant – 2038. 94\/100<\/strong><\/span><\/p>\n

Ch\u00e2teau Haut-Bailly 2009
\n<\/strong>60% Cabernet Sauvignon, 37% Merlot, 3% Cabernet Franc<\/h5>\n

Tous les \u00e9l\u00e9ments ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9unis pour faire de 2009 un mill\u00e9sime m\u00e9morable. Les conditions climatiques et la conduite scrupuleuse du vignoble ont \u00e9t\u00e9 particuli\u00e8rement propices au cycle v\u00e9g\u00e9tatif de la vigne et \u00e0 la maturation du raisin. Un hiver plut\u00f4t sec et des temp\u00e9ratures fraiches ont retard\u00e9 le d\u00e9bourrement d’une quinzaine de jours et les Merlots ainsi que les Cabernets ont fleuri ensemble autour du 30 mai. Le climat ensoleill\u00e9 de l’\u00e9t\u00e9 fut id\u00e9al pour la maturation et a perdur\u00e9 en septembre, avec des alternances de journ\u00e9es chaudes suivies de nuits fra\u00eeches. Ces conditions ont favoris\u00e9 la concentration des ar\u00f4mes et l’accumulation des pigments. Le raisin \u00e9tait sucr\u00e9, color\u00e9 et fruit\u00e9, signe d’un tr\u00e8s grand mill\u00e9sime.<\/p>\n

La r\u00e9colte a commenc\u00e9 par les Merlots le 15 septembre et s’est prolong\u00e9e assez tard, jusqu’au 5 octobre, uniquement le matin pour \u00e9viter la chaleur de l’apr\u00e8s-midi. Les Cabernets Sauvignons et les Cabernets Francs ont \u00e9t\u00e9 cueillis du 7 au 14 octobre.<\/p>\n

La structure des vins est marqu\u00e9e par le caract\u00e8re gourmand et l’expression aromatique tr\u00e8s pure de fruits murs. La fermentation a temp\u00e9rature maitris\u00e9e (autour de 26\u00b0C) a particip\u00e9 \u00e0 cet \u00e9quilibre extr\u00eamement harmonieux.<\/p>\n

Le bouquet du 2009 a une aptitude int\u00e9ressante, qui me rappelle un peu le 2003 ; concilier le c\u00f4t\u00e9 chaleureux et la fra\u00eecheur. Il y parvient parfaitement en r\u00e9v\u00e9lant des notes confites mais \u00e9galement des parfums de menthe et de r\u00e9glisse. Avec un peu d’a\u00e9ration, le vin r\u00e9v\u00e8le un profil olfactif de plus en plus complexe. L’attaque est cr\u00e9meuse, ample et charmante. Tous les \u00e9l\u00e9ments sont en parfaite ad\u00e9quation car ils peuvent se profiler l’un \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de l’autre, que ce soit au niveau des tannins, qui sont d’une rare pr\u00e9cision et d’une subtile puissance, ou au niveau de la structure qui assure les arri\u00e8res avec discr\u00e9tion mais efficacit\u00e9. Un tr\u00e8s grand vin, que l’on peut commencer de savourer et qui a quelques d\u00e9cennies devant lui. Je pense qu\u2019avec ce mill\u00e9sime, Haut-Bailly souligne \u00e0 quel point il fait partie des tr\u00e8s grands vins bordelais. Maintenant – 2050. 98\/100<\/strong><\/span><\/p>\n

\"Haut-Bailly

Haut-Bailly 2009 et 2010 avec Taritol, le doudou de Beckustator<\/a><\/p><\/div>\n

Ch\u00e2teau Haut-Bailly 2010
\n<\/strong>62% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot, 2% Cabernet Franc<\/h5>\n

Le mill\u00e9sime 2010 est le fruit de conditions climatiques favorables tout au long du cycle v\u00e9g\u00e9tatif. Un hiver froid et sec a favoris\u00e9 les travaux de taille. L’\u00e9t\u00e9, marqu\u00e9 par un fort ensoleillement et des temp\u00e9ratures g\u00e9n\u00e9reuses, a g\u00e9n\u00e9r\u00e9 un stress hydrique pr\u00e9coce, favorable \u00e0 l’arr\u00eat de croissance de la vigne et \u00e0 la production de raisins \u00e0 petits grains, gage de qualit\u00e9 et de concentration. L’alternance avec des nuits fra\u00eeches fut b\u00e9n\u00e9fique \u00e0 la protection du fruit et \u00e0 la synth\u00e8se des anthocyanes et des ar\u00f4mes.<\/p>\n

Les vendanges ont d\u00e9but\u00e9 le 22 septembre par les jeunes vignes de Merlots. Ensuite, les Cabernets furent ramass\u00e9s du 5 au 14 octobre. Si la concentration ph\u00e9nolique est plus importante qu’en 2009, l’\u00e9quilibre a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9serv\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 une fermentation \u00e0 temp\u00e9rature maitris\u00e9e (autour de 26 \u00b0 C) privil\u00e9giant une extraction en douceur.<\/p>\n

