{"id":369811,"date":"2025-09-29T15:38:02","date_gmt":"2025-09-29T14:38:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/mouton-rothschild-au-fil-des-decennies\/"},"modified":"2026-01-04T14:29:57","modified_gmt":"2026-01-04T13:29:57","slug":"mouton-rothschild-au-fil-des-decennies","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/mouton-rothschild-au-fil-des-decennies\/","title":{"rendered":"Mouton Rothschild au fil des d\u00e9cennies"},"content":{"rendered":"

Mouton Rothschild entre 1918 et 2018<\/b><\/h3>\n

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Une d\u00e9gustation pleine de surprises<\/b><\/h4>\n

Lorsque j’ai re\u00e7u la liste des vins \u00e0 d\u00e9guster, quelque part dans les sous-sols de Zoug, il \u00e9tait clair que les mill\u00e9simes 2018 et 1982 \u00e9taient les deux \u00ab blue chips \u00bb de la d\u00e9gustation. Les autres candidats \u00e9taient les mill\u00e9simes 1994, 1987, 1976, 1960, 1952 et 1918<\/p>\n

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Personne n’aurait mis\u00e9 un centime sur un vin de 1960<\/b><\/h4>\n

En fait, nous le savons tous. Le vin se d\u00e9guste, puis on en discute. Mais souvent, c’est l’inverse qui se produit. Le 1960 avait n\u00e9anmoins un avantage. Comme l’on n’attendait pratiquement rien de lui, il avait une chance non n\u00e9gligeable de surprendre !<\/p>\n

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Bref r\u00e9sum\u00e9<\/strong><\/h4>\n

Le 1918 <\/b>faisait une impression sereine et confiante, le 1952<\/b> \u00e9tait un peu fatigu\u00e9, mais honorable. Le 1960<\/b> a rappel\u00e9 qu’il fallait d’abord go\u00fbter et ensuite discuter, le 1976<\/b> a surpris tout le monde par sa forme, avec des tanins qui n’\u00e9taient certes pas les plus fins, mais qui offraient une solide charpente.<\/p>\n

Le mill\u00e9sime 1987<\/b> a b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 du bonus suisse (\u00e9tiquette de Hans Erni<\/a>) et nous a rappel\u00e9 une fois de plus qu’il \u00e9tait temps de le boire, mais cela fait d\u00e9j\u00e0 vingt ans qu’il proc\u00e8de de la sorte ! Le 1982<\/b> a assum\u00e9 son r\u00f4le de benchmark avec dignit\u00e9 et le 2018<\/b> s’est permis de le d\u00e9fier en se positionnant sans complexe \u00e0 son niveau !<\/p>\n

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Compte-Rendu de d\u00e9gustation par yvesbeck.wine<\/strong><\/h4>\n

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\"Mouton<\/strong><\/h4>\n

Ch\u00e2teau Mouton Rothschild 1918<\/strong><\/h4>\n

Des nuances de caramel, de v\u00e9tiver et d’iode apparaissent dans le bouquet qui est donc bien marqu\u00e9 par ses ar\u00f4mes tertiaires. \u00c0 l’a\u00e9ration, m\u00eame des notes de baies rouges apparaissent. Le vin ne montre aucun signe d’oxydation, tout au plus un peu de fatigue, ce qui est tout \u00e0 fait acceptable \u00e0 107 ans ! En bouche, le vin vit de sa structure, de son acidit\u00e9 qui m\u00e8ne le bal. C’est, \u00e0 vrai dire, le seul \u00e9l\u00e9ment qui est vraiment perceptible, outre une stup\u00e9fiante harmonie ! C’est bien ce dernier point qu’il faut saluer.<\/p>\n

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\"MoutonCh\u00e2teau Mouton Rothschild 1952<\/strong><\/h4>\n

Belle intensit\u00e9 du bouquet avec des notes de curry vert et de malt suivies de nuances de poivre de Sichuan. Le bouquet me fait penser au chant du cygne, mais il n’a visiblement gu\u00e8re envie d’arr\u00eater de chanter ! En bouche, le vin s’illustre par son caract\u00e8re \u00e9lanc\u00e9 et par son aptitude \u00e0 cr\u00e9er le lien entre temp\u00e9rament, \u00e9l\u00e9gance et aust\u00e9rit\u00e9. Tout cela cautionne sa p\u00e9rennit\u00e9 et sa persistance, mais il a n\u00e9anmoins fait son temps.<\/p>\n

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\"Mouton<\/h4>\n

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Ch\u00e2teau Mouton Rothschild 1960<\/strong><\/h4>\n

On ne rencontre pas souvent le 1960 de Mouton (et d’autres propri\u00e9t\u00e9s) et c’est peut-\u00eatre bien ainsi diront certains. Outre l’ironie, on rel\u00e8vera que le vin s’en tire tr\u00e8s bien ! Il nous rappelle qu’un vin \u00e7a se go\u00fbte puis \u00e7a se discute et non inversement. Un vin \u00e9lanc\u00e9, juteux et sur le d\u00e9clin, mais \u00e7a ne l’emp\u00eache pas d’\u00eatre appr\u00e9ciable !<\/p>\n

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\"Mouton<\/h4>\n

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Ch\u00e2teau Mouton Rothschild 1976<\/strong><\/h4>\n

