{"id":25116,"date":"2017-10-23T11:47:01","date_gmt":"2017-10-23T10:47:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/?p=25116"},"modified":"2026-01-04T17:58:13","modified_gmt":"2026-01-04T16:58:13","slug":"weingut-balthasar-ress-hattenheim-rheingau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/weingut-balthasar-ress-hattenheim-rheingau\/","title":{"rendered":"Weingut Balthasar Ress, Hattenheim, Rheingau"},"content":{"rendered":"
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Lorsque je me trouve dans le Rheingau, qui fait partie du Lande de Hesse en Allemagne, une d\u00e9gustation au domaine Balthasar Ress<\/span><\/a> est toujours programm\u00e9e dans mon agenda. Cette maison appartient \u00e0 l’\u00e9lite viticole allemande depuis plusieurs ann\u00e9es et est \u00e9galement membre du cercle prestigieux des domaines class\u00e9s dans le VDP.Pr\u00e4dikatsweingut<\/span><\/a>, le sommet de la pyramide qualitative en Allemagne.<\/p>\n

Je suis chaque fois impressionn\u00e9 par le niveau qualitatif des vins produits par ce domaine, qui compte pr\u00e8s de 50 hectares de vignes, et il n’est jamais simple de concilier quantit\u00e9 et qualit\u00e9. La maison Ress y parvient tr\u00e8s bien, gr\u00e2ce \u00e0 l’engagement de son \u00e9quipe, dirig\u00e9e par le directeur technique Dirk W\u00fcrtz.<\/span><\/p>\n

Outre le vin, le domaine Balthasar Ress se concentre \u00e9galement sur une activit\u00e9 qui gagne jour apr\u00e8s jour en importance \u00e0 travers toute l’Allemagne, et m\u00eame au-del\u00e0 de ses fronti\u00e8res: la Weinbank<\/span><\/a>. Le syst\u00e8me consiste \u00e0 louer des compartiments dans des caves sp\u00e9cialement am\u00e9nag\u00e9es, afin de permettre \u00e0 tout un chacun de garder ses vins dans des conditions optimales. A la diff\u00e9rence d’autres syst\u00e8mes similaires, la Weinbank se distingue par son cadre tr\u00e8s esth\u00e9tique et traditionnel (caves vo\u00fbt\u00e9es, par exemple) et la possibilit\u00e9 d’organiser des \u00e9v\u00e8nements au sein de l’infrastructure que l’on loue. <\/span><\/span><\/p>\n

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Votre serviteur Yves Beck<\/span><\/a> alias Beckustator <\/span><\/a>a d\u00e9gust\u00e9 et not\u00e9 les vins suivants:<\/p>\n<\/div>\n

Pinot Blanc trocken 2016<\/strong><\/h5>\n

Jaune clair. Bouquet intense et complexe. Notes de fleurs et d’agrumes. La mise en bouche est friande et fruit\u00e9e et le palais parfaitement \u00e9quilibr\u00e9. La structure soutient id\u00e9alement le fruit, jusqu’en fin de bouche. Finale persistante. Maintenant – 2022 89\/100<\/strong><\/p>\n

Riesling Trocken 2016<\/strong><\/h5>\n

Robe jaune p\u00e2le. Bouquet agr\u00e9able, bien typ\u00e9, r\u00e9v\u00e9lant des notes d’abricots. Attaque fruit\u00e9e et rafra\u00eechissante. Un vin gouleyant, d\u00e9salt\u00e9rant. Du bon glou-glou \ud83d\ude42 maintenant – 2021 87\/100<\/strong><\/p>\n

Riesling Kabinett trocken 2016<\/strong><\/h5>\n

Jaune p\u00e2le aux reflets verts. Bouquet classique, bien typ\u00e9, avec des notes d’abricots. En bouche, le vin est \u00e9quilibr\u00e9 et bien soutenu par sa structure. Un vin fruit\u00e9 et rafra\u00eechissant. Maintenant-2022 88\/100<\/strong><\/p>\n

