{"id":101770,"date":"2022-04-04T09:32:14","date_gmt":"2022-04-04T08:32:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/?p=101770"},"modified":"2026-01-04T15:45:17","modified_gmt":"2026-01-04T14:45:17","slug":"alexandre-deletraz-40-chances-de-faire-un-grand-vin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.yvesbeck.wine\/fr\/alexandre-deletraz-40-chances-de-faire-un-grand-vin\/","title":{"rendered":"Alexandre Del\u00e9traz : 40 chances de faire un grand vin – Cave des Amandiers"},"content":{"rendered":"

40 chances de faire un grand vin<\/strong><\/h4>\n

A 27 ans, Alexandre Del\u00e9traz reprenait le domaine avec une motivation bien d\u00e9finie : plus t\u00f4t tu commences, plus tu as de chance de faire un grand vin, soit environ 40 vendanges dans le cas du vigneron propri\u00e9taire de la Cave des Amandiers<\/a> \u00e0 Fully.<\/p>\n

\"\"

Alexandre Del\u00e9traz<\/p><\/div>\n

Pr\u00e9cision et vivacit\u00e9<\/strong><\/h4>\n

Le style des vins a \u00e9volu\u00e9 au fil des dix derni\u00e8res ann\u00e9es explique Alexandre Del\u00e9traz<\/strong>. \u00ab\u00a0L’impact du bois est moins marqu\u00e9, respectivement mieux int\u00e9gr\u00e9 et puis nous travaillons avec pas mal de gros contenant\u00a0\u00bb. Les vins ont \u00e9galement gagn\u00e9 en tension. Ainsi, on trouve des caract\u00e9ristiques qui correspondent \u00e0 une demande grandissante des march\u00e9s, soit des vins salins, sapides et rafra\u00eechissants.<\/p>\n

Un\u00a0 vin issu d’un grand c\u00e9page doit pouvoir vieillir<\/strong><\/h4>\n

Le niveau qualitatif obtenu est saisissant, \u00e9loquent. De surcroit, le souci de transparence et de pertinence d’Alexandre Del\u00e9traz est convaincant; en effet, il n’a pas h\u00e9sit\u00e9 \u00e0 ouvrir un vin du mill\u00e9sime 2010, afin de d\u00e9montrer l’aptitude de la Petite Arvine \u00e0 vieillir. \u00ab\u00a0A force de crier sur les toits que la Petite Arvine peut tr\u00e8s bien vieillir, il faut bien le prouver. La d\u00e9finition d’un grand c\u00e9page est \u00e9galement li\u00e9e \u00e0 son aptitude \u00e0 permettre l’\u00e9laboration de vins de garde\u00a0\u00bb.<\/p>\n

\n

Compte-rendu de d\u00e9gustation par
\n<\/strong>Yves Beck<\/a> alias Beckustator<\/a><\/strong><\/h4>\n
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Petite Arvine de Leytron 2020<\/strong><\/h4>\n

Ce vin est issu de deux lieux dit \u00ab\u00a0Les Prix\u00a0\u00bb et \u00ab\u00a0Produit\u00a0\u00bb… Prix est une vieille vigne de 40 ans alors que \u00ab\u00a0Produit\u00a0\u00bb compte 10 ans.<\/p>\n

La Petite Arvine a connu un essor extraordinaire au cours des 20 derni\u00e8res ann\u00e9es puisque la surface atteignant 25ha en 2000 contre env. 234ha aujourd’hui ! Le bouquet est intense et complexe. Belle symbiose entre des nuances min\u00e9rales, des agrumes et fruits jaunes. Le vin est salin, \u00e9lanc\u00e9 et port\u00e9 par une structure acide vivifiante, croquante et rafra\u00eechissante. Maintenant – 2030 92\/100<\/strong><\/p>\n

Petite Arvine de Fully 2020<\/strong><\/h4>\n

A la diff\u00e9rence des parcelles de Leytron, celles de Fully sont compos\u00e9s de sols granitiques.<\/p>\n

