{"id":115870,"date":"2023-03-18T14:51:44","date_gmt":"2023-03-18T13:51:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/?p=115870"},"modified":"2025-08-08T12:57:12","modified_gmt":"2025-08-08T11:57:12","slug":"chateau-haut-brion-1918-2018-en-mode-sous-marin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/chateau-haut-brion-1918-2018-en-mode-sous-marin\/","title":{"rendered":"Ch\u00e2teau Haut-Brion 1918-2018 en mode sous-marin"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong>D\u00e9guster Ch\u00e2teau Haut-Brion n&rsquo;est jamais anodin. Heureusement d&rsquo;ailleurs. Mais d\u00e9guster des vins du Ch\u00e2teau Haut-Brion dans une cave souterraine secr\u00e8te de la banlieue zurichoise est improbable&#8230; et pourtant !<\/strong><\/p>\n<h5 style=\"text-align: justify;\"><strong>D\u00e9gustation \u00e0 -10 m\u00e8tres<\/strong><\/h5>\n<p style=\"text-align: justify;\">Le d\u00e9cor est pos\u00e9 : la d\u00e9gustation de Haut-Brion a lieu sous la terre, dans la banlieue zurichoise. Discr\u00e9tion oblige, je suis pri\u00e9 de ne pas publier de photographies de l&rsquo;endroit, ni de citer le nom de la soci\u00e9t\u00e9 et encore moins de communiquer une adresse.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">On se croirait presque dans un film \u00e0 la James Bond&#8230;. (mais \u00e7a c&rsquo;est r\u00e9serv\u00e9 au <a href=\"https:\/\/www.angelus.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ch\u00e2teau Ang\u00e9lus<\/a>) donc je dirais plut\u00f4t <a href=\"https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Chapeau_melon_et_bottes_de_cuir\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Chapeau Melon et Bottes de Cuir<\/a> respectivement <em>\u00ab\u00a0The Avengers\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n<h5 style=\"text-align: justify;\"><strong>Des milliers de bouteilles<\/strong><\/h5>\n<p style=\"text-align: justify;\">J&rsquo;avais \u00e9t\u00e9 pr\u00e9venu \u00e0 l&rsquo;avance ; la discr\u00e9tion est un \u00e9l\u00e9ment-cl\u00e9 souhait\u00e9 par l&rsquo;organisateur de cette d\u00e9gustation de Haut-Brion. Lorsque j&rsquo;ai d\u00e9couvert vu l&rsquo;endroit, j&rsquo;ai rapidement compris pourquoi. Ainsi, je ne cite ni le nom, ni l&rsquo;endroit, mais j&rsquo;explique rapidement le concept :<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>location d&rsquo;espaces de stockage-vin \u00e0 l&rsquo;ann\u00e9e, \u00e0 partir de 1000 bouteilles<\/li>\n<li>emplacement climatis\u00e9 avec hydrom\u00e9trie contr\u00f4l\u00e9e<\/li>\n<li>verrouillage \u00e9lectronique par identification faciale pour entrer&#8230; mais aussi pour sortir !<\/li>\n<li>petit bonus : une fois qu&rsquo;un client a pass\u00e9 l&rsquo;\u00e9tape de l&rsquo;identification faciale, il entend automatiquement la musique de son choix retentir dans la cave. C&rsquo;est peut-\u00eatre un peu kitsch, mais \u00e7a a le m\u00e9rite de donner une touche personnelle dans un endroit plut\u00f4t vaste<\/li>\n<\/ul>\n<h5><strong>Nabuchodonosor d&rsquo;Yquem et Mathusalem de DRC<\/strong><\/h5>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tout est ordonn\u00e9, avec des caisses bois labellis\u00e9e pour les clients qui n&rsquo;ont pas de caisse bois \u00e0 disposition. La demande est forte, quasiment toutes les box sont lou\u00e9es, il y a une liste d&rsquo;attente !