Riesling von unserm 2015<\/strong><\/h5>\n

Robe jaune p\u00e2le. Bouquet agr\u00e9able et \u00e9l\u00e9gant, marqu\u00e9 par des notes fruit\u00e9es et min\u00e9rales. Attaque l\u00e9g\u00e8rement cr\u00e9meuse. En bouche, le corps est \u00e9quilibr\u00e9 et d’intensit\u00e9 moyenne. La structure soutient bien le fruit et conf\u00e8re de la fra\u00eecheur. Belle r\u00e9ussite. Maintenant – 2023 89\/100<\/strong><\/p>\n

Hallgartener Riesling Feinherb 2015<\/strong><\/h5>\n

Jaune clair. Bouquet intense aux notes florales et min\u00e9rales. Attaque rafra\u00eechissante, l\u00e9g\u00e8re touche p\u00e9tillante. Un vin \u00e9quilibr\u00e9, juteux et d\u00e9salt\u00e9rant. Maintenant – 2023 89\/100<\/strong><\/p>\n

Hallgartener Hendelberg Riesling Trocken 2015<\/strong><\/h5>\n

Jaune clair. Bouquet expressif, fruit\u00e9 et min\u00e9ral, notes de menthe et d’abricots. En bouche, le vin est rafra\u00eechissant et \u00e9quilibr\u00e9, gr\u00e2ce \u00e0 une structure qui soutient l’ensemble du palais. Finale fruit\u00e9e. Maintenant – 2025 90\/100<\/strong><\/p>\n

Hattenheimer Engelmannsberg Riesling Trocken 2012<\/strong><\/h5>\n

Jaune clair. Bouquet intense et complexe avec des effluves de safran, p\u00e9trole et thym. Mise en bouche fruit\u00e9e et juteuse. Au palais, le vin dispose d’une belle richesse aromatique et d’une structure qui a du mordant. Finale persistante. Une belle r\u00e9ussite. Maintenant – 2027 92\/100<\/strong><\/p>\n

Hattenheimer Nussbrunnen Riesling Grosses Gew\u00e4chs 2015<\/strong><\/h5>\n

Rendement de 20 \u00e0 25hl\/ha. Fermentation alcoolique spontan\u00e9e. Elevage en f\u00fbts (50%) et en cuves inox (50%). Le vin est rest\u00e9 une ann\u00e9e sur les levures. Jaune moyen aux reflets dor\u00e9s. Bouquet complexe et filigrane. Superbe mise en bouche avec un caract\u00e8re juteux et min\u00e9ral. Corps cr\u00e9meux, \u00e9l\u00e9gante intensit\u00e9 aromatique. Le vin se r\u00e9v\u00e8le lentement. La structure joue un r\u00f4le particulier, non seulement de par sa race, mais \u00e9galement par son aptitude \u00e0 former un fond solide \u00e0 ce vin. Une tr\u00e8s belle r\u00e9ussite. 2018-2030 95\/100<\/strong><\/p>\n

R\u00fcdesheimer Riesling trocken 2015<\/strong><\/h5>\n

Jaune clair aux reflets verdoyants. Bouquet floral et \u00e9pic\u00e9. Notes de fruits jaunes. La mise en bouche est rafra\u00eechissante et fruit\u00e9e. Au palais les caract\u00e9ristiques olfactives se refl\u00e8tent parfaitement et marquent ainsi le caract\u00e8re aromatique. La structure conf\u00e8re de la race et soutient le fruit jusqu’en fin de bouche. Belle r\u00e9ussite et rapport qualit\u00e9-prix excellent. Maintenant – 2025 90\/100<\/strong><\/p>\n

R\u00fcdesheimer Berg Rottland Riesling Grosses Gew\u00e4chs 2015<\/strong><\/h5>\n

