{"id":109351,"date":"2022-08-30T17:13:43","date_gmt":"2022-08-30T16:13:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/?p=109351"},"modified":"2026-01-04T18:30:33","modified_gmt":"2026-01-04T17:30:33","slug":"cave-des-rois-marco-et-francois-grognuz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/cave-des-rois-marco-et-francois-grognuz\/","title":{"rendered":"Cave des Rois – Marco et Fran\u00e7ois Grognuz"},"content":{"rendered":"

Cave des Rois – Marco et Fran\u00e7ois Grognuz, Villeneuve
\n<\/strong><\/p>\n

Associ\u00e9s depuis 2002, Marco et Fran\u00e7ois Grognuz partagent la m\u00eame philosophie du vin, avec un go\u00fbt certain pour le m\u00e9tissage. Marco et Fran\u00e7ois tissent des liens entre Vaud et Valais en exploitant 17 hectares entre St-Saphorin, Chardonne, Villeneuve, Fully et Les Evouettes.<\/p>\n

La famille s’est \u00e9tablie en 1848 \u00e0 La Tour-de-Peilz afin d\u2019y travailler la vigne. Elle s’y est enracin\u00e9e : p\u00e8re et fils repr\u00e9sentent la 4\u00e8me et 5\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration de vignerons-encaveurs, y sont toujours domicili\u00e9s. Leurs r\u00e9guliers s\u00e9jours en Californie, et d’autres r\u00e9gions vinicoles \u00e0 travers le monde, leur permettent d’avoir une vision tr\u00e8s large du vin, avec une belle symbiose entre tradition et innovation.<\/p>\n

Yves Beck alias Beckustator<\/a> a rendu visite \u00e0 Marco et Fran\u00e7ois Grognuz \u00e0 la Cave des Rois<\/a> sise \u00e0 Villeneuve. Les vins pr\u00e9sent\u00e9s sont essentiellement issus du mill\u00e9sime 2021 et quelques uns du mill\u00e9sime 2020. Ce dernier est globalement plus \u00e9toff\u00e9, plus dense, tandis que 2021 est plus \u00e9lanc\u00e9, plus proche de ce que l’0n connait dans nos contr\u00e9es. On rel\u00e8vera l’excellent niveau du Chasselas, du Pa\u00efen et de la Syrah… entre autres !<\/p>\n

\n
Compte-rendu de d\u00e9gustation par yvesbeck.wine<\/a><\/strong><\/h5>\n

Vaud<\/strong><\/h1>\n

AOC Lavaux<\/strong><\/h2>\n

Chardonne 2021<\/strong><\/h4>\n

Chasselas
\nLe bouquet est bien marqu\u00e9 par son terroir. On trouve plus d’argiles dans les terroirs de Chardonne, ce qui explique la richesse olfactive et gustative. Le palais a du gras et refl\u00e8te bien les caract\u00e9ristiques du bouquet. Un vin identitaire, avec une l\u00e9g\u00e8re touche p\u00e9tillante et une longue finale. Maintenant – 2032 92\/100<\/strong><\/p>\n

Grand Cru de St-Saphorin – Le Chevalier 2021<\/strong><\/h4>\n

Chasselas
\nCe vin incarne bien la notion de Grand Cru, respectivement la raison pour laquelle une telle d\u00e9nomination existe, car il se diff\u00e9rencie dans sa mani\u00e8re de se r\u00e9v\u00e9ler. Il le fait avec subtilit\u00e9 en cumulant des nuances florales, fruit\u00e9es et min\u00e9rales. Friand en attaque, le vin est assez droit et parfaitement soutenu par sa structure acide. Cette derni\u00e8re favorise l’expression aromatique du palais, en particulier en finale. Une belle bouteille \u00e0 en devenir ! 2023-2033 92\/100<\/strong><\/p>\n

