{"id":34650,"date":"2018-09-23T17:13:16","date_gmt":"2018-09-23T16:13:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/?p=34650"},"modified":"2026-01-04T17:52:45","modified_gmt":"2026-01-04T16:52:45","slug":"le-petit-chateau-famille-simonet-vully","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/le-petit-chateau-famille-simonet-vully\/","title":{"rendered":"Le Petit Ch\u00e2teau – Famille Simonet, Vully"},"content":{"rendered":"

Cela fait plus de 200 ans que la famille Simonet<\/strong><\/a> du Petit Ch\u00e2teau cultive la vigne ! Actuellement, l’ensemble du domaine (12 ha) est en cours de certification Demeter<\/a>. D\u00e8s 2019 Le Petit Ch\u00e2teau pourra afficher la qualification de culture en biodynamie. Les sols sont constitu\u00e9s de gr\u00e8s<\/a> (molasse grise) et de marne<\/a> (terre rouge\/jaune\/grise). Les sols viticoles sont enherb\u00e9s afin d’\u00e9viter l’\u00e9rosion de terre et de maintenir une bonne activit\u00e9 biologique.<\/em><\/p>\n

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Contact<\/strong><\/h4>\n

Le Petit Ch\u00e2teau<\/strong>
\n Simonet P\u00e8re & Fils<\/strong>
\nRoute du Lac 134
\nCH-1787 M\u00f4tier (Vully)
\nT\u00e9l\u00e9phone: 026 673 14 93 ou 079 608 14 29
\nWeb : www.lepeti<\/a>tchateau.ch<\/a><\/p>\n

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Yves Beck<\/a> a d\u00e9gust\u00e9 le vins suivants :<\/p>\n

Les C\u00e9pages (blanc)<\/strong><\/h3>\n

Chasselas 2017
\n<\/strong>Jaune dor\u00e9 clair. Bouquet bien typ\u00e9, floral et fruit\u00e9, de bonne intensit\u00e9. Je rel\u00e8ve des effluves de fleurs d’acacia et de tilleul ainsi qu’une agr\u00e9able touche de poires. Au palais, le vin est frais, rac\u00e9 et \u00e9quilibr\u00e9. J’y retrouve \u00e9galement des notes florales et une belle intensit\u00e9 fruit\u00e9e. Un Chasselas par excellence, qui saura parfaitement ravir les palais lors d’ap\u00e9ritifs\u2026 et de repas ! Finale fruit\u00e9e, de bonne persistance. Maintenant – 2022 89\/100<\/strong><\/p>\n

Chasselas sur Crausa 2017
\n<\/strong>Jaune clair aux reflets verts. Bouquet complexe et subtil. Je rel\u00e8ve des notes de limes ainsi que des fruits jaunes. Agr\u00e9ables effluves de pain qui sort du four. Au palais, le vin est juteux et fruit\u00e9. Il est dot\u00e9 d’une bonne structure qui soutient l’aromatique. Le vin a du corps et de la finesse et on y ressent bien l’expression du terroir qui conf\u00e8re du caract\u00e8re et de la persistance. 2019-2024 90\/100<\/strong><\/p>\n

Chasselas Rouge 2015
\n<\/strong>Non, vous ne vous \u00eates pas tromp\u00e9s en lisant l’\u00e9nonc\u00e9 du vin. Il s’agit bien d’un Chasselas rouge, vinifi\u00e9 en blanc. Sa couleur est dor\u00e9e, voire l\u00e9g\u00e8rement ambr\u00e9e. Le nez est d’expression timide. Bouquet filigrane, aux notes florales et fruit\u00e9es. Au palais, le vin surprend par les tannins qu’il pr\u00e9sente en fin de bouche. En effet, ce vin est pass\u00e9 par une pr\u00e9-fermentation pelliculaire avec la peau des raisins. C’est d’ailleurs dans celle-ci que se trouve les tannins, raison pour laquelle ils sont pr\u00e9sents en bouche, ce qui n’est pas du tout courant pour un vin blanc. 2023 88\/100<\/strong><\/p>\n

Chardonnay 2017
\n<\/strong>Jaune clair aux reflets verts. Belle intensit\u00e9 olfactive marqu\u00e9 par des notes de citrons et de pommes vertes. Je rel\u00e8ve \u00e9galement de typiques et agr\u00e9ables parfums de banane. Au palais, le vin a du caract\u00e8re. On le remarque d’entr\u00e9e gr\u00e2ce \u00e0 la vivacit\u00e9 pr\u00e9sente en attaque. Le fruit est bien soutenu par la structure et la fra\u00eecheur omnipr\u00e9sente, de la mise en bouche jusqu’en finale. Un vin de caract\u00e8re, bien typ\u00e9 de son c\u00e9page. 2019-2024 90\/100<\/strong><\/p>\n

