{"id":158264,"date":"2024-10-10T23:08:46","date_gmt":"2024-10-10T22:08:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/?p=158264"},"modified":"2025-08-08T12:36:11","modified_gmt":"2025-08-08T11:36:11","slug":"la-cave-luisier-est-dans-le-bain","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/la-cave-luisier-est-dans-le-bain\/","title":{"rendered":"La Cave Luisier est dans le bain !"},"content":{"rendered":"

OK, en m\u00eame temps, la Cave Luisier est \u00e0 Saillon ! Je vous le conc\u00e8de, c’\u00e9tait un peu facile, mais parfois il faut savoir se jeter \u00e0 l’eau.<\/p>\n

Ambition et perfection<\/strong><\/h4>\n

C’est la deuxi\u00e8me fois que j’ai \u00e9t\u00e9 rendre visite \u00e0 Cl\u00e9ment Luisier \u00e0 Saillon. Le niveau des vins est \u00e9lev\u00e9, l’ambition du vigneron \u00e9galement. Peut-\u00eatre un peu plus que requis.<\/p>\n

Il faut dire que j’ai \u00e9t\u00e9 d\u00e9contenanc\u00e9 lorsque le jeune vigneron valaisan m’a d\u00e9clar\u00e9 qu’une note de 92\/100 est acceptable, mais sans plus.<\/p>\n

J’en conviens, les objectifs \u00e9lev\u00e9s sont sources de motivation, mais il est \u00e9videmment important de garder un lien avec la r\u00e9alit\u00e9 des chiffres ; 92 points est \u00e0 8 unit\u00e9s de 100\u2026 et \u00e0 92 de 0 !<\/p>\n

Arriver et puis rester<\/strong><\/h4>\n

La Cave Luisier<\/a>, respectivement Cl\u00e9ment Luisier, a tout pour faire partie de l’\u00e9lite valaisanne. Au vu de ce que j’ai go\u00fbt\u00e9, il dispose des atouts et du talent n\u00e9cessaires pour confirmer cela les mains, ou plut\u00f4t les s\u00e9cateurs, dans les poches.<\/p>\n

N’oublions n\u00e9anmoins pas que si le fait d’acc\u00e9der \u00e0 cette \u00e9lite est un \u00e9l\u00e9ment d\u00e9j\u00e0 largement m\u00e9ritoire en soi, le fait d’y rester est un d\u00e9fi autrement plus \u00e9pineux. Et c’est bien l\u00e0 que se situe tout l’enjeu.<\/p>\n

Le pour et le contre<\/strong><\/h4>\n

Dans mon approche, je vois deux \u00e9l\u00e9ments ; l’un me rassure, l’autre me rappelle que ce fleuve qu’est la vie a son propre lit. Ainsi, je deviens un vieux con ; \u00e7a, c’est rassurant. D’un autre c\u00f4t\u00e9, je m’accroche \u00e0 ce que je consid\u00e8re comme des valeurs s\u00fbres ; \u00e7a c’est inqui\u00e9tant !<\/p>\n

Il s’agit ainsi de se concentrer sur l’essentiel : comment sont les vins ?<\/p>\n

\n

Compte-rendu de d\u00e9gustation \u00e0 la Cave Luisier<\/strong><\/h4>\n

 <\/p>\n

Fendant 2023<\/strong><\/h4>\n

Issu des milieux de coteau de Saillon sur sols de schistes, ce Chasselas a \u00e9t\u00e9 vinifi\u00e9 et \u00e9lev\u00e9 en cuve inox (dont 3 mois sur lies fines). Le bouquet est franc, pr\u00e9cis et subtil. La fra\u00eecheur est compl\u00e9t\u00e9e par des notes de fruits \u00e0 chair jaune et par une touche min\u00e9rale. La droiture et la fra\u00eecheur annonc\u00e9es par le bouquet sont parfaitement relay\u00e9es par le palais. Le vin est \u00e9l\u00e9gant, \u00e9lanc\u00e9, expressif et persistant. Maintenant – 2032 91\/100<\/strong><\/p>\n

Johannisberg 2023<\/strong><\/h4>\n

Vignes sur sol calcaire, pr\u00e8s des bains de Saillon. Pas de FML. Le bouquet se r\u00e9v\u00e8le pas \u00e0 pas, avec la fra\u00eecheur pour fil rouge, avec des notes de pommes et de poires suivies d\u2019une touche florale. Ce Johannisberg a du corps et un excellent ratio acidit\u00e9\/amertume avec du peps et de la longueur. Cette derni\u00e8re est li\u00e9e \u00e0 une fine amertume qui pl\u00e9biscite l\u2019expression aromatique et \u00e9tire la finale. 2025-2036 93\/100<\/strong><\/p>\n