Anthology – Grand Cru de St-Saphorin 2020<\/strong><\/h4>\n

Merlot, Diolinoir, Pinot Noir
\nAssemblage \u00e9lev\u00e9 dans 50% de barriques neuves. Belle expression du bouquet qui cumule les notes \u00e9pic\u00e9es et fruit\u00e9es. Friand et juteux en bouche, le vin est dot\u00e9 de tannins fins, parfaitement int\u00e9gr\u00e9s et en phase avec la structure acide. Un vin invitant, agr\u00e9able, \u00e0 savourer dans sa jeunesse. 2023-2030 89\/100<\/strong><\/p>\n

Syrah de Saint-Saphorin 2020<\/strong><\/h4>\n

\u00c9lev\u00e9e dans pratiquement 100% de barriques neuves, cette Syrah ne manque pas de souligner de classiques notes de poivre noir suivies de nuances d’olives et de myrtilles. Belle r\u00e9flexion des caract\u00e9ristiques olfactives en bouche. Le vin a du corps, des tannins fins et bien int\u00e9gr\u00e9s ainsi qu’une persistance aromatique parfaitement mise en valeur en finale. 2023-2030 92\/100<\/strong><\/p>\n

S – Syrah de St-Saphorin 2019<\/strong><\/h4>\n

\u00c9lev\u00e9e durant 24 mois dans 100% de barriques neuves, cette Syrah ne manque pas de mettre en valeur son bouquet. Celui-ci r\u00e9v\u00e8le des notes de m\u00fbres, de garrigues et de f\u00e8ves de cacao. En bouche, le vin cumule ampleur et vivacit\u00e9. Les tannins sont fins et parfaitement int\u00e9gr\u00e9s tandis que la structure acide se charge de la fra\u00eecheur tout en pl\u00e9biscitant l’expression aromatique en finale. Un vin sapide que l’on peut commencer de savourer, sans se presser. 2023-2032 92\/100<\/strong><\/p>\n

Chablais<\/strong><\/h2>\n

Villeneuve – Grand Cru Les Rois 2021<\/strong><\/h4>\n

Chasselas
\nQue de subtilit\u00e9 et de pluralit\u00e9 dans le bouquet de ce Villeneuve. Invitantes notes florales et fruit\u00e9es agr\u00e9ment\u00e9es d’une touche de citronnelle et de poivre blanc. Le vin a du corps, de l’ampleur et de la rondeur. Sa structure acide agit en coulisse et assure une certaine fra\u00eecheur, bien soutenue par une l\u00e9g\u00e8re salinit\u00e9. Au final, l’harmonie est acquise gr\u00e2ce \u00e0 la symbiose entre rondeur et pep. Un vin de caract\u00e8re qui assume parfaitement les d\u00e9fis de 2021. 2023-2032 93\/100<\/strong><\/p>\n

Villeneuve – Les Terreaux 2021<\/strong><\/h4>\n

Chasselas
\nRendement minimal en 2021 avec 400gr\/m2\u2026 Coteau plein sud. Sol argilo-calcaire de 60cm sur une couche de moraine glaci\u00e8re. Le bouquet est tr\u00e8s expressif, marqu\u00e9 par des notes de fruits jaunes suivies d’une touche de pierre \u00e0 feu. Le vin cumule temp\u00e9rament et densit\u00e9. Il est frais, \u00e9quilibr\u00e9 et d\u00e9salt\u00e9rant. Belle allonge et l\u00e9g\u00e8re salinit\u00e9. Maintenant – 2027 91\/100<\/strong><\/p>\n