Nuances de garrigue et de r\u00e9glisse avec une touche et de Pumpernickel, respectivement de malt. En bouche le vin affiche un c\u00f4t\u00e9 charnu, respectivement sdes tannins bien pr\u00e9sents, mais, et c’est bien l\u00e0 que ce Mouton 1976 surprend, il dispose d’une structure acide salivante. Le vin s’en retrouve harmonieux et pr\u00eat \u00e0 \u00eatre savour\u00e9. Belle surprise ! Maintenant – 2036<\/p>\n

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\"Mouton<\/h4>\n

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Ch\u00e2teau Mouton Rothschild 1982<\/strong><\/h4>\n

85% Cabernet Sauvignon, 8% Cabernet Franc, 7% Merlot
\nLa jeunesse du 1982 est l\u00e9gendaire et la constance de ce vin au fil des ann\u00e9es \u00e9poustouflante ! Les nuances de bois nobles, de c\u00e8dre et de baies noires sont pr\u00e9sentes \u00e0 part \u00e9gale. Le vin impressionne par sa fra\u00eecheur, sa structure acide et la persistance de sa finale. Un vin qui me semble un peu repli\u00e9 sur lui-m\u00eame, mais qui peut se targuer d\u2019une \u00e9poustouflante \u00e9nergie. A l’a\u00e9ration, il gagne en d\u00e9finition et en d\u00e9tails. Un Mouton 1982 qui assume parfaitement son r\u00f4le de benchmark ! Maintenant – 2075<\/p>\n

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\"Mouton<\/h4>\n

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Ch\u00e2teau Mouton Rothschild 1987<\/strong><\/h4>\n

85% Cabernet Sauvignon, 8% Merlot, 7% Cabernet Franc
\nNuances de curry, de poivron grill\u00e9 et de moka suivies d’une touche de cassis dans ce bouquet ; il oscille donc entre fatigue et endurance ! Le vin surprend par ses tannins bien pr\u00e9sents et qui vont de pair avec la structure acide. Il n’a plus beaucoup de chair, mais il a encore du muscle et de la persistance. Alors que j’\u00e9tais pr\u00eat \u00e0 \u00e9crire qu’il \u00e9tait sur le d\u00e9clin, ce sacr\u00e9 1987 a trouv\u00e9 une seconde jeunesse ou plut\u00f4t un second souffle en carafe ! Ainsi, je peux une fois de plus \u00e9crire qu’il est vraiment temps de le boire, mais cela fait quand m\u00eame 20 ans que \u00e7a dure et je ne m’en lasse pas !<\/p>\n

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\"Mouton<\/h4>\n

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Ch\u00e2teau Mouton Rothschild 1994<\/strong><\/h4>\n

80% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 8% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
\nLes traits de caract\u00e8re de la famille Mouton sont \u00e9vidents, d\u2019entr\u00e9e, autant au niveau olfactif que gustatif. Ainsi, des notes de graphite et de c\u00e8dre, compl\u00e9t\u00e9es par une touche de menthe et de houblon, pr\u00e9c\u00e8dent une attaque suave. La texture tannique assure la puissance. Elle n\u2019est pas des plus fines, mais elle est muscl\u00e9e et assure un potentiel exceptionnel, commun\u00e9ment avec la structure acide. Un vin qui continue son cheminement et qui m\u00e9rite notre attention car il est largement sous-estim\u00e9. Ce n\u2019est pas le plus expressif aujourd\u2019hui, mais ce n\u2019est que partie remise. Il dispose de tous les \u00e9l\u00e9ments pour faire partie des tr\u00e8s grands Moutons ! Maintenant – 2045<\/p>\n

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\"Mouton<\/h4>\n

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Ch\u00e2teau Mouton Rothschild 2018<\/strong><\/h4>\n

86% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot, 2% Cabernet Franc
\nLa profondeur du bouquet est perceptible d\u2019entr\u00e9e ! Le bois\u00e9 est parfaitement int\u00e9gr\u00e9 et ce sont bien les baies noires, accompagn\u00e9es de nuances de chocolat et de graphite, qui m\u00e8nent le bal et le vin me semble \u00eatre entr\u00e9 dans une exceptionnelle phase de s\u00e9r\u00e9nit\u00e9 ! La tendresse de l\u2019attaque, typique de Mouton, est relay\u00e9e par des tannins compacts, \u00e9l\u00e9gants, velout\u00e9s qui assurent puissance et aust\u00e9rit\u00e9. Ce dernier point cautionne bien \u00e9videmment l\u2019expression gustative ainsi que la persistance de la finale. Un vin exceptionnel qui m\u00e9rite d\u2019\u00eatre attendu ! Pour ma part, aujourd’hui, il tient parfaitement la comparaison avec le 1982 ! 2028-2058<\/p>\n

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Tous les vins ont \u00e9t\u00e9 comment\u00e9s et not\u00e9s par Yves Beck alias Beckustator<\/strong><\/h5>\n

Avec le Swissabo \u00e0 CHF 98.00<\/a><\/strong> par an, vous avez acc\u00e8s \u00e0 38810 textes de d\u00e9gustation<\/b> avec leurs scores<\/strong> respectifs<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mouton Rothschild entre 1918 et 2018   Une d\u00e9gustation pleine de surprises Lorsque j’ai re\u00e7u la liste des vins \u00e0 d\u00e9guster, quelque part dans les sous-sols de Zoug, il \u00e9tait clair que les mill\u00e9simes 2018 et 1982 \u00e9taient les deux \u00ab blue chips \u00bb de la d\u00e9gustation. 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