<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">L&rsquo;endroit est calme, serein, l&rsquo;air y est frais, pur. Chaque box est bien \u00e9videmment verrouill\u00e9e, mais l&rsquo;on voit les caisses bois bien align\u00e9es, des colonnes de crus prestigieux, bordelais, italiens, am\u00e9ricains, bourguignons&#8230; et puis des grands formats tels qu&rsquo;un Nabuchodonosor (15 l.) de <a href=\"https:\/\/yquem.fr\/int-fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ch\u00e2teau d&rsquo;Yquem<\/a> ou un Mathusalem (6 l.) de <a href=\"https:\/\/www.romanee-conti.fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Roman\u00e9e Conti<\/a> !<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Maintenant on sait vraiment pourquoi la discr\u00e9tion est souhait\u00e9e \ud83d\ude09<\/p>\n<hr \/>\n<h4 style=\"text-align: center;\"><strong>D\u00e9gustation de Ch\u00e2teau Haut-Brion<\/strong><br \/>\n<strong>Mill\u00e9simes 1918 &#8211; 1934 &#8211; 1953 &#8211; 1976 &#8211; 1988 &#8211; 1993 &#8211; 2009 &#8211; 2018<\/strong><\/h4>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h5><strong>8 convives et pas de crachoir<\/strong><\/h5>\n<p>La d\u00e9gustation se d\u00e9roule dans une petite salle adjacente \u00e0 la cave. La lumi\u00e8re est douce, la s\u00e9r\u00e9nit\u00e9 est de mise \u00e9galement. Nous sommes huit convives, il y a 8 bouteilles, et pas de crachoir&#8230; enfin, pas au d\u00e9but en tout cas !<\/p>\n<p>Apr\u00e8s le premier flacon d\u00e9gust\u00e9, l&rsquo;organisateur place quand-m\u00eame quelques rares crachoirs, par souci de conscience et de professionnalisme. Ils ne seront n\u00e9anmoins que tr\u00e8s peu utilis\u00e9s !<\/p>\n<h5><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-115936 alignleft\" src=\"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Haut-Brion-1918-\u00a9-yvesbeck.wine_-298x300.jpg\" alt=\"Haut-Brion 1918 - \u00a9 yvesbeck.wine\" width=\"230\" height=\"232\" \/><strong>Ch\u00e2teau Haut-Brion 1918<\/strong><\/h5>\n<p style=\"text-align: justify;\">Le bouquet du 1918 r\u00e9v\u00e8le des nuances de chocolat noir et de liqueur de caf\u00e9. L\u00e9g\u00e8rement cr\u00e9meux en bouche, le vin signale qu&rsquo;il est en bout de course, mais contrairement \u00e0 la bouteille que j&rsquo;avais d\u00e9gust\u00e9 il y a 10 ans (vin pass\u00e9, poussi\u00e9reux de surcro\u00eet), il est plaisant et m\u00e9rite notre bienveillance ! Il a quand-m\u00eame 105 ans\u2026 enfin il avait, car maintenant la bouteille est vide \ud83d\ude42<\/p>\n<h5><strong>Ch\u00e2teau Haut-Brion 1934<\/strong><\/h5>\n<p style=\"text-align: justify;\">D&rsquo;entr\u00e9e ce 1934 est d\u00e9stabilisant ! Commen\u00e7ons par la couleur, profonde, pratiquement noire. Le bouquet lui est tout autant surprenant que la robe et il affiche une pluralit\u00e9 \u00e9blouissante. Ainsi, apparaissent des parfums de chocolat, de th\u00e9 noir, de Pumpernickel (pain noir complet) mais aussi des effluves de cassis, de mente et de liqueur de caf\u00e9.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Fin et cr\u00e9meux en bouche, le vin affiche m\u00eame des tannins, suaves de surcro\u00eet et bien pr\u00e9sents. J&rsquo;ai certes relev\u00e9 une touche pas toute \u00e0 fait net en bouche, mais celle-ci a rapidement \u00e9t\u00e9 \u00e9cart\u00e9e par des ar\u00f4mes de malt et de r\u00e9glisse en finale. Un Haut-Brion fascinant, exceptionnel, persistant, touchant ! Maintenant &#8211; 2034<\/p>\n<h5><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-115954 