Freiburger 2017
\n<\/strong>Jaune clair aux reflets dor\u00e9s. Bouquet fruit\u00e9, de bonne intensit\u00e9. Agr\u00e9ables notes de p\u00eaches et de menthe. Attaque friande et rafraichissante. Au palais, le vin est parfaitement \u00e9quilibr\u00e9 et gourmand. Sa structure lui conf\u00e8re de la fra\u00eecheur et de la race, tout en soutenant l’aromatique jusqu’en fin de bouche. Finale fruit\u00e9e et persistante. Un vin charmant et vif, \u00e0 savourer dans sa jeunesse. Maintenant – 2023 90\/100<\/strong><\/p>\n

Pinot Blanc 2017
\n<\/strong>Jaune clair aux reflets verts. Bouquet subtile, complexe, aux notes de citrons, de menthe poivr\u00e9e et d’herbes s\u00e9ch\u00e9es. Attaque fraiche et vive. Au palais, le vin est \u00e9quilibr\u00e9 et dot\u00e9 d’une agr\u00e9able structure soutenant bien la fra\u00eecheur. Ce Pinot Blanc ne parvient pas encore \u00e0 suffisamment r\u00e9v\u00e9ler le c\u00f4t\u00e9 aromatique en bouche et en finale, mais au vu de la structure pr\u00e9sente, c’est juste une question de temps. 2019-2025 89-90\/100<\/strong><\/p>\n

Pinot Gris 2017
\n<\/strong>Jaune clair aux reflets dor\u00e9s. Le bouquet de ce Pinot Gris est filigrane et bien marqu\u00e9 par les notes typiques et authentiques du c\u00e9page avec des effluves de figues et de cendres froides. Au palais le vin a une attaque fruit\u00e9e et rafraichissante. Il est \u00e9quilibr\u00e9 et bien soutenu par sa structure. Un Pinot Gris d\u00e9salt\u00e9rant et rac\u00e9. Maintenant – 2024 89\/100<\/strong><\/p>\n

Sauvignon Blanc 2017
\n<\/strong>Jaune clair aux reflets verts. Bouquet \u00e9l\u00e9gant et complexe, ce qui n’est pas forc\u00e9ment \u00e9vident avec le Sauvignon Blanc qui a facilement tendance \u00e0 vouloir en mettre plein la vue mais qui n’est pas toujours en mesure d’assumer ces pr\u00e9dilections. Dans ce cas, c’est bien l’inverse qui se passe, car ce vin annonce la couleur au nez et confirme en bouche. Notes de fleur de sureau et de cassis. Agr\u00e9ables touches d’agrumes telles que citrons et grapefruits. Attaque fruit\u00e9e et friande. Belle intensit\u00e9 aromatique, touche charmante et caract\u00e8re savoureux, parfaitement pond\u00e9r\u00e9s par la structure qui conf\u00e8re de la race et de fraicheur. Le vin a du pep et une finale fruit\u00e9e. L\u00e9g\u00e8re amertume en fin de bouche qui donne une dimension suppl\u00e9mentaire au vin. Dans ce cas particulier, l’amertume a un effet positif, car elle accentue l’intensit\u00e9 fruit\u00e9e de la finale. 2019-2024 91\/100<\/strong><\/p>\n

Traminer 2017
\n<\/strong>Jaune dor\u00e9 clair. Bouquet intense et complexe marqu\u00e9 par de typiques notes d’\u00e9glantine et de litchis. Je rel\u00e8ve \u00e9galement des effluves de poivre blanc, de menthe ainsi que des touches d’estragon et de houblon. Au palais, le vin pr\u00e9sente une belle intensit\u00e9 aromatique et refl\u00e8te les notes florales du bouquet. Le vin est expressif, rac\u00e9 et bien tenu par la structure. Cette derni\u00e8re conf\u00e8re une bonne intensit\u00e9 aromatique en fin de bouche et la finale s’en retrouve expressive et persistante. 2019-2027 91\/100<\/strong><\/p>\n

\"Fabrice

Fabrice et St\u00e9phane Simonet \u00a9RawKing Photos<\/p><\/div>\n

Les Terroirs<\/strong><\/h3>\n

Les Cutres 2016
\n<\/strong>Chardonnay
\nJaune dor\u00e9 aux reflets verts. Bouquet complexe, \u00e9l\u00e9gant, r\u00e9v\u00e9lant son \u00e9levage et le caract\u00e8re du Chardonnay. C’est bien l\u00e0 que le d\u00e9fi se concr\u00e9tise : savoir tirer profit de l’\u00e9levage, qui am\u00e8ne son lot d’avantage, et la typicit\u00e9 du c\u00e9page, qui am\u00e8ne son lot d’authenticit\u00e9. Caract\u00e8re min\u00e9ral o\u00f9 je rel\u00e8ve du graphite, suivi de notes de noix de coco, de beurre, d’agrumes et de fleurs d’acacia. A l’a\u00e9ration, des parfums de truffes blanches apparaissent. La mise en bouche est friande et gourmande. Le vin a du gras, de la structure et, surtout, un tr\u00e8s bel \u00e9quilibre. Il sait allier l’acidit\u00e9 et le fruit, ce qui est parfaitement emball\u00e9 par le cot\u00e9 onctueux du vin. Un vin convaincant \u00e0 la finale persistante. 2020-2028 93\/100<\/strong><\/p>\n

