{"id":145933,"date":"2023-10-01T15:53:50","date_gmt":"2023-10-01T14:53:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/?p=145933"},"modified":"2025-08-08T12:49:06","modified_gmt":"2025-08-08T11:49:06","slug":"alsace-le-riesling-et-ses-douze-amers","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/alsace-le-riesling-et-ses-douze-amers\/","title":{"rendered":"Alsace – Le Riesling et ses douze amers"},"content":{"rendered":"

M\u00eame au-del\u00e0 de l’Alsace et le Riesling, je vous voir venir, protestant face \u00e0 ce texte pas tr\u00e8s catholique. Il\u00a0 se veut, \u00e9videmment, pol\u00e9miste !<\/p>\n

Les Alsaciens d\u00e9clarent la guerre au Riesling et ses doux amers. Mais quelle mouche les a donc piqu\u00e9 ?<\/p>\n

L’ennemi, c’est la douceur<\/strong><\/h4>\n

Quittons le monde des jeux de mots qui cr\u00e9ent bien des maux. Concentrons-nous plut\u00f4t sur l’auto-but magistral que l’Alsace s’est afflig\u00e9, volontairement. Que dis-je ? Ce n’est pas un auto-but c’est de l’autoflagellation !<\/p>\n

Je vous le conc\u00e8de, l’entr\u00e9e en mati\u00e8re ne r\u00e9v\u00e8le rien du tout. Vous comprendrez n\u00e9anmoins rapidement pourquoi il s’agit de quitter le monde de la douceur pour r\u00e9habiliter le sucre !<\/p>\n

Eh oui, il faut taper sur la table. C’est ce que Pierre Gassmann, vigneron \u00e9m\u00e9rite de l’\u00e9lite des vignerons alsaciens, tente de faire au travers d’une p\u00e9tition.<\/p>\n

\n

Il faut sauver le soldat Riesling<\/a><\/strong><\/em><\/h4>\n

Non, ce n’est pas un nouveau film. Il s’agit du site que Pierre Gassmann a cr\u00e9\u00e9 pour porter secours au Riesling. Ce noble c\u00e9page marque l’histoire viti-vinicole alsacienne depuis de nombreux si\u00e8cles !<\/p>\n

Extraits du texte publi\u00e9 par le site Il faut sauver le soldat Riesling<\/a><\/p>\n

Interdiction d’appeler un Riesling, Riesling<\/strong><\/em><\/h4>\n

\u00ab\u00a0Je d\u00e9plore d’apprendre de nos fournisseurs de vins d\u2019Alsace que l’on veut interdire la diversit\u00e9 des Rieslings alsaciens : bient\u00f4t la mention \u00ab Riesling \u00bb serait interdite sur les \u00e9tiquettes des vins contenant plus de 4 grammes de sucres par litre. <\/em><\/p>\n

Ce projet conduira \u00e0 rendre moins lisible l\u2019\u00e9tiquetage des vins issus du c\u00e9page Riesling, ce qui est un comble de notre point de vue de consommateurs, amateurs et\/ou prescripteurs. <\/em><\/p>\n

La l\u00e9gislation europ\u00e9enne a d\u00e9j\u00e0 d\u00e9fini les r\u00e8gles<\/em><\/strong><\/h4>\n

En effet, un march\u00e9 existe pour ces vins \u00ab demi-secs \u00bb, \u00ab moelleux \u00bb, \u00ab doux \u00bb. <\/em>Ils ne vont pas dispara\u00eetre par enchantement et leur nouvelle modalit\u00e9 d\u2019\u00e9tiquetage va compliquer consid\u00e9rablement la lecture de l\u2019offre. Celle-ci est pourtant facilit\u00e9e par les mentions \u00ab sec \u00bb, \u00ab demi-sec \u00bb, \u00ab moelleux \u00bb et \u00ab doux \u00bb d\u00e9finis par la l\u00e9gislation europ\u00e9enne. <\/em><\/p>\n

L’\u00e9l\u00e9gance de ces types \u00ab\u00a0demi-secs\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0moelleux\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0doux\u00a0\u00bb de Rieslings qui exaltent pourtant leur terroir <\/strong>doit \u00eatre d\u00e9fendue contre cette fr\u00e9n\u00e9sie normative et cette standardisation nivelant l’identit\u00e9 et la qualit\u00e9 vers le bas. <\/em><\/p>\n

C’est d’ailleurs pour pr\u00e9server ces sp\u00e9cificit\u00e9s et identit\u00e9s originales que l’INAO a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e. Or, ce projet trahit ce fondement et cherche \u00e0 interdire plut\u00f4t que de prot\u00e9ger des usages pratiqu\u00e9s tr\u00e8s largement.<\/em><\/p>\n

Trois-quarts du vignoble alsacien<\/em><\/strong><\/h4>\n

Ces vins issus de raisins m\u00fbrs<\/strong> provenant en majorit\u00e9 de sols calcaires, argilo-calcaires, marno-calcaires, marno-calcaro-gr\u00e9seux et argileux. Ils repr\u00e9sentent \u00e0 eux seuls les trois-quarts du vignoble alsacien.<\/em><\/p>\n

Ils sont une raret\u00e9 dans le monde et conf\u00e8rent \u00e0 l’Alsace une particularit\u00e9 unique qui est reconnue et envi\u00e9e aux quatre coins du monde. <\/em><\/p>\n

Par ailleurs, nous constatons que son application stricte provoquera l’impossibilit\u00e9 de produire des Rieslings dans les mill\u00e9simes solaires dans les meilleurs terroirs du vignoble.<\/strong> Et ceci en raison du r\u00e9chauffement climatique. <\/em><\/p>\n