Bouquet intense, aux nombreuses facettes, r\u00e9v\u00e9lant des notes de r\u00e9glisse, de graphite, de groseilles et de baies noires. L\u00e9g\u00e8re touche terreuse et nuances de torr\u00e9faction. Tout comme le bouquet, l’attaque est intense et invitante ! Superbe expression aromatique, d\u00e8s la mise en bouche et imposante structure tannique. La structure est vive et rac\u00e9e, ce qui est de bon augure face \u00e0 des tannins puissants, aux grains fins qui forment une tr\u00e8s belle colonne vert\u00e9brale commun\u00e9ment avec l’acidit\u00e9. Un vin imposant, exceptionnel, qui m\u00e9rite encore un peu de garde mais qui laisse d\u00e9j\u00e0 clairement appara\u00eetre sa grandeur ! Certainement un des plus grands Haut-Bailly \u00e0 ce jour. 2023-2055. 100\/100<\/strong><\/span><\/p>\n

Ch\u00e2teau Haut-Bailly 2011
\n<\/strong>50% Cabernet Sauvignon, 47% Merlot, 3% Cabernet Franc<\/h5>\n

Le printemps exceptionnellement chaud et sec a entrain\u00e9 une floraison et une nouaison pr\u00e9coces au mois de mai. L’\u00e9pisode caniculaire des 26 et 27 juin a provoqu\u00e9 un \u00e9chaudage contrebalanc\u00e9 par un \u00e9t\u00e9 frais et une pluviom\u00e9trie normale, garantissant une reprise du d\u00e9veloppement physiologique de la vigne. Un mois de septembre estival a permis une maturation optimale de la r\u00e9colte.<\/p>\n

Ayant b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 d’un travail d’\u00e9claircissage garantissant la bonne a\u00e9ration des grappes, les raisins pr\u00e9sentaient, d\u00e9but septembre, un \u00e9tat sanitaire excellent ainsi qu\u2019une trame aromatique dense et structur\u00e9e. Les vendanges ont commenc\u00e9 le 9 septembre, par de jeunes Merlots. Elles ont dur\u00e9 trois semaines sous un temps sec et ensoleill\u00e9. Les rendements particuli\u00e8rement faibles en Cabernets furent compens\u00e9s par une production plus g\u00e9n\u00e9reuse de Merlots. Un tri s\u00e9v\u00e8re fut op\u00e9r\u00e9 dans les vignes, puis dans les chais ou un nouvel \u00e9rafloir permit de s\u00e9parer les baies des rafles avec douceur et pr\u00e9cision.<\/p>\n

Le bouquet de Haut-Bailly 2011 se r\u00e9v\u00e8le de mani\u00e8re filigrane et subtile. Il commence par mettre en valeur des notes de baies noires et de r\u00e9glisse. Je rel\u00e8ve \u00e9galement une touche de caramel. En bouche, le vin entre en sc\u00e8ne \u00e0 l’image de son bouquet. Avec d\u00e9licatesse, et ce n’est pas gagn\u00e9 d’avance, car il est dot\u00e9 d’une structure vive, qui a du temp\u00e9rament, ce qui est d’ailleurs de bon augure pour souligner l’expression aromatique. Le vin a du corps, du caract\u00e8re et un bien bel \u00e9quilibre entre tous les \u00e9l\u00e9ments. Haut-Bailly nous rappelle, une fois de plus, qu\u2019un grand vin parvient \u00e0 briller chaque ann\u00e9e ! 2021-2044. 93\/100<\/strong><\/span><\/p>\n

Ch\u00e2teau Haut-Bailly 2012
\n<\/strong>60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot<\/h5>\n

Apr\u00e8s un hiver froid et sec, le printemps frais et humide a compliqu\u00e9 la floraison et menac\u00e9 certains Merlots de coulure. La fraicheur ayant perdur\u00e9 d\u00e9but juillet, l\u2019\u00e9quipe technique a redoubl\u00e9 de vigilance pour surveiller l’\u00e9tat sanitaire des vignes et contrer la pression des maladies (mildiou, o\u00efdium). L’\u00e9quipe est rest\u00e9e sur le qui-vive tout l’\u00e9t\u00e9. Le mois d’ao\u00fbt – aussi chaud que 2000 ou 2009 – a b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 de belles amplitudes thermiques par l’alternance de journ\u00e9es chaudes et de nuits fraiches, ce qui favorise la synth\u00e8se d’anthocyanes. Le travail des sols a permis une bonne gestion du stress hydrique. Enfin, \u00e0 l’issue d’un mois de septembre estival, quelques millim\u00e8tres de pluie les 25 et 26 septembre ont relanc\u00e9 le processus de maturation, permettant d’affiner le caract\u00e8re fruit\u00e9 des peaux et la douceur des tanins.<\/p>\n

Les vendanges ont d\u00e9but\u00e9 lorsque l’\u00e9cart entre la maturit\u00e9 technique (sucres, acidit\u00e9) et ph\u00e9nolique (tanins) fut rattrap\u00e9. Les Merlots ont \u00e9t\u00e9 cueillis dans des conditions id\u00e9ales. Le week-end du 7 octobre, particuli\u00e8rement chaud et humide a incit\u00e9 l\u2019\u00e9quipe des vendangeurs \u00e0 acc\u00e9l\u00e9rer la cadence afin de ramasser les Cabernets avant le retour des pluies.<\/p>\n