Les Assemblages<\/strong><\/h3>\n

Prestige 2016
\n<\/strong>Chardonnay, Sauvignon Blanc
\nJaune dor\u00e9 clair. Bouquet intense et complexe aux notes d’abricots et de p\u00eaches. Je rel\u00e8ve \u00e9galement des notes exotiques avec des litchis et des fruits de la passion puis, finalement, un peu de r\u00e9glisse et d’\u00e9glantines. Au palais, la mise en bouche est fruit\u00e9e, vive et l\u00e9g\u00e8rement cr\u00e9meuse. Le vin a un peu de gras, de la fra\u00eecheur et une bonne intensit\u00e9 aromatique, tandis que la structure assure bien les arri\u00e8res en conf\u00e9rant de la race et du fruit \u00e0 la finale. 2019-2027 92\/100<\/strong><\/p>\n

Noblesse 2016
\n<\/strong>Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
\nRouge grenat moyen aux reflets violac\u00e9s. Bouquet filigrane, complexe, aux notes de baies noires, de f\u00e8ves de cacao et de feuilles de tabac. Attaque fruit\u00e9e, l\u00e9g\u00e8rement friande. Au palais cet assemblage est dot\u00e9 d’une bonne intensit\u00e9 aromatique et est parfaitement \u00e9quilibr\u00e9. Le corps pr\u00e9sente une belle symbiose entre le fruit, la structure et les tannins qui sont bien int\u00e9gr\u00e9s. Ces derniers se r\u00e9v\u00e8lent lentement et offrent un beau background \u00e0 l’ensemble. Un vin agr\u00e9able qui allie finesse et puissance et que l’on pourra savourer dans sa jeunesse. 2019-2025 89\/100<\/strong><\/p>\n

Les 3 Grappes 2016
\n<\/strong>Gamaret, Garanoir, Mara
\nRouge grenat aux reflets violets. Le nez de cet assemblage allie parfaitement les notes fruit\u00e9es et \u00e9pic\u00e9es. J’y rel\u00e8ve des parfums de baies rouges, de cerises et de poivre noir. Finalement, je per\u00e7ois des notes de sous-bois. Au palais, le vin est juteux, fruit\u00e9 et parfaitement \u00e9quilibr\u00e9. Belle texture. Le corps est d’intensit\u00e9 moyenne mais a de la race, une touche cr\u00e9meuse ainsi que des tannins qui enrobent bien l’ensemble en fin de bouche. Un vin de caract\u00e8re qui m\u00e9rite un peu de garde, quoique l’on pourra d\u00e9j\u00e0 le savourer dans sa jeunesse. 2019-2026 90\/100<\/strong><\/p>\n

Les C\u00e9pages (rouge)<\/strong><\/h3>\n

Colline 1789 \u2013 Gamay 2016
\n<\/strong>Rouge grenat aux l\u00e9gers reflets violets. Bouquet expressif, de bonne intensit\u00e9, marqu\u00e9 par des notes fruit\u00e9es et \u00e9pic\u00e9es. Je rel\u00e8ve des notes de cassis et de framboises. Attaque friande. Au palais, le vin est dot\u00e9 d’une bonne intensit\u00e9 aromatique. Il refl\u00e8te d’ailleurs les caract\u00e9ristiques olfactives. Bien soutenu par sa structure qui conf\u00e8re de la fra\u00eecheur et une touche juteuse, le vin pourra \u00eatre appr\u00e9ci\u00e9 dans sa jeunesse. Maintenant – 2022 89\/100<\/strong><\/p>\n

Diolinoir 2016
\n<\/strong>Rouge grenat violac\u00e9. Belle intensit\u00e9 olfactive de ce Diolinoir avec des notes florales et \u00e9pic\u00e9es. Je rel\u00e8ve un peu de griottes, de myrtilles ainsi qu’une touche de poivre. Au palais le vin est friand, juteux et dot\u00e9 de tannins \u00e9l\u00e9gants et aux grains fins, qui apparaissent en fin de bouche. Le corps est d’intensit\u00e9 moyenne, mais l’ensemble est parfaitement \u00e9quilibr\u00e9, gourmand et d\u00e9j\u00e0 tr\u00e8s accessible. A savourer sur le fruit. Maintenant – 2023 90\/100<\/strong><\/p>\n