\n

Valais<\/h1>\n

AOC Fully<\/strong><\/h2>\n

Petite Arvine 2021<\/strong><\/h4>\n

Petite Arvine \u00e9lev\u00e9e en cuve inox. Pas de fermentation malolactique. Le bouquet affiche diff\u00e9rentes facettes en r\u00e9v\u00e9lant tant la nature du terroir que les caract\u00e9ristiques olfactives de la Petite Arvine au travers de nuances d’agrumes, de p\u00eaches de vigne et d’amandes. En bouche c’est bien la structure acide, et la salinit\u00e9, qui battent la mesure. Le vin a du pep mais \u00e9galement du corps. Frais, salin et \u00e9quilibr\u00e9, il pourra d\u00e9j\u00e0 \u00eatre appr\u00e9ci\u00e9 dans sa jeunesse. Et pour les pas press\u00e9s, on peut sans autre mettre quelques bouteilles de c\u00f4t\u00e9 ! 2023-2033 92\/100<\/strong><\/p>\n

AOC Valais<\/strong><\/h2>\n

Domaine des Evouettes – Chasselas 2021<\/strong><\/h4>\n

Tr\u00e8s subtil, le bouquet des Evouettes se distingue par des nuances \u00e9pic\u00e9es au travers de notes de safran. L\u00e9g\u00e8rement cr\u00e9meux en bouche, le vin est \u00e9quilibr\u00e9 et invitant. Un vin sapide et app\u00e9tant. Maintenant – 2024 89\/100<\/strong><\/p>\n

Domaine des Evouettes – Chardonnay 2021<\/strong><\/h4>\n

Ce Chardonnay est \u00e9lev\u00e9 en barriques, dont 50% sont neuves. Tonnelier Quintessence, chauffe moyenne. Le bouquet cumule bien c\u00e9page et \u00e9levage. Ainsi, il affiche des nuances fruit\u00e9es ainsi qu’une touche vanill\u00e9e. Le vin a de la vigueur et du gras et est bien soutenu par sa structure acide. Belle allonge. Un vin dont l’\u00e9levage est parfaitement ma\u00eetris\u00e9. Une sorte de \u00ab\u00a0Global Player\u00a0\u00bb qui ravira les palais tant au bar que durant un repas ! 2023-2028 90\/100<\/strong><\/p>\n

Domaine des Evouettes – Nobles Caprices Grains Nobles 2018<\/strong><\/h4>\n

Tr\u00e8s belle robe ambr\u00e9e. Le bouquet annonce un vin s\u00e9duisant et complexe. Agr\u00e9ables nuances de zestes d’agrumes, d’oranges am\u00e8res, de figues et de massepain. Superbe tension en bouche qui entoure bien le caract\u00e8re suave et invitant. Le vin est harmonieux gr\u00e2ce \u00e0 cette exceptionnelle symbiose entre douceur et temp\u00e9rament. Un vin qui cumule vivacit\u00e9, charme, ampleur et persistance. Quel niveau exceptionnel. Maintenant – 2035 95\/100<\/strong><\/p>\n

Domaine des Evouettes – Pa\u00efen 2021<\/strong><\/h4>\n

Ce Pa\u00efen, respectivement Savagnin Blanc, se distingue par la pluralit\u00e9 de son bouquet ; ainsi, il r\u00e9v\u00e8le des nuances d’anis et de fleur de sureau suivies d’une touche de poivre blanc. En bouche, le vin est \u00e9lanc\u00e9, frais et tendu. Sa structure acide assure la fra\u00eecheur et le temp\u00e9rament. Un vin de caract\u00e8re qui invite \u00e0 se poser et \u00e0 savourer… tout en gardant l’esprit \u00e9veill\u00e9. Maintenant – 2032 93\/100<\/strong><\/p>\n

Domaine des Evouettes – Sauvignon Blanc 2020<\/strong><\/h4>\n

Que de puret\u00e9, de clart\u00e9 dans ce bouquet ! Il est marqu\u00e9 par des subtiles notes de zeste d’agrumes et des nuances de fruits \u00e0 noyaux, compl\u00e9t\u00e9es par des parfums de pommes Golden et de fleurs de sureau. Un vin frais, croustillant et revigorant ! Belle fra\u00eecheur et excellente persistance de la finale. 93\/100<\/strong><\/p>\n