Le bouquet du 2012 surprend par son expression mature et invitante. Ici les notes confites, les ar\u00f4mes de torr\u00e9faction et la fra\u00eecheur cohabitent parfaitement. Le vin est \u00e9quilibr\u00e9, friand, dot\u00e9 de tannins suaves et d’une structure porteuse. Au finale le Haut-Bailly 2012 me semble d\u00e9j\u00e0 tr\u00e8s accessible, tout en affichant clairement une aptitude \u00e0 aller dans le temps. Finale fruit\u00e9e, friande et persistante. Maintenant – 2029. 93\/100<\/strong><\/span><\/p>\n

Ch\u00e2teau Haut-Bailly 2013
\n<\/strong>64% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot, 2% Cabernet Franc<\/h5>\n

L’hiver, comme le printemps 2013 sont marqu\u00e9s par les pluies et un tr\u00e8s faible ensoleillement. Les nappes phr\u00e9atiques se r\u00e9g\u00e9n\u00e8rent tranquillement, mais le mill\u00e9sime commence tard et la croissance est lente. Elle s’acc\u00e9l\u00e8re au moment de la floraison. En juin, Merlots et Cabernets connaissent une floraison simultan\u00e9e mais d\u00e9licate. Les pluies entrainent coulure et millerandage.<\/p>\n

Juillet et ao\u00fbt sont chauds et secs, favorisant la formation de petites baies. Septembre est doux et ensoleill\u00e9. \u00c0 la fin du mois, une d\u00e9pression oc\u00e9ano-tropicale signe le d\u00e9but des vendanges \u00e0 une cadence rythm\u00e9e pour contrer la pression de botrytis. La r\u00e9activit\u00e9 de l’\u00e9quipe est \u00e0 souligner dans ces difficiles conditions de r\u00e9colte. Les vendanges se sont d\u00e9roul\u00e9es du 1er au 10 octobre.<\/p>\n

Les vinifications ont \u00e9t\u00e9 men\u00e9es en douceur, \u00e0 25\u00b0C, afin de pr\u00e9server la saveur du fruit et d\u2019extraire des tanins \u00e9l\u00e9gants. Les pertes du printemps, de petits raisins et un tri drastique expliquent des rendements faibles pour ce mill\u00e9sime.<\/p>\n

Que de fraicheur et de fruit dans ce vin ! Tout semble corr\u00e9ler, que ce soit au niveau du fruit, du terroir ou de l’\u00e9levage. Agr\u00e9ables notes de baies rouges et d’\u00e9pices. En bouche, le vin est juteux, friand, fruit\u00e9 et parfaitement \u00e9quilibr\u00e9. Le vin se distingue par son aptitude \u00e0 mettre en valeur ses atouts et \u00e0 offrir du plaisir, maintenant. Maintenant – 2024. 91\/100<\/strong><\/span><\/p>\n

Ch\u00e2teau Haut-Bailly 2014
\n<\/strong>66% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot<\/h5>\n

Doux et pluvieux, l’hiver est b\u00e9n\u00e9fique. La plante sort de son sommeil mi-mars et le cycle d\u00e9marre rapidement gr\u00e2ce \u00e0 un tr\u00e8s beau mois d’avril. Un rafra\u00eechissement fin mai marque un changement brutal de rythme.<\/p>\n

L’avance du d\u00e9but de saison s’\u00e9tiole. La fleur prend son temps, \u00e9panouie du c\u00f4t\u00e9 des Cabernets mais plus menac\u00e9e sur les Merlots (coulure, millerandage). En juillet-aout, la croissance est ralentie mais continue : les \u00e9quipes s\u2019emploient \u00e0 garder un vignoble propre et sain pour concentrer l\u2019\u00e9nergie de la plante dans le fruit Les baies grossissent mais murissent lentement. Heureusement, apr\u00e8s un arr\u00eat tardif de la croissance, le v\u00e9ritable \u00e9t\u00e9 d\u00e9bute en septembre, le plus chaud depuis 1921 et 1961 ! La taille des raisins diminue, les concentrations augmentent.<\/p>\n

Une vendange heureuse d\u00e9bute les 24 et 25 septembre, au cours de deux matin\u00e9es. Puis les \u00ab grands merlots \u00bb, les parcelles en bio et la croupe magique des vieilles vignes sont ramass\u00e9s \u00e0 partir du 30. Les conditions id\u00e9ales permettent d’\u00e9chelonner douze journ\u00e9es de r\u00e9colte sur vingt-deux jours.<\/p>\n

Rouge grenat aux l\u00e9gers reflets violets. Bouquet intense, complexe, mettant en valeur l’\u00e9levage et la fra\u00eecheur avec des notes de baies rouges et des \u00e9pices. En bouche le vin est compact, juteux et bien soutenu par ses tannins. Ces derniers sont dot\u00e9s d’un grain fin et ont l’aptitude \u00e0 porter le vin dans le temps. La structure assure les arri\u00e8res et conf\u00e8re une fra\u00eecheur salvatrice. Il faut un peu l’attendre. 2022-2043. 93\/100<\/strong><\/span><\/p>\n

