{"id":369308,"date":"2025-09-17T12:19:29","date_gmt":"2025-09-17T11:19:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/?p=369308"},"modified":"2025-12-29T11:18:56","modified_gmt":"2025-12-29T10:18:56","slug":"avec-maniere-sil-vous-plait","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/avec-maniere-sil-vous-plait\/","title":{"rendered":"Avec Mani\u00e8re s’il vous plait !"},"content":{"rendered":"

Il y a mani\u00e8re et Mani\u00e8re ! Et puis il y a ces jours o\u00f9 l’on r\u00e9alise que l’on a \u00e0 faire \u00e0 une p\u00e9pite. Enfin deux, le vin et le vigneron… et finalement trois car il y a la famille !\u00a0<\/strong><\/p>\n

Regarder c’est bien, voir c’est mieux<\/strong><\/h5>\n

Chacun conna\u00eet cela ; il y a des endroits o\u00f9 l’on passe r\u00e9guli\u00e8rement, hebdomadairement, quotidiennement. M\u00eame si l’itin\u00e9raire est devenu routine, acquis, il y aura toujours quelque chose que l’on n’a pas vu. A l’image de films que l’on a vus et revus, et pourtant il y a \u00e0 chaque reprise un d\u00e9tail que l’on n’avait jamais relev\u00e9, malgr\u00e9 les nombreuses visualisations !<\/p>\n

Saint-Sulpice-de-Faleyrens, je connais. Les virages, les chais, les rares bouts droits o\u00f9 l’on peut d\u00e9passer un Suisse qui roule qu’\u00e0 80 km\/h. Mais, je n’avais jamais vu Ch\u00e2teau Mani\u00e8re ! Il faut dire que c’est minuscule. Situ\u00e9 au lieu-dit Lartigue, j’ai d\u00e9couvert la propri\u00e9t\u00e9 et sa vigne suite \u00e0 l’invitation d’un abonn\u00e9 de Beckustator<\/a>, Jos\u00e9 Gomes, qui n’est autre que le propri\u00e9taire de Ch\u00e2teau Mani\u00e8re.<\/p>\n

L’endroit<\/strong><\/h4>\n

La vari\u00e9t\u00e9 g\u00e9ologique est remarquable avec des sols calcaires, argilo-calcaires, sableux et graveleux. Les sols sont travaill\u00e9s un rang sur deux et les autres rangs restent engazonn\u00e9s. La vigne de Cabernet Franc totalise 90 ans, tandis que celles de Carm\u00e9n\u00e8re, de Malbec et de Merlot, de Malbec ont 50 ans.<\/p>\n

L’assemblage de Ch\u00e2teau Mani\u00e8re correspond aux proportions de la vigne : 40 % de Cabernet Franc, 40 % de Merlot, 15 % de Malbec et 5 % de Carm\u00e9n\u00e8re.<\/p>\n

Positive vibes<\/strong><\/h4>\n

Je suis re\u00e7u dans le salon de la famille. Jos\u00e9 Gomes est visiblement nerveux, \u00e9mu. Je ressens d’embl\u00e9e des \u00e9nergies positives, je suis content d’\u00eatre l\u00e0 et curieux de d\u00e9couvrir les vins. \u00ab\u00a0Par quel vin commencer ?\u00a0\u00bb demande le vigneron. Je r\u00e9torque \u00ab\u00a0Par le premier\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Rouler les m\u00e9caniques<\/strong><\/h4>\n

Le premier mill\u00e9sime produit \u00e9tait le Ch\u00e2teau Mani\u00e8re <\/strong>2016<\/strong><\/span>. Il s\u2019agit d\u2019un assemblage de Cabernet Franc, Merlot, Malbec et Carm\u00e9n\u00e8re. Le vin a \u00e9t\u00e9 \u00e9lev\u00e9 dans quatre barriques, dont une neuve, le reste de 2\u1d49, 3\u1d49 et 4\u1d49 passage.<\/p>\n

Le bouquet se r\u00e9v\u00e8le doucement avec des nuances variant entre garrigue, f\u00e8ve de cacao et baies noires. En bouche, le vin est lin\u00e9aire, \u00e9l\u00e9gant, vif et bien tenu par sa structure et par des tannins muscl\u00e9s. Une belle premi\u00e8re pour cet apprenti-vigneron ! Six mois avant de produire ce vin, le vigneron r\u00e9parait des voitures dans son atelier ; il n\u2019avait jamais fait de vin dans sa vie\u2026Je ne sais pas si cela tient du miracle, mais dans tous les cas c’est convaincant.<\/p>\n

Confirmer l’essai<\/strong><\/h4>\n

On est souvent indulgent avec une premi\u00e8re. On attend donc le protagoniste au contour, de surcro\u00eet dans le contexte quand m\u00eame compliqu\u00e9 de 2017<\/strong><\/span>. La finesse et les d\u00e9tails sont visiblement la trame marquante de Ch\u00e2teau Mani\u00e8re. Il y a beaucoup de passion, d’amour, de sinc\u00e9rit\u00e9 et de travail dans les vins de cette propri\u00e9t\u00e9. C’est d’une \u00e9vidence frappante ! En bouche, le vin est filigrane, pas aussi dense que les autres mill\u00e9simes, mais authentique et pr\u00e9cis. Un vin \u00e9l\u00e9gant et d\u00e9salt\u00e9rant.<\/p>\n