Le vin s’en retrouve complexifi\u00e9, mais il demande plus de temps pour se r\u00e9v\u00e9ler. Le bouquet le confirme ; il a plus de retenue par rapport \u00e0 celui de Leytron. Il r\u00e9v\u00e8le des notes de fruits jaunes et une touche d’herbes s\u00e9ch\u00e9es. Cette Petite Arvine se distingue par son ampleur et sa salinit\u00e9 ainsi qu’une \u00e9l\u00e9gante amertume qui appuie bien l’expression et la persistance aromatique. La voie est trac\u00e9e, maintenant il faut patienter ! 2024-2037 92-93\/100<\/strong><\/p>\n

Petite Arvine En Anz\u00e9e 2020<\/strong><\/h4>\n

Coteau situ\u00e9 \u00e0 Saillon, juste au-dessus du domaine viticole. Le sol de cette parcelle est compos\u00e9 de Loess (d\u00e9p\u00f4ts \u00e9oliens de sable et de limons).<\/p>\n

Le bouquet cumule intensit\u00e9 et complexit\u00e9. Il est tr\u00e8s min\u00e9ral (nuances de pierre \u00e0 feu) mais \u00e9galement fruit\u00e9 avec une symbiose entre des agrumes, des poires et des mirabelles. Le vin a du corps, du gras et du temp\u00e9rament gr\u00e2ce \u00e0 une structure acide vive et saline. Un vin d’assiette comme se pla\u00eet \u00e0 le dire le vigneron. Finale persistante. 2024-2036 93\/100<\/strong><\/p>\n

Petite Arvine Les Seilles 2020<\/strong><\/h4>\n

Vinification et \u00e9levage en muids de 12hl. La parcelle des Seyes a toujours \u00e9t\u00e9 plant\u00e9e en Petite Arvine. La vigne a \u00e9t\u00e9 replant\u00e9e il y a une dizaine d’ann\u00e9e en effectuant, partiellement, une s\u00e9lection des anciens pieds.<\/p>\n

Le bouquet affiche des nuances \u00e9panouies avec des parfums floraux, des nuances \u00e9pic\u00e9es, de l’anis ainsi que des notes de pierre \u00e0 feu. Le vin a du corps mais est encore sur la r\u00e9serve au niveau aromatique. La finale n\u00e9anmoins confirme les nuances florales et anis\u00e9es du bouquet. 2023-2035 93\/100<\/strong><\/p>\n

Petite Arvine Les Seilles 2010<\/strong><\/h4>\n

Il s’agit du 3\u00e8me mill\u00e9sime d’Alexandre Del\u00e9traz. A l’\u00e9poque ses vins \u00e9taient plus marqu\u00e9s par le bois\u00e9 par rapport \u00e0 aujourd’hui.<\/p>\n

La robe est brillante, jaune dor\u00e9. Pour quelques instants le bouquet fait penser \u00e0 un vieux Riesling avec des notes min\u00e9rales et puis il sous-entend des grains nobles, donc de la douceur, au travers de notes d’amandes grill\u00e9es. L’attaque remet l’\u00e9glise au milieu du village ; certes, il y a de l’ampleur mais le vin est parfaitement sec. Tr\u00e8s belle fusion entre la richesse et la vivacit\u00e9. La structure acide assure parfaitement les arri\u00e8res et la forme actuelle du vin. Celui-ci rappelle qu’un vin \u00e9volue au cours de sa vie. Il ne devient pas forc\u00e9ment meilleur, ou moins bon… non, il change est r\u00e9v\u00e8le d’autres facettes. Cette Petite Arvine est tr\u00e8s \u00e9panouie au niveau olfactif, alors que la salinit\u00e9 et la vivacit\u00e9 gustative lui garantissent de belles perspectives. En r\u00e9sum\u00e9, le seul risque auquel ce vin est confront\u00e9, est d’\u00eatre bu ! Maintenant – 2034 94\/100<\/strong><\/p>\n

Heida 2020<\/strong><\/h4>\n

Cet Heida a \u00e9t\u00e9 \u00e9lev\u00e9 en foudre. L’impact sur le bouquet est filigrane, \u00e9l\u00e9gant et permet de mettre la subtilit\u00e9 en valeur. Ainsi, il r\u00e9v\u00e8le des notes de melons, de citronnelle et de pommes. Le palais est serr\u00e9, nerveux. Il m\u00e9riterait peut-\u00eatre un peu plus de densit\u00e9, mais il a du pep, de la fougue et brille de sa fra\u00eecheur. Un vin de caract\u00e8re, \u00e0 suivre dans son \u00e9volution ! 2023-2040 93\/100<\/strong><\/p>\n