Ch\u00e2teau Haut-Bailly 2015
\n<\/strong>60% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot, 4% Cabernet Franc<\/h5>\n

Le printemps est chaud et sec. Le d\u00e9bourrement – premier facteur d\u2019homog\u00e9n\u00e9it\u00e9 de l’ann\u00e9e – est rapide et r\u00e9gulier. La floraison se d\u00e9roule dans des conditions id\u00e9ales en juin. Puis la s\u00e9cheresse s’installe et un stress hydrique mod\u00e9r\u00e9 g\u00e9n\u00e8re un arr\u00eat b\u00e9n\u00e9fique de la croissance. Fin juillet, un \u00e9pisode de pluie permet de lancer une v\u00e9raison rapide et concentr\u00e9e. Du mois d’ao\u00fbt jusqu’\u00e0 la fin des vendanges, la vigne est belle et saine.<\/p>\n

Un mois d’aout plut\u00f4t frais pr\u00e9serve le potentiel aromatique des raisins. L’\u00e9tat sanitaire est irr\u00e9prochable. La vendange est superbe ; elle est \u00e9tal\u00e9e sur neuf journ\u00e9es et six demi-journ\u00e9es de travail durant quatre semaines. L’homog\u00e9n\u00e9it\u00e9 de la qualit\u00e9 des parcelles est le reflet d’un tr\u00e8s beau mill\u00e9sime. Les Merlots ont de la structure, du fruit, de la couleur et de la concentration. Les Cabernets sont puissants, rac\u00e9s et onctueux.<\/p>\n

Le bouquet du 2015 est tr\u00e8s paradoxal puisqu’il met d’abord la fra\u00eecheur et le fruit en valeur, avant de laisser appara\u00eetre le c\u00f4t\u00e9 chaleureux du mill\u00e9sime. Il r\u00e9v\u00e8le \u00e9galement des notes de pruneaux et de m\u00fbres. En bouche le vin parvient tr\u00e8s bien \u00e0 cumuler l’ampleur et la fra\u00eecheur. Bien entendu, il envoie bien, mais pas d’une mani\u00e8re tonitruante ou envahissante. Il souligne son besoin, son envie de prendre le temps. Une notion qu’il faut \u00e0 tout prix valoriser \u00e0 une \u00e9poque o\u00f9 l’on veut aller toujours plus vite. Le vin, lui, se d\u00e9tache compl\u00e8tement de cette logique, mais il a l’intelligence de r\u00e9guli\u00e8rement fournir des mill\u00e9simes accessibles plus rapidement. Pour le 2015 il faudra n\u00e9anmoins savoir attendre. Les tannins sont amples, suaves et en parfaite symbiose avec la structure acide qui assure les arri\u00e8res en fin de bouche. 2024-2040. 98\/100<\/strong><\/span><\/p>\n

\"\"Ch\u00e2teau Haut-Bailly 2016
\n<\/strong>53% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 4% Petit Verdot, 3% Cabernet Franc<\/h5>\n

Le mill\u00e9sime 2016 est une ann\u00e9e d’extr\u00eames, de records et de coups de chance. Un hiver et un printemps diluviens pr\u00e9c\u00e8dent un \u00e9t\u00e9 et un automne ses et radieux. En juin, une fen\u00eatre m\u00e9t\u00e9o extraordinaire permet une floraison rapide et r\u00e9guli\u00e8re. Les mois de juillet et ao\u00fbt sont marqu\u00e9s par des temp\u00e9ratures \u00e9lev\u00e9es et un d\u00e9ficit hydrique exceptionnel.<\/p>\n

Des conditions parfaitement estivales assurent une maturation progressive. Des records d’amplitude thermique sont enregistr\u00e9s. La fraicheur des nuits permet de pr\u00e9server les ar\u00f4mes du fruit et promet une excellente synth\u00e8se des anthocyanes. Malgr\u00e9 la s\u00e9cheresse, le stress hydrique subi par la vigne reste mod\u00e9r\u00e9. L\u2019ensemble des parcelles, y compris sur les grands terroirs de graves de la propri\u00e9t\u00e9, b\u00e9n\u00e9ficient d’un enracinement profond gr\u00e2ce au travail des sols. La vigne puise ses ressources clans les nappes phr\u00e9atiques dont le niveau s’est recharg\u00e9 au printemps.<\/p>\n

Les doutes c\u00e8dent progressivement la place \u00e0 l’euphorie. L’\u00e9t\u00e9, beau, chaud et ensoleill\u00e9, se prolonge en septembre et octobre. Les vendanges se d\u00e9roulent sereinement. La r\u00e9colte est g\u00e9n\u00e9reuse. Les vins ont des couleurs profondes, des tanins ronds, une grande richesse ph\u00e9nolique.<\/p>\n