Jaune dor\u00e9. Bouquet intense et complexe r\u00e9v\u00e9lant des notes de safran, poivre blanc, pommes et fleurs de tilleul. Mise en bouche juteuse, fruit\u00e9e et rafra\u00eechissante. Un vin \u00e9l\u00e9gant, authentique et de caract\u00e8re. Je pense qu’il doit encore gagner en intensit\u00e9 aromatique au niveau du palais, mais ce qu’il est d\u00e9j\u00e0 en mesure de montrer maintenant, est tr\u00e8s convaincant. Bravo. 2019-2030 95\/100<\/strong><\/p>\n

Pinot Noir Ros\u00e9 2014<\/strong><\/h5>\n

Robe aux couleurs rose saumon. Bouquet fruit\u00e9 et \u00e9l\u00e9gant, suivi d’une attaque vive et rafra\u00eechissante. En bouche, le vin est rac\u00e9 et d\u00e9salt\u00e9rant; on s’en sert volontiers un deuxi\u00e8me verre! Maintenant-2019 88\/100<\/strong><\/p>\n

Pinot Noir von unserm 2015<\/strong><\/h5>\n

Rouge grenat moyen. Bouquet \u00e9l\u00e9gant et fruit\u00e9 r\u00e9v\u00e9lant des notes de griottes et de framboises. Attaque intens\u00e9ment fruit\u00e9e. En bouche, le vin est \u00e9quilibr\u00e9 et dot\u00e9 de tannins fins. Finale fruit\u00e9e. Maintenant – 2025 89\/100<\/strong><\/p>\n

Pinot Noir von unserm \u00ab\u00a0S\u00a0\u00bb 2015<\/strong><\/h5>\n

Rouge grenat moyen. Bouquet complexe alliant l’\u00e9levage et le fruit. La mise en bouche \u00a0est d’excellente intensit\u00e9 et r\u00e9v\u00e8le bien le fruit. En bouche, le corps est de bonne intensit\u00e9. Il est dot\u00e9 de tannins \u00e9l\u00e9gants, qui sont en symbiose avec la structure. Cette derni\u00e8re soutient id\u00e9alement le caract\u00e8re fruit\u00e9 et conf\u00e8re du fruit \u00e0 la finale. Un Pinot Noir de toute beaut\u00e9, dot\u00e9 d’un bon potentiel de gade. 2018-2028 90\/100<\/strong><\/p>\n

Pinot Noir Kaviar 2015<\/strong><\/h5>\n

Rouge grenat. Bouquet intense et complexe avec des notes de lard fum\u00e9 et de griottes. Mise en bouche \u00e9l\u00e9gante et fruit\u00e9e. Au palais le caract\u00e8re est cr\u00e9meux et intens\u00e9ment fruit\u00e9. Le corps est dot\u00e9 d’une structure en accord avec les tannins. Ces derniers sont \u00e9l\u00e9gants et offrent un grand potentiel de garde \u00e0 ce superbe Pinot Noir. Belle r\u00e9ussite. 2019-2035 94\/100<\/strong><\/p>\n

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Merci<\/span><\/strong> d’avoir lu ce billet! Il vous a \u00e9t\u00e9 gracieusement mis \u00e0 disposition par Yves Beck. En vous abonnant \u00e0 yvesbeck.vin pour seulement CHF. 98.00 par ann\u00e9e<\/span>, vous avez acc\u00e8s \u00e0 notre banque de donn\u00e9es avec plus de 2000 notes de d\u00e9gustation (avec une progression annuelle d’au moins 3000 vins). Vous trouverez essentiellement des fiches de d\u00e9gustation d\u00e9di\u00e9es aux vins de Bordeaux, Suisse et Allemagne. Oui, je souhaite souscrire un abonnement<\/span><\/a><\/p>\n

Contact
\n<\/strong>Domaine Balthasar Ress
\nRheinallee\u00a050
\nD-65347 Hattenheim im Rheingau
\nTel. +49 (0)67 23 \/ 91 95\u00a00
\nWeb: www.balthasar-ress.de<\/span><\/a><\/p>\n

\n

Abonnez-vous \u00e0 yvesbeck.wine pour CHF. 98.00<\/a> par ann\u00e9e et acc\u00e9dez \u00e0 37760 notes de d\u00e9gustation en ligne<\/strong><\/p>\n

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