Ermitage de Saillon 2020<\/strong><\/h4>\n

Que de finesse et de subtilit\u00e9 dans ce bouquet ! Ses nombreuses facettes soulignent la complexit\u00e9. Alexandre Del\u00e9traz porte une attention particuli\u00e8re \u00e0 la vinification en se concentrant sur la fra\u00eecheur et l’\u00e9clat du vin. Celui-ci est \u00e9quilibr\u00e9, expressif et parfaitement soutenu par l’acidit\u00e9 ainsi qu’une noble amertume qui \u00e9tire la finale. Touche saline en fin de bouche. 2024-2040 92\/100<\/strong><\/p>\n

Ermitage de Fully 2020<\/strong><\/h4>\n

Ce vin est issu de vignes d’une soixantaine d’ann\u00e9e sur un sol granitique.<\/p>\n

Le bouquet se r\u00e9v\u00e8le avec finesse et subtilit\u00e9. Il affiche des nuances de framboises tandis que le palais souligne la fra\u00eecheur et le temp\u00e9rament du vin. Il est fait pour aller dans le temps ! Que de finesse et de caract\u00e8re. 2023-2042 93\/100<\/strong><\/p>\n

Ermitage de Fully 2019<\/strong><\/h4>\n

Superbe bouquet, subtil et intense, avec des nuances de framboises et de truffes blanches. Le vin cumule cr\u00e9mosit\u00e9 et vivacit\u00e9 tout en parfaitement refl\u00e9tant les caract\u00e9ristiques olfactives au niveau gustatif. Un vin de caract\u00e8re qui d\u00e9montre d’une mani\u00e8re persuasive que la Marsanne dispose d’un excellent potentiel de garde (aussi) en Valais ! Maintenant – 2035 93\/100<\/strong><\/p>\n

Gamay de Fully 2020<\/strong><\/h4>\n

Ce Gamay de Fully, issu de sols granitiques, a pour ambition de mettre en valeur le c\u00f4t\u00e9 croquant et frais du vin. On ajoutera que Alexandre Del\u00e9traz est dans une logique de valorisation, donc cela constitue une prise de risque puisqu’il favorise la qualit\u00e9 \u00e0 la quantit\u00e9…<\/p>\n

Beaucoup d’\u00e9clat fruit\u00e9 dans le bouquet qui appelle \u00e0 go\u00fbter le vin. Cet \u00e9clat est bien relay\u00e9 par l’attaque qui est vive est serr\u00e9e. Le vin a du pep, du temp\u00e9rament et du croquant. Les ambitions fix\u00e9es sont parfaitement assum\u00e9es ! Et, il ne faut pas omettre de le souligner, la structure tannique est \u00e9galement mise en avant. Un beau vin de garde. 2023 92\/100<\/strong><\/p>\n

Gamay d’Euloz Fully 2019<\/strong><\/h4>\n

D’entr\u00e9e le bouquet de ce Gamay de Fully pose les jalons ; il n’est pas l\u00e0 parce qu\u2019il le doit, mais parce qu\u2019il le veut ! Du coup, il met en avant ses aptitudes olfactives ainsi que sa complexit\u00e9. Invitante nuances de framboises et beaucoup de fra\u00eecheur. Le vin affiche de l’ampleur, parfaitement soulign\u00e9e par des tannins fermes mais aux grains fins qui s’offrent le luxe d’emballer la structure acide… ce qui n’est pas une mince affaire sur un Gamay… et on peut ainsi extrapoler sur la notion d’un grand vin ! Et en plus, il faut l’attendre ! Et c’est tr\u00e8s bien ainsi \ud83d\ude09 2024-2036 93\/100<\/strong><\/p>\n

Humagne Rouge 2019<\/strong><\/h4>\n

Cet Humagne Rouge se r\u00e9v\u00e8le lentement et souligne qu’il a besoin d’air pour s’exprimer. Il affiche ses nuances fruit\u00e9es au compte-gouttes, mais celles-ci sont subtiles et invitantes. Un vin frais, fruit\u00e9, juteux et parfaitement soutenu par sa structure tannique. 2023-2033 89-91\/100<\/strong><\/p>\n