Le bouquet du 2016 est \u00e0 l’image du 2010. Il pose d’entr\u00e9e les jalons et se positionne comme un grand vin. Sans h\u00e9sitations il affiche une forme \u00e9blouissante et est tr\u00e8s prometteur. Le Cabernet Sauvignon est bien mis en valeur et offre une intensit\u00e9 fruit\u00e9e et rafra\u00eechissante fondamentale. Agr\u00e9ables notes \u00e9pic\u00e9es avec du poivre noir et une touche de cardamone. En bouche, le vin est ample, compact, puissant et pr\u00e9cis. Il est juteux et dense et parvient \u00e0 mettre son expression aromatique en valeur en fin de bouche o\u00f9 la structure souligne la grandeur du vin dans la mesure o\u00f9 il parvient \u00e0 bien appuyer au moment o\u00f9 l’on pense qu’il a atteint son sommet. Un grand vin qui a des atouts exceptionnels pour traverser les d\u00e9cennies. 2025-2060. 99\/100<\/strong><\/span><\/p>\n

\"\"Ch\u00e2teau Haut-Bailly 2017
\n<\/strong>60% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 4% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot<\/h5>\n

Apr\u00e8s un hiver rigoureux et un printemps doux, le mill\u00e9sime 2017 s’annonce pr\u00e9coce. La fin du mois d’avril est marqu\u00e9e par des gel\u00e9es tardives, d’une rare intensit\u00e9. Si ce gel provoque des d\u00e9g\u00e2ts, il \u00e9pargne n\u00e9anmoins les parcelles historiques. Et puis la nature reprend ses droits : un printemps chaud favorise une pousse rapide de la vigne.<\/p>\n

Le ph\u00e9nom\u00e8ne pluvieux exceptionnel de fin juin a mod\u00e9r\u00e9 les risques de stress hydrique que l’on pouvait craindre. Au cours de l’\u00e9t\u00e9, l’alternance de journ\u00e9es tr\u00e8s chaudes et d’autres plus fra\u00eeches, engendre de bonnes conditions de maturation. La pr\u00e9cocit\u00e9 du mill\u00e9sime se confirme et les vendanges d\u00e9butent le 13 septembre avec les Merlots et se termine avec les Cabernets Sauvignons, du 25 au 29 septembre.<\/p>\n

Les Merlots sont fruit\u00e9s et \u00e9quilibr\u00e9s. Les Cabernets ont une bonne fraicheur aromatique, une structure tannique savoureuse et une belle densit\u00e9. Le volume de la r\u00e9colte est r\u00e9duit, mais l’assemblage du Haut Bailly 2017, particuli\u00e8rement floral, est issu des parcelles \u00e9pargn\u00e9es par le gel qui repr\u00e9sentent le c\u0153ur historique du vignoble.<\/p>\n

Superbe bouquet marqu\u00e9 par des notes fruit\u00e9es et rafra\u00eechissantes. Tr\u00e8s invitant. Parfums de baies rouges, de violettes et de menthe. En bouche, le vin est juteux mais \u00e9galement compact et, surtout, parfaitement \u00e9quilibr\u00e9. Quelle belle trame tannique et quelle fra\u00eecheur, d\u00e8s la mise en bouche. Un vin compact, jeune, \u00e9quilibr\u00e9 qui a de quoi aller dans le temps. Finale fruit\u00e9e et persistante. 2023-2042. 96\/100<\/strong><\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n
Les hommes et les femmes de Haut-Bailly<\/strong><\/h5>\n
V\u00e9ronique Sanders – van Beek<\/h5>\n

Apr\u00e8s des \u00e9tudes litt\u00e9raires puis d’\u00e9conomie et de communication \u00e0 la Sorbonne (CELSA), V\u00e9ronique Sanders d\u00e9marre une carri\u00e8re de consultante chez Publicis entre Prague et Paris. En 1997, afin de parfaire ses connaissances sur le vin, elle passe le dipl\u00f4me du DUAD \u00e0 la Facult\u00e9 d’\u0153nologie de Bordeaux. A la suite de la vente du Ch\u00e2teau Haut-Bailly par son grand-p\u00e8re, Jean Sanders, Robert G. Wilmers lui confie le poste de g\u00e9rante de la propri\u00e9t\u00e9. Gr\u00e2ce \u00e0 l’opportunit\u00e9 qui lui est offerte de diriger un grand cru bordelais, elle retrouve la passion qui l’anime depuis l’enfance.<\/p>\n

Avec Robert Wilmers, elle d\u00e9ploie \u00e0 Haut-Bailly un vaste programme d’investissements, tant sur la restructuration du vignoble que sur la r\u00e9fection des b\u00e2timents viticoles et administratifs et sur le ch\u00e2teau lui\u00ad m\u00eame. Ensemble, ils ont su conserver le caract\u00e8re familial et chaleureux de Haut-Bailly, ainsi que l’accueil sans faille qui fait partie du charme de ce cru.<\/p>\n

Membre du Conseil d\u2019Administration de la Commanderie du Bontemps de M\u00e9doc, Graves, Barsac et Sauternes, mais aussi de l’Union des Grands Crus de Bordeaux et de l’Acad\u00e9mie du Vin de Bordeaux, V\u00e9ronique Sanders est tr\u00e8s investie dans le monde du vin. Entre 2006 et 2009, elle est la premi\u00e8re femme \u00e0 \u00eatre nomm\u00e9e Pr\u00e9sidente de l’Union des Crus Class\u00e9s de Graves. Elle re\u00e7oit les insignes de Chevalier de l’Ordre National du M\u00e9rite en septembre 2011 et entre au Conseil d’Administration de l’ISVV (Institut des Sciences de la Vigne et du Vin) en 2014.<\/p>\n