Petite Arvine 2023<\/strong><\/h4>\n

Issue de deux terroirs diff\u00e9rents (50 % calcaire et 50 % schistes), cette Petite Arvine a donn\u00e9 du fil \u00e0 retordre \u00e0 Cl\u00e9ment Luisier. Elle a \u00e9t\u00e9 vendang\u00e9e en 3 fois avec des degr\u00e9s \u0152chsl\u00e9 diff\u00e9rents et une pression botrytis importante sur la premi\u00e8re partie ! Le bouquet, complexe, r\u00e9v\u00e8le effectivement diff\u00e9rentes facettes avec des nuances de citronnelle et de limes ainsi qu\u2019une touche confite. De bonne densit\u00e9, le vin offre une belle intensit\u00e9 aromatique, d\u00e8s l\u2019attaque. L\u00e9g\u00e8rement salin, il est frais, ample et harmonieux. Une Petite Arvine croquante et salivante. Maintenant – 2038 92\/100<\/strong><\/p>\n

Petite Arvine Au clos 2023<\/strong><\/h4>\n

Cette Petite Arvine est issue de 3 vendanges et de 9 cuves, donc une quantit\u00e9 appr\u00e9ciable de lots ! 80 % sont issus des sols de schistes et 20 % des calcaires. \u00ab Au Clos \u00bb constitue la d\u00e9nomination d\u00e9di\u00e9e aux vins haut de gamme de la propri\u00e9t\u00e9. C\u2019est un clin d\u2019\u0153il au grand-p\u00e8re de Cl\u00e9ment Luisier dont la cave s\u2019appelait \u00ab Au Clos \u00bb. La majeure partie (80 %) des vignes de cette cuv\u00e9e est issue des vignes du grand-p\u00e8re de Cl\u00e9ment. D\u2019entr\u00e9e, le bouquet annonce de l\u2019\u00e9quilibre, de la finesse et de la subtilit\u00e9. Les nuances de rhubarbe m\u00eal\u00e9es \u00e0 des notes d\u2019abricots et d\u2019anis cr\u00e9ent la complexit\u00e9. En bouche, le vin cumule ampleur et tension. Le rapport entre acidit\u00e9 et amertume est parfait, ce qui a un \u00e9vident impact sur la salinit\u00e9, la tension et la persistance. Il en r\u00e9sulte un vin \u00e9l\u00e9gant et rac\u00e9 ! Maintenant – 2040 93\/100<\/strong><\/p>\n

Queen’J Brut Blanc de Blanc 2023<\/strong><\/h4>\n

Chardonnay<\/p>\n

Belle expression fruit\u00e9e dans le bouquet de ce vin mousseux avec des notes de baies rouges et d\u2019\u00e9pices compl\u00e9t\u00e9es par une touche d\u2019abricot. Vif et salin en attaque, le vin affiche une belle finesse de bulles, de la fra\u00eecheur et du peps. Un cr\u00e9mant d\u00e9salt\u00e9rant, salivant, redemandant ! 92\/100<\/strong><\/p>\n

Queen’J Blanc – Heida 2023<\/strong><\/h4>\n

Issu de vignes sur des sols calcaires, cet Heida a \u00e9t\u00e9 \u00e9lev\u00e9 pour 80 % en cuve inox et 20 % en demi- muids de 500 litres. Le bouquet, invitant, r\u00e9v\u00e8le des notes de pamplemousses et de p\u00eaches chapeaut\u00e9es par une touche min\u00e9rale et un peu d\u2019anis. Friand en attaque, le vin est gourmand et m\u00eame salivant, tout en ayant une bonne densit\u00e9 et une fine amertume qui cautionne id\u00e9alement les arri\u00e8res. Un vin de caract\u00e8re qui g\u00e8re son charme avec une \u00e9vidente subtilit\u00e9 ! Maintenant – 2032 93\/100<\/strong><\/p>\n

Queen’J Ros\u00e9 Sup\u00e9rieur 2023<\/strong><\/h4>\n

60% Diolinoir, 40% Pinot Noir<\/p>\n

La fra\u00eecheur du bouquet est li\u00e9e \u00e0 des nuances de fraises et de framboises ainsi qu’une touche de menthe. Gourmand en attaque, le vin est frais, fruit\u00e9 et pr\u00eat \u00e0 \u00eatre savour\u00e9 ! Un vin d\u00e9licieux et salivant \u00e0 savourer en toute qui\u00e9tude, \u00e0 l’ap\u00e9ritif ou avec des viandes blanches. Maintenant – 2028 90\/100<\/strong><\/p>\n