Domaine des Evouettes – Sauvignon Blanc 2021<\/strong><\/h4>\n

A l’image du Viognier, le Sauvignon Blanc se distingue par sa finesse et sa typicit\u00e9. Ainsi, il r\u00e9v\u00e8le des nuances de fleurs de sureau et une touche menthol\u00e9e. En bouche le vin est friand et tenu par sa structure. D\u00e9j\u00e0 bien accessible, il pourra \u00eatre appr\u00e9ci\u00e9 dans sa jeunesse. Maintenant – 2025 90\/100<\/strong><\/p>\n

Domaine des Evouettes – Viognier 2021<\/strong><\/h4>\n

On n’aime pas trop les clich\u00e9s \u00e0 la Cave des Rois, et ainsi on favorise la personnalit\u00e9 au classicisme. Le bouquet du Viognier, par exemple, se r\u00e9v\u00e8le avec pr\u00e9cision mais pas d’une mani\u00e8re exub\u00e9rante. Le palais pr\u00e9sente un vin qui a certes de la richesse, mais qui se distingue par son harmonie, son \u00e9quilibre. Un vin qui pourra officier \u00e0 l’ap\u00e9ritif ou durant un repas. A d\u00e9couvrir ! Maintenant – 2026 91\/100<\/strong><\/p>\n

Domaine des Evouettes – Cornalin 2020<\/strong><\/h4>\n

De bonne intensit\u00e9, le bouquet de ce Cornalin r\u00e9v\u00e8le des nuances \u00e9pic\u00e9es et des parfums de baies rouges. Le vin est friand, juteux. A savourer dans sa jeunesse d\u00e9j\u00e0, mais il pourra n\u00e9anmoins passer un peu de temps en cave. 2023-203 88\/100<\/strong><\/p>\n

Domaine des Evouettes – Trilogy 2020<\/strong><\/h4>\n

60% Cabernet Franc, 30% Merlot, 10% Gamaret
\nLe bouquet de Trilogy souligne d’entr\u00e9e l’aptitude du Cabernet Franc sur ce terroir ; visiblement, il s’y sent bien car il met en valeur de classiques notes de violettes suivies de nuances de bois de r\u00e9glisse et de menthe. En bouche le vin est dot\u00e9 de tannins serr\u00e9s. Ceux-ci assurent bien les arri\u00e8res et offrent du potentiel. Belle expression fruit\u00e9e d\u00e8s le milieu de bouche et jusqu’en finale. Un vin de caract\u00e8re. 2023-2032 90\/100<\/strong><\/p>\n

Domaine des Evouettes – Sang Bleu 2020<\/strong><\/h4>\n

Pinot Noir
\n40% de barriques neuves dans le Sang Bleu 2020. Le bouquet est intense et r\u00e9v\u00e8le bien l’\u00e9levage, tout en affichant des nuances de cerises et de fruits noirs. Le vin est friand, invitant et d\u00e9j\u00e0 bien accessible. Il dispose de tannins compacts, parfaitement int\u00e9gr\u00e9s qui assurent une bonne garde, mais il risque d’\u00eatre bu avant ! 2023-2033 89\/100<\/strong><\/p>\n

\n

Contact<\/strong><\/h4>\n

Cave des Rois<\/a>
\nChez Les Rois 2
\nCH-1844 Villeneuve
\nTel. +41 21 960 20 38<\/p>\n

Droits d’auteur image titre<\/h4>\n

\u00a9<\/strong>2022 Marina Forney – L’image de Marco et Fran\u00e7ois Grognuz a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9e par Marina Forney \u00e0 Vevey\u00a0<\/a>qui nous a aimablement mis cette photographie \u00e0 disposition<\/p>\n

\n

Abonnez-vous \u00e0 yvesbeck.wine \u00e0 partir de CHF. 98.00 par ann\u00e9e et acc\u00e9dez \u00e0 38810 notes de d\u00e9gustation en ligne<\/strong><\/a><\/p>\n

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