alignright\" src=\"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Haut-Brion-1953-\u00a9-yvesbeck.wine_-300x241.jpg\" alt=\"Haut-Brion 1953 - \u00a9 yvesbeck.wine\" width=\"246\" height=\"197\" \/>Ch\u00e2teau Haut-Brion 1953<\/strong><\/h5>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ce 1953 est en pleine forme. Il le souligne d&rsquo;entr\u00e9e au travers d&rsquo;un bouquet subtil aux nombreuses facettes. Ce sont d&rsquo;abord des nuances de tabac, de malt, de v\u00e9tiver et de th\u00e9 noir qui se manifestent. Au fil des minutes le bouquet r\u00e9v\u00e8le \u00e9galement des parfums de baies rouges mais \u00e9galement de pruneaux et de pain d&rsquo;\u00e9pices.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tr\u00e8s harmonieux en bouche, le vin est rond et soutenu par des tannins porteurs, compacts et \u00e9panouis tandis que la structure acide v\u00e9hicule de la fra\u00eecheur et favorise l&rsquo;expression aromatique jusqu&rsquo;en finale. Un vin \u00e9blouissant ! Maintenant &#8211; 2033<\/p>\n<h5><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-115939 alignleft\" src=\"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Haut-Brion-1976-\u00a9-yvesbeck.wine_-300x254.jpg\" alt=\"Haut-Brion 1976 \u00a9 yvesbeck.wine\" width=\"185\" height=\"157\" \/><\/h5>\n<h5><strong>Ch\u00e2teau Haut-Brion 1976<\/strong><\/h5>\n<p>De bonne intensit\u00e9, le bouquet du 1976 r\u00e9v\u00e8le des notes de confitures, de iodes et de graphite.<br \/>\nEn bouche le vin est dot\u00e9 de tannins solides et d&rsquo;une acidit\u00e9 structurante qui assure bien les arri\u00e8res.<br \/>\nUn vin de caract\u00e8re qui s\u00e8che un peu en finale. A Terminer<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h5><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-115942 alignright\" src=\"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Haut-Brion-1988-\u00a9-yvesbeck.wine_-300x285.jpg\" alt=\"Haut-Brion 1988 \u00a9 yvesbeck.wine\" width=\"219\" height=\"208\" \/><strong>Ch\u00e2teau Haut-Brion 1988<\/strong><\/h5>\n<p style=\"text-align: justify;\">60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Cabernet Franc<br \/>\nCe 1988 ne manque pas de souligner la fra\u00eecheur du Cabernet Sauvignon compl\u00e9t\u00e9e par des notes iod\u00e9es ainsi que des parfums de bois de r\u00e9glisse, de graphite, de malt et de Pumpernickel. Le vin ne manque pas de souligner sa densit\u00e9 en bouche gr\u00e2ce \u00e0 des tannins qui offrent une solide structure.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ce Haut-Brion a atteint son apog\u00e9e, mais au vu de sa forme actuelle, il n&rsquo;a rien \u00e0 craindre pour les 15 prochaines ann\u00e9es\u2026 au minimum ! Un vin persistant au potentiel intact. Maintenant &#8211; 2038<\/p>\n<h5><strong>Ch\u00e2teau Haut-Brion 1993<\/strong><\/h5>\n<p style=\"text-align: justify;\">55% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 20% Cabernet Franc<br \/>\nIl y a beaucoup de fra\u00eecheur dans le bouquet de Haut-Brion 1993 ! L\u00e9g\u00e8res et invitantes notes d&rsquo;eucalyptus accompagn\u00e9es de nuances de tabac, de poivre noir, de v\u00e9tiver et de caf\u00e9.