Gamay 2023<\/strong><\/h4>\n

Ce Gamay est issu de vignes situ\u00e9es \u00e0 Saillon sur un sol calcaire. Le bouquet se distingue par son intensit\u00e9 fruit\u00e9e et sa fra\u00eecheur. On a l\u2019impression de croquer dans le fruit rien qu\u2019en humant le bouquet ! Juteux en attaque, le vin affiche un caract\u00e8re lin\u00e9aire, \u00e9lanc\u00e9 et vif. Un Gamay sapide, salivant et rapicolant ! Maintenant – 2030 90\/100<\/strong><\/p>\n

Pinot Noir 2023<\/strong><\/h4>\n

\u00c9levage de 9 mois dans 60 % de cuves inox et 40 % de barriques (dont 30 % neuves). D\u2019entr\u00e9e, le bouquet signale la fra\u00eecheur et le fruit\u00e9 du Pinot Noir compl\u00e9t\u00e9s par des nuances min\u00e9rales et \u00e9pic\u00e9es. Friand en attaque, le vin a du corps et est port\u00e9 par des tannins compacts, encore un peu anguleux sur la fin. Un Pinot structur\u00e9 qui demande \u00e0 gagner en expression fruit\u00e9e au niveau gustatif. Il m\u00e9rite un peu de garde. 2025-2033 89-90\/100<\/strong><\/p>\n

Syrah 2023<\/strong><\/h4>\n

Issue du coteau de Saillon sur des sols schisteux, cette Syrah a \u00e9t\u00e9 \u00e9lev\u00e9e durant 9 mois en f\u00fbts de 500 l, dont 1\/3 de bois neuf. Le bouquet se distingue par la compl\u00e9mentarit\u00e9 entre \u00e9pices, fruits et fra\u00eecheur. Le profil \u00e9lanc\u00e9 en bouche souligne l\u2019ambition de pr\u00e9cision, d\u2019exactitude que Cl\u00e9ment Luisier porte \u00e0 ses vins. Il ne s\u2019agit pas, en l\u2019occurrence, de faire briller le soleil ou l\u2019\u00e9levage, mais bien le c\u00e9page ! Un vin sapide et salivant que l\u2019on pourra d\u00e9j\u00e0 appr\u00e9cier dans sa jeunesse, sans pour autant n\u00e9gliger son excellent potentiel de garde. Maintenant – 2033 92\/100<\/strong><\/p>\n

Merlot 2023<\/strong><\/h4>\n

Issue de vignes sur sol calcaire, ce Merlot a \u00e9t\u00e9 \u00e9lev\u00e9e durant 9 mois en f\u00fbts de 500 l, dont 1\/3 de bois neuf. Le bouquet est invitant, de bonne intensit\u00e9, avec des notes de baies noires et d’\u00e9pices compl\u00e9t\u00e9es par une touche crayeuse. Le charme du Merlot est bien g\u00e9r\u00e9 par le temp\u00e9rament du terroir, donc par une tension qui assure harmonie et fra\u00eecheur. Un vin charnu et muscl\u00e9 qui fait saliver les papilles ! Maintenant – 2033 91\/100<\/strong><\/p>\n

Humagne Rouge Au Clos 2022<\/strong><\/h4>\n

Cet Humagne Rouge est issu d\u2019une vigne sur sol calcaire, une seule barrique de 3e passage, donc 300 bouteilles ! Le bouquet affiche une belle pluralit\u00e9 en alternant les nuances \u00e9pic\u00e9es et des baies rouges suivies d’une touche menthol\u00e9e. En bouche, le vin a du temp\u00e9rament et du fond. Il b\u00e9n\u00e9ficie de l\u2019appui de ses tannins, parfaitement int\u00e9gr\u00e9s de surcroit, qui conf\u00e8rent puissance et fra\u00eecheur. Un vin de caract\u00e8re qui se distingue par son \u00e9l\u00e9gance et sa persistance dans un contexte subtilement aust\u00e8re. 2025-2033 93\/100<\/strong><\/p>\n

\n
Contact<\/strong><\/h5>\n

Cave Luisier
\nAvenue des Comtes de Savoie 82
\n1913 Saillon
\nTel. + 41 78 866 35 67<\/p>\n

Visitez le site de la Cave Luisier<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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