Humagne Rouge 2018<\/strong><\/h4>\n

Le bouquet du 2018 est tr\u00e8s expressif et met en avant d’invitantes nuances de baies rouges et de cerises. Le vin a du caract\u00e8re, de la tension et des tannins certes fermes mais structurant et en phase avec l’acidit\u00e9. Maintenant – 2028 90\/100<\/strong><\/p>\n

Syrah 2019<\/strong><\/h4>\n

Cette Syrah est bien typ\u00e9e par son c\u00f4t\u00e9 vari\u00e9tal au niveau olfactif avec des nuances poivr\u00e9es et fruit\u00e9es. Le vin dispose de tannins aux grains fins parfaitement en phase avec le temp\u00e9rament de la structure acide. Un vin qui souligne de mani\u00e8re pertinente qu’il m\u00e9rite un peu de garde. 2023-2034 90\/100<\/strong><\/p>\n

Syrah Les Tatzes – Fully 2019<\/strong><\/h4>\n

Le bouquet de cette Syrah se caract\u00e9rise par des nuances de poivre noir et de baies noires. Beaucoup d’\u00e9nergie, de tension en bouche, en phase avec des tannins cr\u00e9meux. Un vin convaincant, de caract\u00e8re, qui demande \u00e0 s’\u00e9panouir. Tr\u00e8s prometteur. 2024-2034 92-93\/100<\/strong><\/p>\n

Cornalin Combe d’Enfer 2019<\/strong><\/h4>\n

Ce Cornalin est marqu\u00e9 par des nuances de baies noires et de la fra\u00eecheur. On retrouve le c\u00f4t\u00e9 frais en bouche ainsi que des tannins serr\u00e9s. Un vin de caract\u00e8re qui demande \u00e0 s’\u00e9panouir, mais qui revendique une belle aptitude \u00e0 la garde. 2022-2034 92\/100<\/strong><\/p>\n

Cuv\u00e9e Leitmotiv 2020<\/strong><\/h4>\n

Petite Arvine
\nLeitmotiv est invitant et r\u00e9v\u00e8le des nuances autant min\u00e9rales que fruit\u00e9es, tout en finesse, sans exc\u00e8s. La bouche reprend bien les ambitions du nez : inviter, en compl\u00e9tant ceci par un caract\u00e8re d\u00e9salt\u00e9rant. Un vin, \u00e9lanc\u00e9, sapide et friand. Maintenant – 2028 90\/100<\/strong><\/p>\n

Petite Arvine de Fully – Cuv\u00e9e Safran 2008<\/strong><\/h4>\n

Premier mill\u00e9sime d’Alexandre Del\u00e9traz. Le vin a \u00e9t\u00e9 \u00e9lev\u00e9 durant 13 ans en foudre et a \u00e9t\u00e9 mis en bouteille en novembre 2021.<\/p>\n

La robe est ambr\u00e9e et brillante et annonce un grand vin liquoreux. Le bouquet confirme avec des nuances de th\u00e9 vert, de citronnelle et d’amandes grill\u00e9es. Belle densit\u00e9 en bouche, id\u00e9alement compl\u00e9t\u00e9e par une structure acide vive qui soutient autant la fra\u00eecheur que l’expression gustative. Un vin expressif, riche, \u00e9quilibr\u00e9 et long. Belle r\u00e9flexion des nuances olfactives en bouche. Maintenant – 2038 95\/100<\/strong><\/p>\n

\n

Contact<\/strong><\/p>\n

Cave des Amandiers<\/strong>
\nAlexandre Del\u00e9traz
\nRoute des Moulins 9
\nCH – 1913 Saillon<\/p>\n

Site Web<\/a><\/p>\n

\n

Abonnez-vous \u00e0 yvesbeck.wine \u00e0 partir de CHF. 98.00 par ann\u00e9e et acc\u00e9dez \u00e0 38803 notes de d\u00e9gustation en ligne<\/a><\/strong><\/p>\n

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40 chances de faire un grand vin A 27 ans, Alexandre Del\u00e9traz reprenait le domaine avec une motivation bien d\u00e9finie : plus t\u00f4t tu commences, plus tu as de chance de faire un grand vin, soit environ 40 vendanges dans le cas du vigneron propri\u00e9taire de la Cave des Amandiers \u00e0 Fully. 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