V\u00e9ronique Sanders est mari\u00e9e \u00e0 Alexander van Beek, directeur des Ch\u00e2teaux Giscours et du Tertre, avec qui elle a un fils. Elle est passionn\u00e9e de litt\u00e9rature et de musique classique, parle Anglais, Allemand et s’essaie au N\u00e9erlandais.<\/p>\n

Gabriel Vialard<\/h5>\n

Homme de terrain autant que de r\u00e9flexion, Gabriel Vialard , \u0153nologue, est le directeur technique de Haut\u00adBailly et l’artisan discret autant qu’efficace des modernisations apport\u00e9es au vignoble et dans les chais ces derni\u00e8res ann\u00e9es. Il a su conserver les valeurs traditionnelles de Haut-Bailly tout en instaurant une veille technologique permanente, en liaison avec la Facult\u00e9 d’\u0153nologie de Bordeaux et l’\u00e9cole Bordeaux Sciences Agro (ex Enita). Haut-Bailly participe \u00e0 la cellule de recherche appliqu\u00e9e Vitinov qui regroupe dix grands crus. Ainsi exp\u00e9riences et exp\u00e9rimentations sont mises en commun et analys\u00e9es. Chacun en retire un b\u00e9n\u00e9fice et un retour d’exp\u00e9rience, permettant une progression r\u00e9elle et constante, \u00e0 la pointe de la recherche \u0153nologique.<\/p>\n

\u0152nologues conseil<\/h5>\n

L’\u00e9quipe de Haut-Bailly est conseill\u00e9e depuis de longues ann\u00e9es par de grands professeurs de l’Universit\u00e9 d’ \u0152nologie de Bordeaux. Au fil des g\u00e9n\u00e9rations, les Professeurs Emile Peynaud, Pascal Rib\u00e9reau-Gayon et Denis Dubourdieu apport\u00e8rent \u00e0 Haut-Bailly leurs enseignements et leur vision, dans le respect de l’identit\u00e9 du terroir.<\/p>\n

Aujourd’hui Axel Marchal<\/strong>, Ma\u00eetre de Conf\u00e9rence \u00e0 l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin, suit la vinification et les assemblages de Ch\u00e2teau Haut-Bailly en collaboration avec Val\u00e9rie Lavigne<\/strong> et Christophe Ollivier<\/strong>. Ils apportent leur expertise et leurs conseils dans la conduite du vignoble et l’\u00e9laboration des vins.<\/p>\n

\n
Suivez <\/strong>yvesbeck.wine<\/a> sur les r\u00e9seaux sociaux
\n<\/strong><\/h5>\n

[vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb][vc_column][social_icons type=\u00a0\u00bbcircle_social\u00a0\u00bb icon_pack=\u00a0\u00bbfont_elegant\u00a0\u00bb fe_icon=\u00a0\u00bbsocial_instagram\u00a0\u00bb use_custom_size=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb size=\u00a0\u00bbfa-2x\u00a0\u00bb link=\u00a0\u00bbhttps:\/\/www.instagram.com\/beckustator\u00a0\u00bb target=\u00a0\u00bb_blank\u00a0\u00bb icon_color=\u00a0\u00bb#bc1645″ background_hover_color=\u00a0\u00bb#e5e5e5″][social_icons type=\u00a0\u00bbsquare_social\u00a0\u00bb icon_pack=\u00a0\u00bbfont_elegant\u00a0\u00bb fe_icon=\u00a0\u00bbsocial_linkedin\u00a0\u00bb use_custom_size=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb size=\u00a0\u00bbfa-2x\u00a0\u00bb link=\u00a0\u00bbhttps:\/\/www.linkedin.com\/in\/yvesbeck\/\u00a0\u00bb target=\u00a0\u00bb_blank\u00a0\u00bb icon_color=\u00a0\u00bb#2671f2″ background_hover_color=\u00a0\u00bb#e5e5e5″][social_icons type=\u00a0\u00bbsquare_social\u00a0\u00bb icon_pack=\u00a0\u00bbfont_elegant\u00a0\u00bb fe_icon=\u00a0\u00bbsocial_facebook\u00a0\u00bb use_custom_size=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb size=\u00a0\u00bbfa-2x\u00a0\u00bb link=\u00a0\u00bbhttps:\/\/www.facebook.com\/beckustator\u00a0\u00bb target=\u00a0\u00bb_blank\u00a0\u00bb icon_color=\u00a0\u00bb#1d59c1″ background_hover_color=\u00a0\u00bb#e5e5e5″][\/vc_column][vc_column][\/vc_column][vc_column][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb][vc_column][vc_column_text] [\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb][vc_column][vc_column_text] L\u2019histoire du Ch\u00e2teau Haut-Bailly au fil des propri\u00e9taires Le terroir du Ch\u00e2teau Haut-Bailly a depuis le XV\u00e8me si\u00e8cle int\u00e9ress\u00e9 des hommes remarquables qui ont su desceller son potentiel et n’ont eu de cesse de le r\u00e9v\u00e9ler. Hommage \u00e0 Bob […]<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":162766,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[190],"tags":[8723,12769,12349],"class_list":["post-57219","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bordeaux-france","tag-bordeaux-fr","tag-haut-bailly-fr","tag-pessac-leognan-fr"],"acf":[],"yoast_head":"\nCh\u00e2teau Haut-Bailly de 1998 \u00e0 2017 - Hommage \u00e0 Bob Wilmers<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"En 1998, Robert G. Wilmers a acquis Ch\u00e2teau Haut-Bailly. Cet am\u00e9ricain francophile a tout mis en \u0153uvre pour r\u00e9aliser de grands vins !\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/chateau-haut-bailly-hommage-a-bob-wilmers\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Ch\u00e2teau Haut-Bailly de 1998 \u00e0 2017 - Hommage \u00e0 Bob Wilmers\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"En 1998, Robert G. Wilmers a acquis Ch\u00e2teau Haut-Bailly. Cet am\u00e9ricain francophile a tout mis en \u0153uvre pour r\u00e9aliser de grands vins !\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/chateau-haut-bailly-hommage-a-bob-wilmers\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Yves Beck\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/beckustator\" \/>\n<meta property=\"article:author\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/beckustator\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-12-29T19:19:56+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-08-12T09:50:34+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Ch\u00e2teau-Haut-Bailly-Verticale-1998-2017-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1350\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Yves Beck\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@beckustator\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@beckustator\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Yves Beck\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"37 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/chateau-haut-bailly-hommage-a-bob-wilmers\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/chateau-haut-bailly-hommage-a-bob-wilmers\/\"},\"author\":{\"name\":\"Yves Beck\",\"@id\":\"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/#\/schema\/person\/33cc92b5916fa8e634fe59f0121a0cad\"},\"headline\":\"Ch\u00e2teau Haut-Bailly de 1998 \u00e0 2017 – Hommage \u00e0 Bob Wilmers\",\"datePublished\":\"2019-12-29T19:19:56+00:00\",\"dateModified\":\"2025-08-12T09:50:34+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/chateau-haut-bailly-hommage-a-bob-wilmers\/\"},\"wordCount\":7782,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/chateau-haut-bailly-hommage-a-bob-wilmers\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Ch\u00e2teau-Haut-Bailly-Verticale-1998-2017-scaled.jpg\",\"keywords\":[\"Bordeaux\",\"Haut-Bailly\",\"Pessac-L\u00e9ognan\"],\"articleSection\":[\"Bordeaux\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/chateau-haut-bailly-hommage-a-bob-wilmers\/\",\"url\":\"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/chateau-haut-bailly-hommage-a-bob-wilmers\/\",\"name\":\"Ch\u00e2teau Haut-Bailly de 1998 \u00e0 2017 - Hommage \u00e0 Bob Wilmers\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/chateau-haut-bailly-hommage-a-bob-wilmers\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/chateau-haut-bailly-hommage-a-bob-wilmers\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Ch\u00e2teau-Haut-Bailly-Verticale-1998-2017-scaled.jpg\",\"datePublished\":\"2019-12-29T19:19:56+00:00\",\"dateModified\":\"2025-08-12T09:50:34+00:00\",\"description\":\"En 1998, Robert G. Wilmers a acquis Ch\u00e2teau Haut-Bailly. Cet am\u00e9ricain francophile a tout mis en \u0153uvre pour r\u00e9aliser de grands vins !\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/chateau-haut-bailly-hommage-a-bob-wilmers\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/chateau-haut-bailly-hommage-a-bob-wilmers\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/chateau-haut-bailly-hommage-a-bob-wilmers\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Ch\u00e2teau-Haut-Bailly-Verticale-1998-2017-scaled.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Ch\u00e2teau-Haut-Bailly-Verticale-1998-2017-scaled.jpg\",\"width\":2560,\"height\":1350,\"caption\":\"Ch\u00e2teau Haut-Bailly - Verticale 1998 - 2017 - yvesbeck.wine\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/chateau-haut-bailly-hommage-a-bob-wilmers\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Ch\u00e2teau Haut-Bailly de 1998 \u00e0 2017 – Hommage \u00e0 Bob Wilmers\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/\",\"name\":\"Yves Beck\",\"description\":\"Beckustator\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/#organization\",\"name\":\"yvesbeck.wine\",\"url\":\"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/wp-content\/uploads\/frontend\/2016\/07\/20160722-Logo-Sidebar.