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Fin et serr\u00e9 en bouche, le vin est bien soutenu par ses tannins, tout en assumant un c\u00f4t\u00e9 \u00e9lanc\u00e9. Un vin frais et pr\u00eat \u00e0 \u00eatre bu. Tr\u00e8s belle r\u00e9ussite sur un mill\u00e9sime peu connu, que l&rsquo;on a tendance \u00e0 bouder\u2026 \u00e0 tort dans le cas de Haut-Brion ! Maintenant &#8211; 2033<\/p>\n<h5><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-115948 alignleft\" src=\"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Haut-Brion-2009-\u00a9-yvesbeck.wine_-300x267.jpg\" alt=\"Haut-Brion 2009 \u00a9 yvesbeck.wine\" width=\"239\" height=\"213\" \/><strong>Ch\u00e2teau Haut-Brion 2009<\/strong><\/h5>\n<p style=\"text-align: justify;\">46% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 14% Cabernet Franc<br \/>\nLe bouquet du 2009 surprend par son intensit\u00e9. Je l&rsquo;ai souvent go\u00fbt\u00e9 plus filigrane, plus discret alors qu&rsquo;aujourd&rsquo;hui il est \u00e9clatant de fruit tout en r\u00e9v\u00e9lant des nuances de truffes et de menthe poivr\u00e9e.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Le vin a du muscle et de l&rsquo;ampleur en bouche. Ses tannins, suaves et compacts, assurent une belle tenue \u00e0 l&rsquo;ensemble du palais et garantissent un excellent potentiel de garde. Ce 2009 est dense et se positionne lentement. Il souligne qu&rsquo;il a besoin de temps.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Un vin ambitieux, brillant, qui m\u00e9rite de l&rsquo;\u00e9panouissement, donc un passage prolong\u00e9 en cave, 2025-2060<\/p>\n<h5><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-115951 alignright\" src=\"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Haut-Brion-2018-\u00a9-yvesbeck.wine_-300x247.jpg\" alt=\"Haut-Brion-2018-\u00a9-yvesbeck.wine\" width=\"219\" height=\"180\" \/><strong>Ch\u00e2teau Haut-Brion 2018<\/strong><\/h5>\n<p style=\"text-align: justify;\">49.4% Merlot, 38.7% Cabernet Sauvignon, 11.9% Cabernet Franc<br \/>\nLe bouquet de ce Haut-Brion se r\u00e9v\u00e8le avec d\u00e9licatesse ! Il affiche moult nuances, sans qu&rsquo;une de celles-ci soit dominante. Il gagne en expression, respectivement en intensit\u00e9 au fil des minutes avec des notes de fraises et de Moka suivies d&rsquo;une touche iod\u00e9e.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En bouche, les tannins offrent une belle puissance \u00e0 l&rsquo;ensemble du palais. Ils sont en phase avec le tonus de la structure acide, qui assure d&rsquo;ailleurs une impressionnante fra\u00eecheur. Un vin ample, fin et d&rsquo;une grande persistance. 2026-2070<\/p>\n<hr \/>\n<h4><strong>D\u00e9couvrez les notes attribu\u00e9es aux mill\u00e9simes de Haut-Brion 1918 &#8211; 2018 par <a href=\"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/yves-beck\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">yvesbeck.wine<\/a>\u00a0 (r\u00e9serv\u00e9 aux abonn\u00e9s)<\/strong><\/h4>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/produkt\/abonnement-prive-yvesbeck-wine\/\">Abonnez-vous \u00e0 yvesbeck.wine pour seulement CHF. 98.00 par ann\u00e9e<\/a> et acc\u00e9dez \u00e0 38810 notes de d\u00e9gustation en ligne (UE)<\/p>\n<p>Haut-Brion 1918 : <strong>87\/100<\/strong><\/p>\n<p>Haut-Brion 1934 : <strong>100\/100<\/strong><\/p>\n<p>Haut-Brion 1953 : <strong>100\/100<\/strong><\/p>\n<p>Haut-Brion 1976 : <strong>88\/100<\/strong><\/p>\n<p>Haut-Brion 1988 : <strong>97\/100<\/strong><\/p>\n<p>Haut-Brion 1993 : <strong>93\/100<\/strong><\/p>\n<p>Haut-Brion 2009 : <strong>98\/100<\/strong><\/p>\n<p>Haut-Brion 2018 : <strong>99\/100<\/strong><\/p>\n<hr \/>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>D\u00e9guster Ch\u00e2teau Haut-Brion n&rsquo;est jamais anodin. 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