Certains chercheurs estiment m\u00eame que le riesling d\u2019aujourd\u2019hui est climatiquement obsol\u00e8te \u00e0 produire la typicit\u00e9 de nos a\u00efeuls. Cette dimension est int\u00e9gr\u00e9e et comprise \u00e0 l’international et dans les autres r\u00e9gions mondiales productrices de Riesling o\u00f9 sont bien respect\u00e9es et utilis\u00e9es les mentions \u00ab\u00a0sec\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0demi-sec\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0moelleux\u00a0\u00bb et \u00ab\u00a0doux\u00a0\u00bb<\/strong>. Il en va de m\u00eame pour l’ensemble des concours internationaux o\u00f9 ce c\u00e9page est d\u00e9gust\u00e9 et encens\u00e9.<\/em><\/p>\n

Ainsi, il serait insens\u00e9 de laisser la porte ouverte \u00e0 une concurrence fauss\u00e9e sur des march\u00e9s aux cr\u00e9neaux tr\u00e8s porteurs pour ces Rieslings riches et d’amputer le plaisir de consommateurs qui se verraient contraints de se tourner vers les autres pays producteurs de Riesling.<\/em><\/p>\n

\u00a0Il serait \u00e9galement aberrant et incompr\u00e9hensible<\/strong> de renier l’Histoire alsacienne d’un trait de plume pour contenter certains producteurs qui ne repr\u00e9sentent pas \u00e0 eux seuls, l’\u00e2me vivante du vignoble alsacien qui nous fait r\u00eaver. <\/em><\/p>\n

L’appellation est un bien commun<\/em><\/strong><\/h4>\n

Partag\u00e9 entre la communaut\u00e9 des producteurs et celle importante des consommateurs, l’appellation est un bien commun qui ne peut \u00eatre asservie \u00e0 des int\u00e9r\u00eats cat\u00e9goriels particuliers.<\/em><\/p>\n

Si ce d\u00e9cret est maintenu et que seuls les Rieslings \u00ab\u00a0secs\u00a0\u00bb ont le droit d’exister dans les diverses appellations alsaciennes, l’INAO devra permettre la cr\u00e9ation de nouvelles appellations pour \u00e9viter l’interruption des usages significatifs, multiples et constants \u00e0 d\u00e9faut de prendre la responsabilit\u00e9 d’un profond Schisme en Alsace.<\/em><\/p>\n

C\u00e9page roi d’Alsace<\/em><\/strong><\/h4>\n

Ce diktat r\u00e9duira ce c\u00e9page roi \u00e0 une place marginale qui sera en opposition avec son Histoire qui remonte au Moyen-\u00c2ge. Le Riesling est l’un des c\u00e9pages rois d’Alsace et il est inconcevable de l’amputer de sa t\u00eate, de ses bras et de ses jambes<\/strong>.<\/em><\/p>\n

\n

A d\u00e9faut d’aimer la douceur, aimons la libert\u00e9<\/strong><\/h4>\n

En r\u00e9sum\u00e9, un domaine qui produit un Riesling contenant plus de 4 grammes de sucre par litre, n’osera plus mentionner le c\u00e9page Riesling sur l’\u00e9tiquette. Une exception est faite pour les vendanges tardives et les s\u00e9lection de grains nobles.<\/p>\n

Ce n’est non seulement une aberration, c’est carr\u00e9ment liberticide !<\/strong><\/h4>\n

Les m\u00e9dias et professionnels du monde du vin que je c\u00f4toie, autant en France, qu’en Allemagne, Autriche et Suisse sont abasourdis par cette d\u00e9cision. Une d\u00e9cision vot\u00e9e par l’interprofession alsacienne elle-m\u00eame…<\/p>\n

Le fautif n’est pas l’INAO<\/strong><\/h4>\n

Il ne faut donc pas faire porter le chapeau \u00e0 l’INAO<\/a> qui ne se prononce pas sur le bien-fond\u00e9 de la d\u00e9cision. Elle valide juste ce que l’interprofession a d\u00e9mocratiquement d\u00e9cid\u00e9. Donc s’il y a bien des fautifs dans cette histoire rocambolesque, ce sont les Alsaciens eux-m\u00eames !<\/p>\n

A eux de corriger le tir. Le d\u00e9lai pour le d\u00e9p\u00f4t de la p\u00e9tition est le 1er octobre 2023, donc aujourd’hui. C’est aussi la raison pour laquelle je publie ce billet maintenant ; il ne faut en aucun cas l\u00e2cher la pression.<\/p>\n

Je suis curieux du r\u00e9sultat de la p\u00e9tition lanc\u00e9e d\u00e9but ao\u00fbt. J’esp\u00e8re sinc\u00e8rement que les efforts entrepris par de nombreuses personnes pour contrer cette d\u00e9cision seront d\u00fbment r\u00e9compens\u00e9s.<\/p>\n

Il reste des solutions<\/strong><\/h4>\n

Et si tel n’est pas le cas, la d\u00e9sob\u00e9issance collective est plus forte qu’une r\u00e8gle qui ne desservira aucunement l’Alsace. A mon avis, c’est bien ce qui risque d’arriver.<\/p>\n

Beckustator<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

M\u00eame au-del\u00e0 de l’Alsace et le Riesling, je vous voir venir, protestant face \u00e0 ce texte pas tr\u00e8s catholique. Il\u00a0 se veut, \u00e9videmment, pol\u00e9miste ! Les Alsaciens d\u00e9clarent la guerre au Riesling et ses doux amers. Mais quelle mouche les a donc piqu\u00e9 ? 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