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/wp-content\/uploads\/frontend\/2016\/07\/20160722-Logo-Sidebar.png\",\"width\":376,\"height\":200,\"caption\":\"yvesbeck.wine\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/beckustator\",\"https:\/\/x.com\/beckustator\",\"https:\/\/www.instagram.com\/beckustator\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/yvesbeck\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/#\/schema\/person\/33cc92b5916fa8e634fe59f0121a0cad\",\"name\":\"Yves Beck\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.yvesbeck.wine\",\"https:\/\/www.facebook.com\/beckustator\",\"https:\/\/www.instagram.com\/beckustator\",\"https:\/\/www.linkedin\/in\/yvesbeck\"],\"url\":\"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/author\/ddb68\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Ch\u00e2teau Haut-Bailly de 1998 \u00e0 2017 - Hommage \u00e0 Bob Wilmers","description":"En 1998, Robert G. Wilmers a acquis Ch\u00e2teau Haut-Bailly. Cet am\u00e9ricain francophile a tout mis en \u0153uvre pour r\u00e9aliser de grands vins !","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/chateau-haut-bailly-hommage-a-bob-wilmers\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Ch\u00e2teau Haut-Bailly de 1998 \u00e0 2017 - Hommage \u00e0 Bob Wilmers","og_description":"En 1998, Robert G. Wilmers a acquis Ch\u00e2teau Haut-Bailly. Cet am\u00e9ricain francophile a tout mis en \u0153uvre pour r\u00e9aliser de grands vins !","og_url":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/chateau-haut-bailly-hommage-a-bob-wilmers\/","og_site_name":"Yves Beck","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/beckustator","article_author":"https:\/\/www.facebook.com\/beckustator","article_published_time":"2019-12-29T19:19:56+00:00","article_modified_time":"2025-08-12T09:50:34+00:00","og_image":[{"width":2560,"height":1350,"url":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Ch\u00e2teau-Haut-Bailly-Verticale-1998-2017-scaled.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Yves Beck","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@beckustator","twitter_site":"@beckustator","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Yves Beck","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"37 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/chateau-haut-bailly-hommage-a-bob-wilmers\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/chateau-haut-bailly-hommage-a-bob-wilmers\/"},"author":{"name":"Yves Beck","@id":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/#\/schema\/person\/33cc92b5916fa8e634fe59f0121a0cad"},"headline":"Ch\u00e2teau Haut-Bailly de 1998 \u00e0 2017 – Hommage \u00e0 Bob Wilmers","datePublished":"2019-12-29T19:19:56+00:00","dateModified":"2025-08-12T09:50:34+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/chateau-haut-bailly-hommage-a-bob-wilmers\/"},"wordCount":7782,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/chateau-haut-bailly-hommage-a-bob-wilmers\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Ch\u00e2teau-Haut-Bailly-Verticale-1998-2017-scaled.jpg","keywords":["Bordeaux","Haut-Bailly","Pessac-L\u00e9ognan"],"articleSection":["Bordeaux"],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/chateau-haut-bailly-hommage-a-bob-wilmers\/","url":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/chateau-haut-bailly-hommage-a-bob-wilmers\/","name":"Ch\u00e2teau Haut-Bailly de 1998 \u00e0 2017 - Hommage \u00e0 Bob Wilmers","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/chateau-haut-bailly-hommage-a-bob-wilmers\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/chateau-haut-bailly-hommage-a-bob-wilmers\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Ch\u00e2teau-Haut-Bailly-Verticale-1998-2017-scaled.jpg","datePublished":"2019-12-29T19:19:56+00:00","dateModified":"2025-08-12T09:50:34+00:00","description":"En 1998, Robert G. Wilmers a acquis Ch\u00e2teau Haut-Bailly. Cet am\u00e9ricain francophile a tout mis en \u0153uvre pour r\u00e9aliser de grands vins !","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/chateau-haut-bailly-hommage-a-bob-wilmers\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/chateau-haut-bailly-hommage-a-bob-wilmers\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/chateau-haut-bailly-hommage-a-bob-wilmers\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Ch\u00e2teau-Haut-Bailly-Verticale-1998-2017-scaled.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Ch\u00e2teau-Haut-Bailly-Verticale-1998-2017-scaled.jpg","width":2560,"height":1350,"caption":"Ch\u00e2teau Haut-Bailly - Verticale 1998 - 2017 - yvesbeck.wine"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/chateau-haut-bailly-hommage-a-bob-wilmers\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Startseite","item":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Ch\u00e2teau Haut-Bailly de 1998 \u00e0 2017 – Hommage \u00e0 Bob Wilmers"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/#website","url":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/","name":"Yves Beck","description":"Beckustator","publisher":{"@id":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/#organization","name":"yvesbeck.wine","url":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/wp-content\/uploads\/frontend\/2016\/07\/20160722-Logo-Sidebar.png","contentUrl":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/wp-content\/uploads\/frontend\/2016\/07\/20160722-Logo-Sidebar.png","width":376,"height":200,"caption":"yvesbeck.wine"},"image":{"@id":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/beckustator","https:\/\/x.com\/beckustator","https:\/\/www.instagram.com\/beckustator","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/yvesbeck\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/#\/schema\/person\/33cc92b5916fa8e634fe59f0121a0cad","name":"Yves Beck","sameAs":["https:\/\/www.yvesbeck.wine","https:\/\/www.facebook.com\/beckustator","https:\/\/www.instagram.com\/beckustator","https:\/\/www.linkedin\/in\/yvesbeck"],"url":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/author\/ddb68\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57219","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=57219"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57219\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":163973,"href":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57219\/revisions\/163973"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/162766"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=57219"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=57219"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=57219"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}