La chance d’\u00eatre l\u00e0<\/strong><\/h4>\n

Au 3\u00e8me vin, Ch\u00e2teau Mani\u00e8re 2018<\/strong><\/span>, les pi\u00e8ces du puzzle commencent \u00e0 se figer, \u00e0 correspondre, \u00e0 offrir une esquisse !<\/p>\n

Le bouquet r\u00e9v\u00e8le des nuances d’\u00e9corces d’orange et de grenadine, ce qui a le m\u00e9rite de surprendre. Elles sont compl\u00e9t\u00e9es par des notes de r\u00e9glisse, puis une touche de feuilles de tabac. En bouche, la fra\u00eecheur est bien relay\u00e9e par l’attaque. Le vin peut compter sur une touche saline et des tannins aux grains fins menant l\u2019ensemble jusqu’en finale. Un vin persistant et en pleine forme.<\/p>\n

Rebelote<\/strong><\/h4>\n

Ch\u00e2teau Mani\u00e8re 2019<\/strong><\/span> assume avec le charme que l’on rencontre ponctuellement dans les vins de ce mill\u00e9sime.<\/p>\n

La fra\u00eecheur du bouquet li\u00e9e \u00e0 des nuances de menthe et de baies noires refl\u00e8te la pr\u00e9cision, le c\u00f4t\u00e9 m\u00e9ticuleux du vigneron. En bouche, le ratio entre douceur, tension et puissance est parfait. L\u00e9g\u00e8rement salin en attaque, le vin b\u00e9n\u00e9ficie du pr\u00e9cieux appui de tannins aux grains fins en phase avec la structure acide, tandis qu’une touche d’aust\u00e9rit\u00e9 appuie et \u00e9tire la finale. Une belle r\u00e9ussite.<\/p>\n

Bouquet final<\/strong><\/h4>\n

Les rares doutes que j\u2019aurais pu avoir se seraient de toute mani\u00e8re (\u00e9videmment) dissip\u00e9s lors de la d\u00e9gustation, voire avant !<\/p>\n

Ch\u00e2teau Mani\u00e8re 2020<\/strong><\/span> r\u00e9v\u00e8le des nuances de baies noires qui sont repr\u00e9sent\u00e9es par du cassis et du sureau, tandis que la fra\u00eecheur se refl\u00e8te par des nuances de menthe et de garrigue. La pr\u00e9cision est de rigueur, aucune place n’existe pour le hasard dans les vins de Jos\u00e9 Gomes, ce qui ne m\u2019\u00e9tonne gu\u00e8re d\u2019ailleurs.<\/p>\n

C\u2019est un perfectionniste dont l’inqui\u00e9tude, ou le souci de bien faire, est pratiquement permanente, mais le vin dispose de toutes les ressources n\u00e9cessaires pour le rassurer.<\/p>\n

En bouche, le vin se distingue par son \u00e9quilibre, son harmonie et sa fra\u00eecheur. Tout est dans la mesure, dans la finesse avec la structure acide comme leader, et cela dans une ann\u00e9e chaude. \u00catre \u00e0 l’\u00e9coute de sa vigne et de ses ressources est une source d’inspiration pr\u00e9cieuse. Un vin \u00e0 d\u00e9couvrir \u00e0 tout prix !<\/p>\n

\u00c9motions et cuisine<\/strong><\/h4>\n

Il est d\u2019usage, une fois la d\u00e9gustation termin\u00e9e, d\u2019\u00e9changer avec le vigneron, de faire le point et de partager son impression g\u00e9n\u00e9rale.<\/p>\n

Ainsi, j\u2019ai commenc\u00e9 \u00e0 parler des vins pr\u00e9sent\u00e9s, de leurs particularit\u00e9s individuelles, de leurs points communs. Pendant que je parlais, des larmes coulaient sur les joues du vigneron. Quelque peu d\u00e9sorient\u00e9, je me suis demand\u00e9 si j\u2019avais commis un faux pas ou bless\u00e9 Jos\u00e9 Gomes avec mes remarques, positives de surcro\u00eet. Il m\u2019a alors expliqu\u00e9 qu\u2019il \u00e9tait simplement \u00e9mu de mes mots et du fait que je parle de chacun de ses vins. Je ne me souviens plus si je l’ai pris dans mes bras \u00e0 ce moment-l\u00e0, mais dans tous les cas, le c\u0153ur y \u00e9tait !<\/p>\n

La d\u00e9gustation s\u2019est suivie d\u2019un repas partag\u00e9 avec toute la famille \u00e0 la cuisine.<\/p>\n

La vie est belle de mille mani\u00e8res ! Merci \u00e0 Jos\u00e9 et \u00e0 toute la famille pour l\u2019accueil et le partage.<\/p>\n

\n

Contact\u00a0<\/strong><\/h4>\n

Ch\u00e2teau Mani\u00e8re
\n164, Impasse des Rosiers
\n33330 St Sulpice de Faleyrens
\nVisitez le site web de la propri\u00e9t\u00e9<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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