Pinot Noir 2017
\n<\/strong>Le bouquet de ce Pinot Noir est subtil et complexe. Il r\u00e9v\u00e8le de filigranes notes de petits fruits rouges, de prunes, de noyaux de cerises ainsi qu’une touche fum\u00e9e. Au palais, le vin est \u00e9quilibr\u00e9 et dot\u00e9 de tannins pr\u00e9cis qui apparaissent d\u00e8s le milieu de bouche et qui sont en synth\u00e8se avec la structure. Cette derni\u00e8re octroie de la fra\u00eecheur et du fruit, particuli\u00e8rement en fin de bouche. Dans l’ensemble, le vin demande \u00e0 gagner en expression et pourra \u00eatre savour\u00e9 dans sa jeunesse. 2019-2024 88\/100<\/strong><\/p>\n

Pinot Noir S\u00e9lection 2016
\n<\/strong>Robe rouge grenat. Bouquet complexe, bien marqu\u00e9 par le Pinot Noir, r\u00e9v\u00e9lant son \u00e9levage avec finesse. Agr\u00e9ables notes de fraises, framboises, cannelle et bois de r\u00e9glisse. Au palais, le vin a du corps. L\u00e9g\u00e8rement cr\u00e9meux, il allie id\u00e9alement la race de la structure et la puissance des tannins. Ces derniers sont fins et apparaissent tardivement. Ils sont de pair avec la structure et, \u00e0 eux deux, ces \u00e9l\u00e9ments assurent bien les arri\u00e8res du vin en lui octroyant de la fraicheur et des perspectives de garde. Finale fruit\u00e9e qui demande \u00e0 s’assouplir. 2019-2027 89\/100<\/strong><\/p>\n

Syrah 2017
\n<\/strong>Rouge grenat aux reflets violets. Aucun doute l\u00e0-dessus, la Syrah est \u00e0 l’aise au Vully. Je rel\u00e8ve d’agr\u00e9ables notes florale et \u00e9pic\u00e9es avec du poivre rose et des f\u00e8ves de cacao. Au palais, les caract\u00e9ristiques olfactives sont bien refl\u00e9t\u00e9es. Agr\u00e9able expression aromatique, bien soutenu par la structure. Cette derni\u00e8re est en symbiose avec les tannins qui sont fins et garants d’avenir. La typicit\u00e9 du c\u00e9page, avec des notes de poivre, se confirme en finale. Belle persistance. Un vin qui m\u00e9rite un peu de garde, mais \u00e0 vrai dire je pense qu’il sera bu avant. 2019-2024 90\/100<\/strong><\/p>\n

Les Griff\u00e9s Simonet<\/strong><\/h3>\n

Merlot Blanc 2017
\n<\/strong>Jaune p\u00e2le. D’embl\u00e9e le nez surprend par son intensit\u00e9 fruit\u00e9e. Je rel\u00e8ve des notes de framboises, de fraises et de menthe. Attaque fruit\u00e9e et cr\u00e9meuse. Au palais, le vin a du corps et est parfaitement \u00e9quilibr\u00e9. Il est savoureux, juteux et marqu\u00e9 par la fra\u00eecheur en fin de bouche gr\u00e2ce \u00e0 une agr\u00e9able tension. A savourer dans sa jeunesse. Maintenant – 2022 89\/100<\/strong><\/p>\n

Ros\u00e9 de Pinot Noir 2017
\n<\/strong>Robe saumon\u00e9e, bien typ\u00e9e. Le bouquet est invitant, de type frais et fruit\u00e9, avec des notes lactiques ainsi que des parfums de fraises et de framboises. Mise en bouche friande. Au palais, ce ros\u00e9 est savoureux, \u00e9quilibr\u00e9 et dot\u00e9 d’une agr\u00e9able race qui soutient l’intensit\u00e9 aromatique et conf\u00e8re du caract\u00e8re. Un vin rafra\u00eechissant, \u00e0 savourer sur le fruit. Maintenant – 2021 88\/100<\/strong><\/p>\n

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Abonnez-vous au site yvesbeck.vin<\/a><\/strong><\/h4>\n

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Cela fait plus de 200 ans que la famille Simonet du Petit Ch\u00e2teau cultive la vigne ! Actuellement, l’ensemble du domaine (12 ha) est en cours de certification Demeter. D\u00e8s 2019 Le Petit Ch\u00e2teau pourra afficher la qualification de culture en biodynamie. Les sols sont constitu\u00e9s de gr\u00e8s (molasse grise) et de marne (terre rouge\/jaune\/grise). 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